Mikä on suosikki tapamme pysyä viileänä? Tietysti jäätelön kera!
Kesän lämmetessä saimme inspiraation klassisista kesäherkuista: jäätelövoileipistä. Heinäkuun numerossamme kokki Jeni Britton Bauer, kirjoittaja Jenin loistavat jäätelöjälkiruoat (amazon.com, 16 dollaria) antoi meille kauhan hänen uudesta otostaan lapsuuden herkkupalasta.
Salaisuus on evästeissä. Britton Bauerin näkemyksen mukaan keksit ovat erittäin ylellisiä: tiheitä, pureskeltavia ja tarpeeksi suklaaisia, jotta niitä voidaan käyttää tryffeleinä. Ohita vaniljatäyte, jota tavallisesti löytyy jäätelöautosta ja valitse nautittavaksi aikuisempi maku (me pidämme pistaasista ja suolatusta karamellista).
Lue taivaallinen resepti!
Haluatko lisää reseptejä suosikkijäätelöresepteihimme? Nouda InStylen heinäkuun numero, joka on saatavilla lehtikioskeista ja ladattavissa digitaalisesti nyt.
Ylivoimainen voileipä
Kokonaisaika:
7 tuntia, 30 minuuttia
Valmistus/keittoaika:
30 minuuttia
Ei-aktiivinen aika:
7 tuntia
Tekee noin 8 voileipää
Ainekset:
8 rkl (1 tikku) suolatonta voita 8 oz. tummaa suklaata (64 % kaakaota tai enemmän), karkeaksi pilkottuna ¼ kuppia yleisjauhoja 2 rkl hollantilaista kaakaojauhetta (99 % kaakaoa) ¼ tl hienoa merisuolaa ¼ tl ruokasoodaa 2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöistä ½ kuppia sokeria 2 tl vaniljauutetta 1 kuppi tummaa suklaalastuja (64 % kaakaota tai enemmän) 1 tuoppi jäätelöä (mitä tahansa maku)
Reittiohjeet:
1. Sulata voi ja tumma suklaa kattilassa miedolla lämmöllä sekoittaen kunnes ne ovat sulaneet. Jäähdytä kokonaan.
2. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe, suola ja ruokasooda pienessä kulhossa; laittaa sivuun.
3. Vatkaa munat ja sokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimella suurella nopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 2 minuuttia. Lisää vanilja ja jäähtynyt sulatettu suklaaseos. Vatkaa 1-2 minuuttia, kunnes se on sekoittunut.
4. Kaavi kulhon reunat alas ja sekoita jauhoseokseen suurella kumilastalla, kunnes se on lisätty. Kääntele joukkoon suklaahippuja. Peitä muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
5. Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä 350 °F. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
6. Kostuta kätesi ja pyörittele taikinasta 1" palloja asettamalla ne noin 2 tuuman päähän toisistaan uunipellille.
7. Paista 10–15 minuuttia, kunnes reunat ovat hieman kohonneet ja keskikohdat ovat pääosin kiinni. Ota pois uunista ja anna jäähtyä. Siirrä keksit uunivuokaan ja pakasta 1 tunti.
Koota:
1. Ota keksit pakastimesta. Aseta 8 keksiä alapuoli ylöspäin ja kaavi jokaisen päälle ¼ kuppia pehmennettyä jäätelöä.
2. Kummankin päälle toinen keksi; paina alas litistääksesi.
3. Palauta voileivät pakastimeen peitettynä vähintään 2 tunniksi kovettua.