Mikään ei sano, että "olen aikuinen, kun toimin yhdessä" kuin oikea kotitekoinen arki-illallinen, mutta joskus kulhollinen muroja tai grillattua juustoa on parasta, mitä voit hallita pitkän päivän jälkeen. Siksi pakastin on paras ystäväsi – vatkaa viikon illalliset sunnuntaina, pomppaa ne jäille ja valmistaudu viettämään helpoimman viikon. koskaan.
Useimmat ihmiset eivät kuitenkaan ymmärrä, kuinka paljon ruokaa voit pakastaa. Kasvishampurilaiset ja quesadillat ovat ilmeisiä vaihtoehtoja, mutta entä dekadentti kalapata? Rosenthal esittelee kirjassaan pakastimelle sopivan version Nopeasti pöytään -pakastimen keittokirja: pakastinystävällisiä reseptejä ja pakasteruokavalintoja ($18; amazon.com).
"Olen rakastunut kalamuhennukseen kerta toisensa jälkeen", Rosenthal kirjoittaa. "Tätä reseptiä ei ole tarkoitettu pakastettavaksi, vaan siinä käytetään pakastesekoitettuja mereneläviä, mikä tekee sen vaahdottamisesta erittäin helppoa. Varmista, että sinulla on rapeaa leipää, kun teet tätä, sillä liemi on yksi ruoan parhaista osista. Lue resepti alta.
Luotto: kohteliaisuus
MUUT: Tässä on uusi tapa nauttia Rosésta
Kalastajan muhennos
Tarjoaa 4
Ainesosat
1 rkl oliiviöljyä
4 oz chorizo-makkaraa, kuoret poistettu
1/2 keltasipulia, kuutioituna
2 valkosipulinkynttä
1 vihreä paprika siemenet poistettuna ja hienonnettuna
3 kuutioitua tomaattia tai 1 (14 unssia) tölkki kuutioitua tomaattia mehuineen
1/4 kuppia valkoviiniä
1 kuppi kasvislientä
1/2 tl suolaa
1/8 tl vastajauhettua mustapippuria
Ripaus punapippurihiutaleita
16 unssia pakastettuja mereneläviä (kuten calamaria, simpukoita, katkarapuja ja valkoista kalaa)
1 tl tuoretta basilikaa hienonnettuna
1 tl tuoretta persiljaa hienonnettuna
MUUT: Opi rakastamaan herneitä tämän tuoreen Crostini-reseptin avulla
Ohjeet
1. Kuumenna keittokattila keskilämmöllä. Kuumenna öljy, lisää sitten makkara ja keitä kunnes se on ruskea, noin 8 minuuttia. Käytä lusikkaa tai lastalla makkaran hajottamiseksi sen kypsyessä.
2. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia, minuutti tai kaksi. Lisää sitten paprika ja tomaatit. Kaavi puisella lusikalla mahdolliset ruskeat palat pois pannun pohjasta.
3. Lisää valkoviini ja anna hieman haihtua. Jatka puisella lusikalla sekoittamiseen ja raapimiseen astian pohjaa ja reunoja pitkin.
4. Lisää kasvisliemi ja mausteet ja anna kiehua. Lisää pakastetut merenelävät varovasti kuumaan liemeen. Kypsennä vain kunnes merenelävät ovat lämmenneet, 10 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. (Älä kypsennä mereneläviä liikaa, muuten ne muuttuvat kumimaisiksi.) Sekoita joukkoon puolet tuoreista yrteistä, tarjoile sitten keitto rapean leivän kera ja koristele pinta jäljellä olevilla yrteillä.