Jos et vielä seuraa Symmetry Breakfastia Instagramissa (@symmetriaaamiainen), olet herkullinen. Kaleidoskooppiset kuvat mansikoista, vohveleista ja latte-taideista, Lontoossa asuvan valokuvaajan Michael Zeen suussa sulava rehu on todellista silmänruokaa. Ja tarina sen takana on myös melko sydäntä lämmittävä: jokainen julkaistu ateria on jotain, mitä Zee tekee poikaystävälleen aamiaiseksi. Alla keskustelimme 30-vuotiaan Instagram-sensaation kanssa hänen luomisprosessistaan ​​ja hänen tulevasta keittokirjastaan, Cook-Love-Jaa (ennakkotilattavissa, 25 dollaria; amazon.com).

Miten idea Symmetry Breakfastista syntyi?
Poikaystäväni oli juuri muuttanut luokseni ja hänellä oli erittäin kiireinen työ, joten aloin valmistaa aamiaisia ​​voidaksemme viettää aikaa yhdessä. Se oli ainoa kerta, kun näin hänet! Pikkuhiljaa ateriat muuttuivat entistä monimutkaisemmiksi, ja sitten aloin ottaa kuvia ja ladata niitä Instagramiin.

Miksi aamiainen?
On mielenkiintoista paikantaa, mistä tietyt perusaamiaisruoat tulevat ja miten asioista tulee trendejä. Monet ihmiset eivät ymmärrä, että brunssi on 200 vuotta vanha brittiläinen konsepti viktoriaanisesta ajasta. On myös hämmästyttävää, kuinka avokadosta on tullut olennainen osa ruokavaliotamme viimeisen 10 vuoden aikana. En muista syöneeni avokadoa ennen 20-vuotiaana!

Mitä tärkeitä asioita tulee pitää mielessä kokoamisen yhteydessä?
Joillakin ihmisillä on taipumus ottaa ruokaa ja vähentää sen polttoaineeksi sen sijaan, että tekisivät jotain iloista ja täynnä rakkautta. Se ei ole vain lautaselle heitetty asia – joku on laittanut siihen sydämensä. Yksityiskohtiin kiinnitetään huomiota. Sen haluan osoittaa joka aamu.

Onko sinulla neuvoja ruoanlaittoon merkittävälle toiselle?
Älä odota sen olevan kaunista ensimmäistä kertaa. Kesti pitkään ennen kuin viimeistelin tunnusomainen estetiikkani. Olen myös oppinut niin paljon siitä, mitä kumppanini tykkää syödä, mutta joskus hän ei vain tunne sitä. Jokainen päivä on erilainen.

Kerro meille tulevasta keittokirjastasi, Cook-Love-Jaa.
Se ei ole vain nopeita reseptejä – joidenkin valmistaminen kestää päiviä. Kaikki on kuvattu kokonaan iPhonella, joten se, mitä näet Instagramissani, on sitä, mitä saat kirjassa. Aamiaisreseptejä on yli 100 eri puolilta maailmaa aikavyöhykkeittäin järjestettynä – osittain maantiedon oppitunti, osittain keittokirja. Ensimmäinen luku on Iso-Britannia, Portugali, Marokko ja Nigeria, ja sitten jatkat matkaasi länteen. Ajatuksena on, että jossain päin maailmaa on aamiaisaika.