Joskus mikään ei ole tyydyttävämpää kuin viileän ja virkistävän jäätelövoileivän nauttiminen kuumana kesäpäivänä. Kanssa 4. heinäkuuta enää viikkoja, miksi et keksi pyörää uudelleen juhlavaan ottamaan vastaan pakasteherkkua? Tämä hauska resepti, jonka on haaveillut ruokabloggaaja Brenda Score of Farmgirl's Dabbles, antaa nostalgiselle jälkiruoalle aivan uuden ilmeen yhdistämällä siihen punaista samettia murokeksi ja taivaallisia keksimuotteja. Ammattilaisen vinkki: Tarjoile voileivät jäähdytetyllä marmorilevyllä (50 dollaria; williams-sonoma.com), jotta ne säilyvät pakastettuina pidempään kuin tavallinen tarjoilualusta sallisi – eli elleivät nälkäiset vieraasi tyhjennä lautasta ensin. Lue koko erittely.
Red Velvet Ice Cream Star -voileipiä
Tekee 24 voileipää
Aktiivinen aika 1 tunti
Kokonaisaika 4 tuntia
Ainesosat
1 kuppi suolatonta voita, pehmennetty
2/3 kuppia kidesokeria
1 2 unssin pullo punainen nestemäinen elintarvikeväri
1 tl vaniljauutetta
2 kuppia yleisjauhoja
1/4 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
1/4 tl kosher-suolaa
1/2 gallonaa premium-vaniljajäätelöä
1/4 kuppia punaista koristesokeria
AIHEUTTAA: Tee täydellinen heinäkuun neljännen sprinklekakku – KATSO
Ohjeet
1. Vatkaa voi ja sokeri vatkaimella keskipitkällä nopeudella kuohkeaksi, noin 1 minuutti. Vähennä nopeutta alhaiseksi ja lisää elintarvikeväriä ja vaniljauutetta; sekoita kunnes väri on tasaisesti jakautunut.
2. Sekoita jauhot, kaakao ja suola keskikokoisessa kulhossa. Lisää kuiva seos voiseokseen ja vatkaa keskipitkällä nopeudella, kunnes se on juuri sulanut.
3. Jaa taikina kahtia, litistä kumpikin puolisko 4 tuuman pyöreäksi levyksi, kääri muovikelmuun ja jäähdytä 2 tuntia.
4. Laita sillä välin leivinpaperilla vuorattu uunipelti pakastimeen. Vuoraa toinen reunallinen leivinpelti muovikelmulla, jolloin 1 tuuma ulottuu reunoille, ja aseta sivuun.
5. Anna jäätelön pehmetä huoneenlämmössä, kunnes se on helposti sekoittunut, mutta silti jäätynyt, 20-30 minuuttia. Kun jäätelö on pehmeää, siirrä se isoon kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada jäätelö muovilla vuoratulle uunipellille, levitä tasaiseksi kerrokseksi ja pakasta uudelleen kiinteäksi, vähintään 1 tunti.
6. Kuumenna uuni 350˚F.
7. Vuoraa 2 leivinpaperia leivinpaperilla.
8. Aseta 1 taikinalevy kevyesti jauhotetulle alustalle ja rullaa kevyesti jauhotetulla kaulimella 1/4 tuuman paksuiseksi levyksi. Leikkaa 24 tähteä 2 ½ tuuman tähden muotoisella leikkurilla (8 dollaria; amazon.com) ja aseta ne 1-2 tuuman etäisyydelle toisistaan. Ripottele keksit koristesokerilla.
9. Paista keksejä tummanpunaisiksi, mutta ei ruskeiksi, 11-13 minuuttia. Jäähdytä niitä tarjottimella 2 minuuttia ja siirrä sitten ritiläille jäähtymään kokonaan, noin 15 minuuttia. Toista lopun taikinan kanssa.
10. Leikkaa pakastejäätelö samalla tähtileikkurilla 24 tähdeksi ja kasta leikkuri leikkausten välillä lämpimään veteen. Siirrä ne esipakastetulle leivinpaperilla vuoratulle pellille.
11. Kokoa jälkiruoat nopeasti levittämällä jäätelöä kahden keksin väliin sokeripuolet ulospäin ja painamalla ne varovasti yhteen sulkeakseen. Siirrä ne uunipellille ja pakasta yhteen kerrokseen muoviin käärittynä tarjoiluhetkeen asti.
AIHEUTTAA: Kuinka luoda kohtaus neljännen heinäkuun juhliisi kolmessa helpossa vaiheessa
Lisää heinäkuun 4. päivän reseptejä löydät heinäkuun numerosta Tyylissä, saatavilla lehtikioskeista ja digitaalinen lataus nyt.