Tämä artikkeli ilmestyi alun perin Real Simple -palvelussa. Lisää vastaavia tarinoita on osoitteessa realsimple.com.
Fakta: Hiilihydraatit eivät ole pahoja sinulle. Siellä minä sen sanoin.
Hiilihydraatit ovat yksi tärkeimmistä ravintoaineista ja toimivat kehomme tärkeimpänä energianlähteenä. Ne toimittavat keholle glukoosia, joka muuttuu insuliinista polttoaineeksi, jota käytetään kehon toiminnan ja liikunnan tukemiseen.
Hiilihydraatit ovat kuitenkin saaneet huonoa räppiä viime vuosina, mikä korreloi vahvasti sen suosion nousun kanssa. ketogeeninen ruokavalio: ruokavalio, jossa korostetaan paljon rasvaisia elintarvikkeita ja lähes hiilihydraatteja.
Mutta mukaan Yhdysvaltain uutiset ja maailmanraportti, paljon älykkäämpi tapa syödä on seurata Välimeren ruokavalio. Itse asiassa he nimesivät tämän järjestelmän (enemmän kuin elämäntapa) terveellisimmäksi ruokavalioksi. Välimeren ruokavalioon on ominaista, että se kuluttaa runsaasti tuotteita, kalaa, oliiviöljyä ja rumpurullaa, leipää.
VIDEO: Keto -ruokavalion hinta
Tietenkään kaikki leivätyypit (eivätkä kaikki hiilihydraattimuotot) ovat yhtäläisiä. The terveellisimmät leivät valmistetaan täysjyvätuotteista, eli ytimet sisältävät edelleen leseitä, alkioita ja endospermiä. Nämä komponentit sisältävät suurimman osan hyödyllisistä ravinteista, joita saamme jyvistä, kuten kuitua, B -vitamiinia, sinkkiä, magnesiumia, rautaa ja kuparia. Valkoleipä ja muut leivät, jotka on valmistettu hienostuneista, pitkälle jalostetuista jyvistä, ovat ravitsemuksellisesti paljon huonompia.
Mutta täysjyvävarjon alla ravitsemusasiantuntijoiden ilmoittama erityistyyppinen leipä, joka on ravitsemuksellisesti edellä muita, on itänyt vilja. Itäneet jyvät ovat pohjimmiltaan itäviä täysjyvätuotteita, jotka tekee ravinteista helpommin saatavilla.
RELATED: DNA -pohjainen ruokavalio on saapunut
"Itämisellä on suora vaikutus siementen ja viljan ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin, mikä tarkoittaa, että itävällä leivällä voi olla ainutlaatuisia etuja perinteisiin täysjyväleipiin verrattuna. sanoo Sharon Palmer, MSFS, RDN, kasviperäinen ravitsemusterapeutti. "Itäminen lisää ravintoaineiden, kuten fosforin, raudan, sinkin, kalsiumin, mangaanin, kaliumin, magnesiumin, foolihapon, hyötyosuutta. Se lisää myös A-, C -vitamiinien ja aminohappojen, kuitujen ja fenoliyhdisteiden määrää. Pohjimmiltaan se helpottaa ravinteiden sulamista ”, hän lisää.
Mutta ennen kuin juokset ruokakauppaan varastamaan itänyttä leipää, muista, että termi "itänyt vilja" voi olla käytetään markkinointityökaluna eikä sitä säännellä (ja se on myös erittäin trendikästä), joten noudata näitä keskeisiä sääntöjä löytääksesi * todella * terveen leipä:
- Ensimmäisen ainesosan tulisi olla kaikentyyppinen täysjyväjauho, ei "rikastettua vehnäjauhoa"
- Vähintään 2 grammaa kuitua ja 3 tai enemmän grammaa proteiinia annosta kohti
- Alle 4 grammaa sokeria
- 0 grammaa tyydyttynyttä rasvaa annosta kohti
Vieläkö hämmentynyt? Meillä on sinut! Nämä ovat muutamia suosikkimme ravitsemuksellisia itäviä viljaleipiä, joita voit ostaa.
- Angelic Bakehouse 7-viljainen itänyt leipä - Niin hyvä, että käytät sitä voileipille, valkosipulileivälle ja leivän puddlingille. Angelic Bakehouse ei kuitenkaan rajoita niiden itämää hyvyyttään vain leivään: he ovat itäneet täysjyväkääreitä, kuoria, rapeita ja pullaa.
- Ruokaa elämälle Hesekiel 4: 9 Alkuperäinen itänyt leipä - Runsas koostumus tekee siitä täydellisen avokado-paahtoleiville, ja se on täynnä kuitu- ja ravintoainepitoisia itäneitä jyviä, linssejä ja soijapapuja ja siinä on nolla grammaa sokeria. Löydä se jääkaapista tai pakastinosasta.
- Silver Hills 100% itänyt Mackin pellava voileipä -Tässä on herkullinen yhdistelmä jauhettuja ja kokonaisia pellavansiemeniä itäneiden täysjyvien lisäksi, ja siinä on mahtava 5 grammaa sydämen terveellistä kuitua annosta kohti.