Salatid on enamikus kontorites lõunasöögiks. Need on terved ja mugavad käivitada, kuid igaüks, kellele mõned on meeldinud salat al deskos reas teab, et kardetud lõunaaja #saddesksalad rutti on liiga lihtne sattuda. Eduka salatimängu taastamiseks on vaja vaid natuke kujutlusvõimet ja inspiratsiooni, nii et kui Anna Helm Baker Salat purgis ($10; amazon.com) tabas meie töölauda, ​​olime elevil.

Väikeses raamatus on 68 gurmeesalati ja -kastme retsepti, et teie lõunasöök (või õhtusöök, suupisted ja isegi mõned hommikusöögid) oleks tervislik, kuid huvitav ja kindlasti mitte igav.

Pea seda oma piibliks, et valmistada parimaid salateid nii oma kontoris kui ka mujal. Sirvige raamatust viit meie lemmikretsepti, et muuta oma järgmine pühapäevase söögi ettevalmistamine imelihtsaks.

Käivitage slaidiseanss

Punase veini vinegreti jaoks:

Valmistamine: 1 tass – Aeg: 5 minutit

2 tl Dijoni sinepit

1⁄3 tassi punase veini äädikat

2⁄3 tassi ekstra neitsioliiviõli

Meresoolahelbed ja värskelt jahvatatud must pipar

Aseta sinep, äädikas ja oliiviõli väikesesse purki ning maitsesta soola ja pipraga. Sulgege purk ja loksutage tugevalt.

click fraud protection

Salati jaoks:

Valmistamine: 1 kvart – Aeg: 10 minutit

2–3 supilusikatäit punase veini vinegrett, millele on lisatud 1⁄2 tl kuivatatud pune

1⁄2 väikest punast sibulat, väga peeneks viilutatud

1⁄2 tassi keedetud või konserveeritud kikerherneid

3 untsi poolitatud kirsstomateid

3 untsi Pärsia kurki, tükeldatud

1 3⁄4 untsi kivideta Kalamata oliive

1 unts fetajuustu, purustatud 

2 3⁄4 untsi Little Gem salatit, tükeldatud

Asetage vinegrett veerandpurgi põhja. Lisa punane sibul, seejärel kikerherned, tomatid, kurk, oliivid, feta ja lõpuks salat. Sulgege purk tihedalt.

Salati jaoks:

Valmistamine: 1 kvart – Aeg: 15 minutit

2 kuni 3 supilusikatäit punase veini vinaigrette (vt Kreeka salati retsepti)

2 1⁄2 untsi tomatit, tükeldatud

2 1⁄2 untsi Pärsia kurki, tükeldatud

2 untsi keedetud kanarind, hakitud

1 suur kõvaks keedetud muna, tükeldatud

1⁄2 väikest avokaadot, kooritud, kivideta ja tükeldatud

1 unts purustatud sinihallitusjuustu (nagu Gorgonzola)

1 3⁄4 untsi Rooma salatit, tükeldatud

Asetage vinegrett veerandpurgi põhja. Lisa tomat, seejärel kurk, seejärel kana, muna, avokaado, sinihallitusjuust ja lõpuks rooma salat. Sulgege purk tihedalt.

Salati jaoks:

Valmistamine: 1 kvart – Aeg: 15 minutit

1⁄4 tassi hummust

1 tl ekstra neitsioliiviõli

1⁄4 tassi keedetud või konserveeritud musti ube

1⁄2 tassi keedetud ja maitsestatud punast ja valget kinoat

1⁄2 väikest apelsini, segmenteeritud

1⁄2 väikest avokaadot, kooritud, kivideta ja viilutatud

1 unts lacinato lehtkapsast, tükeldatud

Peotäis idusid (nt lääts, kikerhernes, lutsern, spargelkapsas)

Asetage hummus veerandpurgi põhja. Nirista peale õli. Lisa mustad oad, seejärel kinoa, apelsinilõigud, avokaado, lehtkapsas ja lõpuks idud. Sulgege purk tihedalt.

Caesari kastme jaoks:

Valmistamine: 1/2 tassi – Aeg: 10 minutit

2 küüslauguküünt, peeneks riivitud

1 unts peeneks riivitud parmesani

1 anšoovis, hakitud

2 tl Dijoni sinepit

1/2 tl Worcesteri kastet

Ühe sidruni koor ja mahl

1/2 tl jämedalt jahvatatud musta pipart

1/4 tassi madala rasvasisaldusega tavalist kreeka jogurtit

Salati jaoks:

Valmistamine: 1 kvart – Aeg: 10 minutit

2 kuni 3 supilusikatäit Caesari kastet

4 untsi poolitatud kirsstomateid

2 1⁄4 untsi keedetud kanarind, tükeldatud

1 3⁄4 untsi hakitud lokkis lehtkapsast

1⁄2 untsi hakitud parmesani juustu

Väike peotäis krutoone

Asetage kaste veerandpurgi põhja. Lisa kirsstomatid, seejärel kana, lehtkapsas ja parmesan. Lõika küpsetuspaberist väike ruut, aseta otse parmesani peale ja lisa krutoonid. Sulgege purk tihedalt.

Tai Pick-Me-Up kaste:

Valmistamine: umbes 6 supilusikatäit – Aeg: 10 minutit

1 unts ingveri tükk, kooritud ja peeneks riivitud

1 suur küüslauguküüs, peeneks riivitud

1/4 väikest punast tšillit, peeneks riivitud

1 spl vähendatud naatriumisisaldusega sojakastet

2 spl laimimahla

1 tl mett

1 spl taimeõli

1 tl kalakastet

Asetage ingver, küüslauk, tšilli, sojakaste, laimimahl, mesi, taimeõli ja kalakaste väikesesse purki. Sulgege purk ja loksutage tugevalt.

Salati jaoks:

Valmistamine: 1 kvart – Aeg: 15 minutit

2 kuni 3 supilusikatäit Tai Pick-Me-Upi

2 rohelist sibulat, peeneks viilutatud

2 1/2 untsi segatud hakitud porgandit ja sellerit

1 unts soba nuudlid, keedetud ja jahutatud

1/2 punast tšillit (näiteks punane jalepeno), väga õhukeseks viilutatud

1 3/4 untsi keedetud, nahata kanarind, hakitud

3 supilusikatäit hakitud röstitud soolamata maapähkleid

1/4 untsi koriandri lehti

Asetage kaste kvartsipurgi põhja. Lisage roheline sibul, seejärel hakitud porgand ja seller, keedetud soba nuudlid, punane tšilli, kana, maapähklid ja lõpuks koriandrilehed. Sulgege purk tihedalt.