¼ kuppi oliiviöljyä, jaettuna, ja lisää harjausta varten tomaatit, smoothiet kädelläsi, mehut varattu Kosher-suola 2 rkl suolatonta voita 2 rkl yleisjauhoja 2 kuppia täysmaitoa, tuoretta raastettua muskottipähkinää 1½ lb ziti½ lb mozzarellajuustoa, leikattu ½ ”kuutioiksi 1 kuppi tuoretta raastettua parmesanjuustoa, jaettuna 1 kuppi karkeaa leivänmuruja

1. Kuumenna 2 rkl öljyä keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se hohtaa. Lisää valkosipuli ja 1 tl murskattua pippuria ja keitä sekoittaen, kunnes tuoksuu, vain minuutin tai niin. Lisää tomaatit mehuineen ja erittäin suuri ripaus suolaa, käännä lämpö korkealle ja kuumenna seos kiehuvaksi. Alenna lämpöä ja hauduta kastiketta, kunnes se on hieman sakeutunut, noin 10 minuuttia. Laita sivuun jäähtymään.2. Samaan aikaan sulata voi keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita jauhot ja kypsennä sekoittaen, kunnes sileä tahna on vaalean ruskean sävyinen, noin 2 minuuttia. Sekoita maito hitaasti koko ajan sekoittaen. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä sekoittaen, kunnes se on kaunista ja paksua, noin 5 minuuttia. Sammuta lämpö ja mausta béchamel maun mukaan suolalla ja muskottipähkinällä. Aseta sivuun.

3. Kuumenna yli 375 ° F: een. Voitele 9 x 13 tuuman leivinastia oliiviöljyllä.4. Täytä suurin kattila vedellä, kiehauta ja mausta runsaalla suolalla. (Sinun on ehkä kypsennettävä pasta kahdessa erässä kattilan koosta riippuen.) Lisää ziti ja keitä se 3 minuutin kuluttua pakkauksen ohjeista - et halua sen jäähtyvän kokonaan, tai se ylikypsyy, kun paista se. Valuta pasta ja siirrä se isoon kulhoon.5. Lisää varattu tomaattikastike, béchamel, mozzarella ja ¾ kuppi parmesaania zitiin ja sekoita hyvin. Siirrä seos valmiiseen leivinastiaan ja ripottele päälle ¼ kuppi parmesaania.6. Sekoita leivänmurut pieneen kulhoon loput 2 rkl oliiviöljyä ja mausta suolalla. Ripottele leivänmurut zitin päälle, ripottele päälle ½ tl murskattua pippuria ja ripaus juuri raastettua muskottipähkinää.7. Paista pastaa, kunnes se on kuplivaa ja pinta on ruskistunut, noin 15 minuuttia. Anna pastan levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.