Kesä on ehkä tullut ja mennyt, mutta tänä viikonloppuna nauti yhdestä kauden kermaisimmista ja tyydyttävimmistä välipaloista oman kansallisen ruokajuhlansa kunniaksi (tänään syyskuussa. 16). Puhumme guacamolesta. Koska jokaisella on erilainen mielipide siitä, mikä tekee eeppisen dipin, kokosimme kolme suosikkireseptiämme kullekin persoonallisuustyypille, varovaisista riskinottajiin. Selaa alta ja tee valintasi.
Oliiviöljyssä varovasti paistetuilla pähkinöillä täplitetty herkullinen keittiömestari Alex Stupakin herkullinen ruokalaji. Empellón ravintolat N.Y.C.:ssä – ei ole keskimääräinen dippisi. "Rakastan pistaasipähkinöiden ja avokadon vihreää vihreää", hän sanoo ja suosii Hass-avokadolajiketta sen kermaisen koostumuksen ja erinomaisen maun vuoksi. Hanki resepti täältä.
Grilliin kuuluu muutakin kuin hampurilaiset ja pullat. Kalifornian tähtikokki Michael Chiarello sytyttää liekkejä korkeammalle hedelmäisellä lisukkeella, jota kutsutaan hellästi "Rockamoleksi", ja hyvästä syystä. Tämä sisältää voimakkaan, puhumattakaan yllättävän käänteen: tuoretta mangoa. Hanki resepti täältä.
Stupak tarjoaa tämän koukuttavan reseptin, joka sisältää valkosipulia, korianteria, jalapeñoja, avokadoa ja limetiä, saadakseen muunnelman alkuperäiseen verrattuna. Avain? Jätä tomaatit väliin. Hän varoittaa, että dippi voi tehdä liian vetiseksi. Hanki resepti täältä.