Hölmöjä naisia juhlii naisia, jotka ilmestyvät, puhuvat ja tekevät asioita.
Historiallisesti viiniä on pidetty kielenä - kielenä, joka maistuu ja tuntuu, ei välttämättä puhutulta. Sitä tuotetaan ympäri maailmaa, kaikissa ilmasto -olosuhteissa ja eri rypäleistä. Se kertoo tarinoita kaupungeista, joissa se tehtiin, ja ihmisistä, jotka sen loivat. Se on tarkoitettu kulutettavaksi juhlimaan hetkeä, tuomaan ihmiset yhteen tai parantamaan ateriaa. Jossain suunnassa kuitenkin alan valkoinen, miesvaltainen kuva otti valtaa ja muutti kasvonsa nykyaikaisilla markkinoilla vuosikymmenien ajan.
Vaikka ihmiset, jotka viljelevät, palvelevat ja erityisesti juoda viinit ovat moninaisia, et tietäisi sitä katsomalla alan voimankäyttäjiä. Esimerkiksi vaikka viinia juovien naisten määrä on suunnilleen sama kuin miesten Viinitilan raportti 2019, alan blogi WineSpeed selittää, että vain vuosi sitten "ei ollut naisjohtajia viinitiloissa, jotka tuottavat 100 000 - 500 000 tapausta vuosittain". Kuten monet muut kuluttajille suunnatut alat vuonna 2020, ihmiset, jotka juovat ja työskentelevät viinissä, eivät heijastu alan esittämään kuvaan.
Ashtin Berry, sommeljee, aktivisti ja vuotuisen ruoka- ja juomasymposiumin Resistance Servedin perustaja, pyrkii muuttamaan sitä. Hänellä on paitsi arvostettu sommelier -titteli - viiniasiantuntijasertifikaatti, joka edellyttää molempia koulutusta ja testaus eri tasojen saavuttamiseksi aina asiantuntijoille asti - hän on yksi harvoista mustista naisista, jotka tekee. Ongelma viinialan selkeän edustuksen puutteen kanssa on ollut erottamaton osa hänen työtään: Resistance Served pyrkii kouluttamaan mustat ja ruskeat ihmiset vieraanvaraisuudessa alaa koskevista laeista ja rakenteista (kuten tippaamisesta) samalla juhlien maksuja.
Hän on työskennellyt vieraanvaraisuudessa teini -iästä lähtien 2000 -luvun puolivälissä. Alalla hän rakastui viiniin, mutta myös siellä hän alkoi ymmärtää, että teollisuus on ylivoimaisesti valkoista, ja värittäjien menestymisen esteet ovat näennäisesti loputon. "Kun olin nuori, oli hyvin vähän naisia viinissä, eikä mustia ihmisiä todellakaan ollut", hän muistelee.
Luotto: NOAH FECKS
"Työpaikan saaminen on ehdottomasti vaikeaa", hän lisää. ”Olin melko nuori, ja minulla oli yksi, kaksi ja kolme WSET -kurssia [Wine & Spirit Education Trust, kurssi valvoo sommelierien viinisertifikaatteja], mikä oli paljon enemmän kuin puolet vertaisistani, mutta heidät palkattaisiin ennen minua."
Tuolloin hän piti tätä tarkoituksena, että hänen täytyi noudattaa ennakkoluulottomia normeja. "Jos halusin työskennellä fine dining -ravintolassa, minun piti suoristaa hiukseni" maistuviksi ", jotta voin näyttää oikealta", hän selitti. "Joten kun halusin käyttää sitä luonnollisena, yhtäkkiä menin siitä, että minulla ei koskaan ollut valituksia, että sain valituksia ja ihmiset kutsuivat minua aggressiiviseksi."
Esteistään huolimatta Berry kukoisti lopulta alalla. Hän on ollut juomaohjelmien ruorissa huipputason ravintoloissa ja hotelleissa ympäri maata, mukaan lukien Ace Hotel. Mutta vaikka hänen henkilökohtainen profiilinsa sai tunnustusta, Berry huomasi, että tehtävää oli paljon enemmän. "Tässä vaiheessa minut on sisällytetty kansainvälisiin luetteloihin, paikallisiin luetteloihin ja kansallisiin luetteloihin, mutta olen edelleen yleensä yksi ainoista mustista tai värillisistä naisista. Olin esillä [katsella] -listalla, jossa olin ainoa kolmekymppinen, "Berry sanoo. "Luulen, että näkyvyyttä on hieman enemmän, mutta en näe sen muuttuvan rakenteellisen voiman suhteen."
Vaikka hän ymmärtää median tunnustamisen olevan tärkeää - ja hän on saanut siitä osansa, hänet on nimetty yhdeksi The Observerin 55 vaikutusvaltaisimmasta Ihmiset ruoassa ja yöelämässä ja Imbiben vuoden 2019 baarimikko muutamia mainitakseni - hänen työnsä vieraanvaraisuuden muuttamiseksi ylittää paljon luetteloita. Hän luo opetussuunnitelman, jonka tarkoituksena on tehdä ravintoloista ja baareista turvallisempia ja osallistavampia huoltotyöntekijöille ja vuorostaan asiakkaille. Hänellä on esimerkiksi suunnitelma ravintoloille ja hotelleille laajentaa henkilöstötukea 9–5 tunnin alueen ulkopuolelle niin, että he voivat auttaa työntekijöitä, jotka täyttävät kaikki vuorot, varsinkin koska mustat ja ruskeat ihmiset ovat yleensä niitä, jotka tekevät työtä, hän sanoo.
RELATED: Juot todennäköisesti Roséa väärin - Asiantuntijoiden mukaan voit valita parhaan vaaleanpunaisen juoman
"Yksi ongelma, josta ihmiset puhuvat, on monimuotoisuus, mutta [he] tarkoittavat [numeroita]", hän sanoi viitaten yrityksen monimuotoisuuskiintiöön. ”Tästä syystä monet vieraanvaraisuusalan ponnisteluista päätyvät pikemminkin symbolisoitumiseen kuin todelliseen tukemiseen, koska he ovat huolissaan lukujen saamisesta. Se ei ole kestävää, koska heillä ei ole infrastruktuuria varmistaakseen, että nämä ihmiset menestyvät ", hän jatkoi. "Pohjimmiltaan yritän poistaa ajatuksen siitä, että sinulla on oltava erityiskoulutus, jotta voit puhua tasa -arvosta, rodusta tai seksismistä."
Esimerkkinä siitä, kuinka ravintolat voisivat parantaa työpaikkaansa, hän ehdottaa, että rivin aikana - jossa palvelimet yleensä kuulevat päivittäisistä erikoisuuksista ja keittiömestarin tai esimiehen esitys ravintolassa-myös sisäänkirjautumista laitoksen kulttuuriin ja työntekijöiden tunteisiin se.
Mitä tulee viinin kuluttajapuoleen, Berry pyrkii myös muuttamaan kertomusta siitä, kuka juo sen ja miten se tarjoillaan. Erityisesti mitä tulee buzzyihin ja usein kalliimpiin viineihin, kuten "luonnollisiin" merkittyihin viineihin - termi, joka Vox, on löysä tapa kuvata ”väärentämätöntä käymistilassa olevaa rypälemehua eikä mitään muuta”.
"Rakastan luonnollista viiniä, mutta se irtoaa tavalla, joka tuntuu" meistä paremmalta "", hän sanoo viitaten tapaan, jolla sitä markkinoidaan korkeamman kulman juomavedenä. ”Et ehkä pidä Yellowtailista [alle 10 dollarin tuotemerkki Australiasta], et ehkä pidä siitä, miten se on tehty. Siistiä, se voi olla keskustelu, mutta voi myös olla keskustelu siitä, että sitä tarvitaan viinimaailman ekosysteemissä. Keltahäntä tarjoaa pääsyn jollekulle, vaikka se ei olisi sinua varten. "
Kun kysyin häneltä, voisiko hän keksiä tekemänsä työn omilla alustoillaan ja ohjelmiensa kautta, hän sai nopean ja suoran vastauksen: "Olen ylpeä sinnikkyys [ja] että vaikka ihmiset eivät aina ymmärtäneet, jatkoin sisällön luomista, joka sisälsi sosiologisia teorioita käytäntöjen järjestämisestä ihmisten auttamiseksi paremmin navigoimaan teollisuutemme. Se on vain yksi niistä asioista, joissa yritämme usein älyllistää asioita liikaa saadaksemme ihmiset Arvosta sitä, kun todella meidän on tehtävä asiat yksinkertaisiksi, jotta ihmiset ymmärtävät sen ja me voimme tehdä sen paremmin."