Kui olete lugenud Magusmõru või olete kunagi ise söögikohas töötanud, teate, et restoranitöötajatel on tihtipeale liiga lühike ots – ja harva on neil personaliosakond, kellelt abi otsida. Õigusaktivist Saru Jayaraman, kes alustab InStyleTänane uus videosari Badass Women ei pühi neid halbu töötavasid laua alla.
Töötanud aastaid immigranttööliste nimel esindaja ja organisaatorina, märkas ta eriti ala teenindatud nõudlus tuhandete restoranitöötajate seas, kes kaotasid töö 11. septembri rünnakute tagajärjel ja kaasasutaja Restoranivõimaluste keskused United (ROC United) aidata neil toime tulla palga- ja seksuaalse ahistamise probleemidega. "See oli 11. september, mis muutis tõesti kõike," ütleb ta ülaosas olevas videos. "Tööliste organiseerijana oli raske mitte mõelda sellele, mis juhtus nende tuhandete töötajatega selles hoones, kes olid seal ainult selleks, et elatist teenida ja ellu jääda."
Madala sissetulekuga restoranitöötajate kaitsmine on sellest ajast peale saanud Jayaramani üleskutse, kes õpetab ka California ülikoolis Berkley ülikoolis avalikku poliitikat toiduga seotud küsimustes. Ta ei karda seista töötajate, eriti naiste eest, kes lepivad
Nüüd aitab Jayaraman arendada 1800-ruutmeetrist huvikaitse- ja tasuta tööalase koolituse keskust nimega Taastage Oakland Oaklandis, Californias. "Restoranide töötajad või kõik, kes on huvitatud tööstusharu redelil tõusmisest, saavad seda teha astuda sisse, saada tasuta tööalane koolitus ja saada tasuta abi seoses nende eluasemeolukorraga,” ta ütleb. "See on visioon ja tulevik, mida tahame restoranitööstusele ja meie kogukondadele üle kogu riigi."
Jayaramani ja Restore Oaklandi kohta lisateabe saamiseks vaadake ülaltoodud videot ja lugege meie intervjuud allpool.
Uhkeim edasiminek: "Enne [ROC Unitedi] tulekut ei teadnud keegi isegi, et töötajad teenisid naeruväärset [baas]palka 2 või 3 dollarit tunnis," ütleb Jayaraman. selgitades, et paljud restoranid põhjendavad miinimumpalga mittetäitmist eeldusega, et serverid teenivad suurema osa oma palgast alates jootraha – välja arvatud see, et töötajad ei saa alati oma jootraha kogusummat alles jätta, mõned restoranid koondavad jootraha, et oma vahel ümber jagada. staabid. Aprillis saavutas Jayaramani meeskond tohutu võidu, veendes kongressi edasipääsu arve jootraha tegemine omanike omandi asemel töötajate omandiks. Ainuüksi see arve mõjutab umbes 7 miljonit restoranitöötajat. Kuid Jayaraman ja ROC United töötavad ka selle nimel, et töötajate põhipalka üldse tõsta ja neid seksuaalse ahistamise eest kaitsta. "Minu jaoks on kõige rahuldustpakkuvam näha naisi ja teisi alaesindatud töötajaid, nagu immigrandid ja värvilised inimesed, kes tõusevad püsti ja ütlevad, et piisab," ütleb ta. "Aeg on läbi! Piisab ärakasutamisest."
SEOTUD: Üllatavad õiguslüngad, mis takistavad naiste võrdset palka
Mis teeb hulluks: "Küll naine ei karda väljakutse tagasilükkamist, takistusi ega hirmutamist, mida üritatakse võimulolijate vastu seista," ütleb Jayaraman. "Ma arvan, et kui oleme tegelikult muutustele pühendunud ja oleme pühendunud ütlemisele, et aeg on möödas, siis peame seda ootama võimulolijad tõukavad tagasi ja kui me pole tõesti valmis võimulolijatele vastu astuma, ei juhtu midagi muutus."
Takistuste ületamine: Suurim opositsioon, millega Jayaraman silmitsi seisab, pärineb riiklikust restoraniliidust, mis esindab kette, kus tema esindatud töötajad töötavad. "Nad on palju aastaid lobitööd teinud, et palk oleks võimalikult madal," ütleb Jayaraman. "Ja kuna me võitleme palkade tõstmise ja seksuaalse ahistamise lõpetamise nimel, on nad meid rünnanud 17 aastat." Jayaraman ütleb, et ühingul on püüdis viimati järjekindlalt oma parima, et ROC Unitedi tegevust sulgeda, püüdes töötajaid hirmutada uskuma, et kui nende palk tõuseb, lähevad nende jootrahad kaduma. "See on absurdne ja naeruväärne." Kuid Jayaraman jätkab kartmatult. "Ma olen neetud, kui mu kaks tütart teenivad 2–3 dollarit tunnis või kui neil palutakse kanda kitsamaid või seksikamaid riideid, et teenida rohkem raha jootrahana selleks ajaks, kui nad selles valdkonnas töötavad."
Eneserefleksioon: "Ma teen palju vigu, kuid olen õppinud, et olen vastupidav, valmis end paremaks muutma ega karda status quo järjekindlalt vaidlustada," ütleb Jayaraman. Ja ta on viimati ühildanud oma jõupingutused Time’s Up algatusega, et edendada võitlust töötajate pärast. "Kui ma suudaksin ennast paremaks muuta, siis arvan, et suudan meid kõiki proovile panna."