Portalen äiti Connie matkusti rajan yli Buffalosta, New Yorkista, Kanadaan ostaakseen erityistä vanukasseosta, joka valmistaa yleisöä miellyttävän suklaakermapiirakan.
Portale loi uudelleen äitinsä hemmottelevan jälkiruoan toukokuun numeroomme äitienpäivän kunniaksi. Meidän onneksi tämä resepti ei vaadi passia. Pukeutunut versio on tehty tyhjästä ja se on vaivan arvoinen.
Piirakan täytteen ainekset: 1 kuppi sokeria ¼ kupillista kaakaojauhetta ¼ kupillista maissitärkkelystä 1 tl suolaa 1 ¾ kuppia maitoa 1 ¾ kupillista rasvaista kermaa 8 suurta munankeltuaista 6 unssia. 72-prosenttinen kaakao tumma suklaa (kokeile Valrhona) 2 rkl eurooppalaista suolatonta voita Tuoretta kermavaahtoa (valinnainen)
Crustille:1. Sekoita kuivat aineet keskenään teräliittimellä varustetulla prosessorilla. 2. Lisää voita; pulssi 20–25 sekuntia tai kunnes palat ovat herneen kokoisia. 3. Lisää hitaasti vettä ja etikkaa pieninä määrinä, kunnes seos sekoittuu. 4. Muotoile taikina levyksi; peitä ja jäähdytä vähintään 1 tunti.
Täytettä varten:1. Vatkaa keskikokoisessa kattilassa sokeri, kaakaojauhe, maissitärkkelys ja suola. Käännä lämpö keskikorkeaksi ja vatkaa vähitellen joukkoon maito ja kerma sekä keltuaiset, kunnes seos kiehuu ja paksuuntuu. 2. Poista lämmöltä; lisää suklaa ja voita. Sekoita sekoittaaksesi. 3. Kaada täyte paistetun pohjan päälle ja anna jäähtyä. Peitä muovikelmulla; jäähdytä vähintään 6 tuntia. 4. Tarjoile tuoreen kermavaahdon kanssa.