Talven alkaessa hämärtyä taustalle, huomaamme kaipaavamme kevyempää, sesonkiin sopivaa hintaa. Ainoa ongelma on, että se ei ole melko vielä on aika ostaa kevättuotteita. Kokki Kevin Sbraga, a Huippukokki voittaja ja uuden Jacksonville, Fla. -ravintolan omistaja Sbraga & Company, on ratkaisu: Paahdetut nauriit Piri Piri -kastikkeella. Vain muutamalla ainesosalla tämä ruokalaji tekee talvisista kasviksista herkullisen, terveellisen illallisen.
"Lapsena nauriit eivät koskaan olleet suosikkini", hän sanoo. – Aloin nauttia niistä vasta aikuisena.
Tässä valmistuksessa Sbragan tavoitteena on esitellä nauriit yksinkertaisella, mutta ainutlaatuisella ja herkullisella tavalla. "Yhdistämällä nauriit omaan Piri Piri -kastikkeeseeni saadaan esille vihannesten todellinen olemus", hän sanoo. "Lisäämme hieman ajeltua, raa'aa nauriista maun ja koostumuksen kontrastin saamiseksi." Kokeile alla olevaa reseptiä.
LIITTYVÄT: Kuinka valmistaa kaikkien aikojen helpoimpia maapähkinävoikeksejä
Paahdetut nauriit Piri Piri -kastikkeella
Palvelee 4-6
Ainesosat
10 vauvanauria
1/4 kuppia oliiviöljyä
1½ tl merisuolaa
Piri Pirille
1½ rkl thai-chiliä
2 rkl valkosipulia
1 rkl suolaa
3/4 kuppia oliiviöljyä
1 nippu persiljaa
1 nippu korianteria
1/2 kuppia sitruunamehua
MUUT: Kuinka tehdä herkullinen havaijilainen Poké-kulho ilman tonnikalaa
Ohjeet
1. Nauriin valmistaminen: Kuumenna uuni 400 °F: seen. Pese nauriit ja poista nauriit. Revi naurisvihreät irti ja aseta sivuun. Aja kaksi naurista ja aseta sivuun. Neljännes loput vauvanauriit ja heitä kulhoon oliiviöljyn ja merisuolan kanssa. Laita pellille ja paista uunissa 15 minuuttia.
2. Piri Pirin valmistaminen: Yhdistä chili, valkosipuli, suola ja oliiviöljy tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Sekoita tasaiseksi. Lisää hitaasti persiljaa ja korianteria alhaisella nopeudella, kunnes ne hajoavat, ja lisää sitten sitruunamehu.
3. Pue nauriit Piri Pirin kanssa sekoituskulhoon. Siirrä tarjoilukulhoon. Koristele raa'illa, ajeltuilla naurisilla ja repeytyneillä naurisvihreillä ennen tarjoilua.