Tõmmake lehtkapsast ja liikuge üle matcha! Linnas on uus superroheline ja me oleme juba kinnisideeks. Indiast, Pakistanist ja Nepalist pärinev moringa on väike lehtedega puu, mida idameditsiinis on aastaid kasutatud haiguste raviks ja ennetamiseks. Ja nüüd, tänu oma võimsatele omadustele, on see kiiresti muutumas ka Stateside'i kohustuslikuks koostisosaks.
Moringa kohta täieliku ülevaate saamiseks vestlesime ettevõtte asutaja Lisa Curtisega Kuli Kuli, Ameerika juhtiv moringa bränd. Curtis avastas moringa võlu Lääne-Aafrika rahukorpuses vabatahtlikuna töötades. Ta tõi oma teadmised tagasi USA-sse ja asutas oma ettevõtte, mis töötab naiste juhitud põllumajandusühistutega. arengumaades, et pakkuda majanduslikke võimalusi ja koos Clintoni sihtasutusega aidata metsa uuendada Haiti.
Niisiis, kes oleks parem sülitada teadmisi kõigele moringale? Jätkake lugemist, et näha "uue lehtkapsa" täielikku ülevaadet ja retsepti, kuidas moringat võimalikult kiiresti oma toidukordadesse lisada.
VIDEO: Kuidas valmistada lehtkapsast
Mis täpsemalt on moringa?
Moringa on roheline lehtpuu, mis kasvab troopilises kliimas ning noored lehed koristatakse ja jahvatatakse pulbriks.
Okei, mis teeb selle nii eriliseks?
Lehti peetakse supertoiduks, kuna need on nii toitainerikkad. Mõnel pool maailmas nimetatakse moringat isegi imepuuks. Lehed annavad täisväärtusliku valgu (mida on taimedes raske leida!) ning on rikkad vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide poolest. Üks väike supilusikatäis annab täisportsjoni köögivilju, 50% teie soovitatavast päevasest rauast, uskumatud antioksüdantsed omadused ja on toitvam kui lehtkapsas.
Kas saate seda süüa otse taimest, näiteks lehtkapsast või spinatist?
Absoluutselt! Näiteks Lääne-Aafrikas söövad nad lehti otse puudelt. USA-s on kõige lihtsam kasutada pulbreid nagu lehtkapsast või spinatit.
Milliseid muid maagilisi omadusi moringal lisaks rikkalikele toiteväärtustele on?
Lisaks toiteväärtusele on moringal palju meditsiinilisi eeliseid. Hiljutised uuringud näitavad, et moringal on palju põletikuvastaseid ja detoksifitseerivaid omadusi, mis võivad aidata ennetada ja hallata kroonilisi haigusi, sealhulgas diabeeti, rasvumist ja südame-veresoonkonna haigusi haigus.
Millised on teie lemmikviisid moringat süüa ja kasutada?
Lisaks hommikusele moringa-kaerahelbele meeldib mulle teha moringa pestot ja moringa guacamolet (retsept allpool). Need on nii lihtsad retseptid kui ka suurepärane viis toidukordade toiteväärtuse suurendamiseks ja sõpradele muljet avaldamiseks oma supertoiduoskustega.
Moringa Guacamole
Koostisained
3 avokaadot
1 laim
1 tl soola
1/2 tassi tükeldatud sibulat
3 spl hakitud värsket koriandrit
2 roma (ploom) tomatit, tükeldatud
1 tl hakitud küüslauku
1 näputäis jahvatatud Cayenne'i pipart (valikuline)
1/2 pakki Kuli Kuli Pure Moringa pulbrit
Juhised
1. Purusta avokaadod, laimimahl ja sool keskmises kausis.
2. Sega hulka sibul, koriander, tomatid ja küüslauk. Soovi korral segage Cayenne'i pipart.
3. Parima maitse saavutamiseks hoidke seda 1 tund külmkapis või serveerige kohe, kui te ei jõua proovida!