Reittiohjeet:
Tekee 24 keksiä
1. Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola ja ruokasooda keskenään ja laita sivuun.
2. Vatkaa voi ja sokerit sähkövatkaimen kulhossa, jossa on siipi, tasaiseksi ja kermaiseksi vaahdoksi. Kaavi kulho alas ja lisää munat yksitellen vatkaten, kunnes jokainen on sekoittunut. Seos näyttää kevyeltä ja pörröiseltä. Lisää vanilja ja vatkaa 10 sekuntia.
3. Lisää puolet jauhoseoksesta ja sekoita 15 sekuntia. Lisää loput jauhoseos ja vatkaa, kunnes se on juuri sekoittunut.
4. Kääntele suklaalastut joukkoon lastalla tai puulusikalla.
5. Peitä kulho tiiviisti ja laita jääkaappiin 6 tunniksi.
6. Kuumenna uuni 375 °F: seen. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla.
7. Käytä irrotusmekanismilla varustettua jäätelökauhaa taikinan kauhaamiseen 2 ruokalusikallisen kokoisiksi palloiksi. Muotoile taikinasta käsin täydellisiä palloja ja aseta ne valmiille pellille noin 1 tuuman etäisyydelle toisistaan. Paista 12–14 minuuttia pyörittämällä pannuja kerran kypsennysajan aikana, kunnes keksien reunat ovat kullanruskeita ja yläosat alkavat juuri tummua.
8. Ota kattila pois uunista ja jäähdytä ritilällä 5 minuuttia. Siirrä yksittäiset keksit ritilälle lastalla jäähtymään kokonaan.
9. Keksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jopa 3 päivää.
Reittiohjeet:
Tekee 36 keksiä
1. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Lisää kaura ja sekoita tasaiseksi.
2. Vatkaa voi ja sokerit vatkaimella varustetun vatkaimen kulhossa tasaiseksi ja kermaiseksi vaahdoksi. Lisää muna ja keltuainen, vatkaa kunnes seos näyttää vaalealta ja kuohkealta. Kaavi kulhon reunat ja pohja, lisää vanilja ja vatkaa 5 sekuntia. Liuota espressojauhe u kupilliseen kuumaan veteen ja lisää se kulhoon sekoittaen kunnes se on sekoittunut.
3. Lisää puolet kuivista aineista ja sekoita 15 sekuntia. Lisää loput kuivat aineet ja vatkaa, kunnes se on juuri sulanut. Kaavi kulhon reunat ja pohja alas ja kääntele suklaapalat ja y kuppi suolarinkilän paloja.
4. Peitä kulho tiiviisti ja laita taikina kylmään vähintään 4 tunniksi.
5. Kuumenna uuni 350 °F: seen. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla.
6. Käytä pientä irrotusmekanismilla varustettua jäätelökauhaa kaavitaksesi taikinasta 2 ruokalusikallisen kokoisia palloja (tai käytä ruokalusikallista) ja aseta taikinapallot valmiille uunipellille noin 2 tuumaa erillään. Ripottele loput y cup pretzel-palat taikinapallojen päälle. Paina taikinaa kevyesti kämmenelläsi; älä murskaa keksiä – haluat vain litistää palloa ja työntää suolarinkiläpalat taikinaan.
7. Paista 12-15 minuuttia kääntelemällä pannuja paistoajan puolivälissä, kunnes keksien reunat ovat kullanruskeita tai alkavat vain tummua.
8. Aseta pannu ritilälle 10 minuutiksi jäähtymään. Siirrä keksit lastalla ritilälle jäähtymään kokonaan. Niitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa 3 päivää.
Reittiohjeet:
Tekee 12 isoa keksiä
1. Aseta kaksi telinettä uunin ylempään ja alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 350 °F: seen. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla.
2. Vatkaa kuivat aineet isossa kulhossa
3. Yhdistä voi ja sokerit telinesekoittimen kulhoon, jossa on mela. Sekoita sekoittimella alhaisella nopeudella, kunnes voi ja sokerit ovat sekoittuneet, noin 2 minuuttia. Kaavi kulhon reunoja lastalla. Lisää munat yksitellen sekoittaen, kunnes kukin on sekoittunut. Sekoita joukkoon vanilja.
4. Lisää jauhoseos kulhoon ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes jauhot ovat juuri ja juuri sekoittuneet, noin 30 sekuntia. Kaavi kulhon sivut ja pohja alas.
5. Lisää suklaa kerralla taikinaan. Sekoita pienellä nopeudella, kunnes suklaa on jakautunut tasaisesti. Kaavi lastalla kulhon sivut ja pohja.
6. Kauhaa uunipellille noin 3 ruokalusikallisen kokoisia taikinakuhjoja jättäen niiden väliin 3 tuumaa.
7. Paista keksejä 16-20 minuuttia kääntäen levyjä puolivälissä, kunnes keksit ovat tasaisesti tummanruskeita. Siirrä keksit vielä pergamentissa pöydälle jäähtymään ja toista lopun taikinan kanssa.
Reittiohjeet:
Tekee noin 24 keksiä
1. Kuumenna uuni 350 °F: seen. Säädä ritilät niin, että ne jakavat uunin kolmeen osaan. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla.
2. Sekoita jauhot, ruokasooda ja suola keskikokoisessa kulhossa.
3. Vaahdota voi ja molemmat sokerit melaliittimellä varustetussa sekoittimessa keskinopeudella, kunnes se on tasaista ja hyvin sekoittunutta, noin 1 minuutti. Lisää muna ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut. Kun sekoitin on edelleen käynnissä, lorauta joukkoon öljyä ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut. seos on hyvin löysää, kuten pannukakkutaikina. Raavi kulhon reunoja lastalla. Lisää jauhoseos ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes se on juuri sekoittunut. Kaavi tarvittaessa kulhoon kuivat aineet. Lisää suklaapalat ja sekoita alhaisella nopeudella tasaiseksi. Peitä taikina ja jäähdytä 2 tuntia tai yön yli.
4. Pudota hyvin pyöristettyjä taikinapalloja valmistetuille pellille noin 2:n päähän toisistaan pienellä jäätelökuhalla tai ruokalusikalla. Ripottele jokaisen keksin päälle terve ripaus merisuolaa.
5. Paista 11–13 minuuttia kiertämällä pellejä paistoajan puolivälissä, kunnes reunat muuttuvat kullanruskeiksi. Varo paistamasta niitä liikaa. Keksien tulee olla keskeltä vielä pehmeitä, mutta ne eivät saa näyttää märiltä.
6. Kun se on tarpeeksi jäähtynyt käsitelläksesi, siirrä ritiläille jäähtymään kokonaan. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä, keksit säilyvät 2-3 päivää.
Reittiohjeet:
Tekee 12 keksiä
1. Laita jauhot keskikokoiseen kulhoon. Siivilöi sekaan ruokasooda. Lisää suola ja vatkaa sekaisin.
2. Laita tumma ruskea sokeri pieneen kulhoon ja sekoita siihen melassi ja kidesokeri rikkoen mahdolliset kokkareet. seos ei ole täysin tasaista. 3. Laita suklaapalat siivilään ja napauta sivua poistaaksesi suklaajauhe, joka hämärtäisi keksit. Sekoita suklaahippujen kanssa. 4. Aseta voi telinesekoittimen kulhoon, jossa on mela. 5. Vaahdota voi keskipitkällä nopeudella lämmittäen kulhoa tarvittaessa, kunnes se on majoneesin koostumusta ja pitää huippunsa, kun melaa nostetaan.
6. Lisää melassi ja sekoita 3-4 minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa.
7 Kaavi alas kulhon sivut ja pohja. Lisää munat ja sekoita alhaisella nopeudella 15-30 sekuntia, kunnes se on juuri sekoittunut. Kaavi kulho uudelleen. Seos voi näyttää rikkinäiseltä, mutta se on hyvä (munien ylivaahdottaminen voi aiheuttaa evästeiden laajentumisen liikaa paistamisen aikana ja sitten tyhjentyä).
8. Lisää kuivat aineet kahdessa lisäyksessä sekoittaen alhaisella nopeudella 15-30 sekuntia jokaisen jälkeen tai kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Kaavi kulhon pohjaa niin, että se lisää sinne asettuneet kuivat aineet.
9. Lisää suklaa ja kiehauta alhaisella nopeudella noin 10 kertaa. Jäähdytä taikina 30 minuuttia.
10. Aseta ritilä uunin ylä- ja alaosaan ja esilämmitä uuni 325 °F: seen. Vuoraa kaksi uunipeltiä silikonimatolla tai leivinpaperilla.
11. Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan (noin 2 rkl) ja pyörittele palloiksi.
12. Paista 16-18 minuuttia.
13. Aseta vuoat jäähdytysritilälle ja jäähdytä 5–10 minuuttia ja siirrä sitten keksit ritilälle jäähtymään kokonaan. Keksit ovat parhaita paistopäivänä, mutta niitä voidaan säilyttää kannellisessa astiassa jopa 3 päivää.