Jos olet joskus tilannut aterian australialaisesta ravintolasta (joko Down Underista tai yhdysvaltalaisesta australialaisravintolasta), olet ehkä ymmärtänyt muutamia vieraita lauseita. Voileivästä tulee "sanga", keksejä kutsutaan "bikkieiksi" ja aamiaiseksi kutsutaan "brekkie".
Yksi erityinen brekkie-liitos, N.Y.C.-pohjainen Bluestone Lane Collective Café, on kasvattanut valtavasti seuraajia, ja siitä on nopeasti tullut yksi Instagramin yleisimmin napsautetuista kahviloista. Ihastuttava ruokapaikka (yksi neljästä N.Y.C: n ja Philadelphian etuvartiosta) valmistaa herkullisia ruokia, jotka heijastavat Australian kahvilan kulinaarisia teemoja, kuten Avocado Smash (maukas käänne tavalliseen avokadopaahtoleipää) ja Collective Granola, joka tarjoillaan paksun, kirpeän jogurtin, makean sitruunajuuston ja tuoreen päällä marjoja. Se on täydellinen A.M. nouto tai iltapäivän välipala. Kokeile alla olevaa reseptiä!
AIHEUTTAA: Tee terveellinen jäätelösundi vaihtamalla tämä yksi ainesosa
Kollektiivinen Granola-resepti
Ainesosat
Citrus Curd; tuottaa 3 kuppia
2 rkl + 2 tl sitrusmehua (sitruuna tai appelsiini)
⅓ kupillista sitruunamehua
1 kuppi sokeria
8 munankeltuaista
¼ tl suolaa
½ tl vaniljauutetta
6 oz voita
Granola; palvelee 4
1 kuppi kaurahiutaleita
¼ kuppia pepitas
¼ kuppia seesaminsiemeniä
¼ kuppia auringonkukansiemeniä
½ kuppi macadamiaa
½ kuppia raastettua kookospähkinää
⅓ kuppi hunajaa
⅓ kuppi kookosöljyä
1 tl vaniljauutetta
Tarjoilla
Tuoreet marjat
Luonnollinen makeuttamaton kreikkalainen jogurtti
AIHEUTTAA: Tutustu Food & Winen vuoden 2016 parhaisiin uusiin kokkeihin
Ohjeet
1. Juuston valmistus: Vatkaa kulhossa keskenään sokeri, munankeltuaiset, suola ja vaniljauute.
2. Yhdistämisen jälkeen vatkaa sekaan mehu hitaasti.
3. Kypsennä kaksinkertaisella kattilalla nukkaan asti (nesteen kyky peittää lusikan selän).
4. Siivilöi ja vatkaa voi kuutio kerrallaan tasaiseksi vaahdoksi. Aseta pala muovikäärettä suoraan juustomassan pinnalle, kääri tiukasti ja anna jäähtyä. Jäähdytä, kunnes se on kiinteä ja jäähtynyt, noin 1 tunti.
5. Granolan valmistus: Kuumenna uuni 350 °F: seen.
6. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
7. Sekoita hunajaa, öljyä ja vaniljaa keskilämmöllä 2 minuuttia, kunnes ne ovat sulaneet.
8. Sekoita kuivat ja märät aineet hyvin keskenään tasaiseksi sekoitukseksi.
9. Paista 7-8 minuuttia, poista sitten ja sekoita hyvin. Paista vielä 7-8 minuuttia.
10. Ota seos uunista ja työnnä kasaan niin, että se muodostaa klustereita jäähtyessään. Ole varovainen katsomassa granolaa huolellisesti, sillä se palaa helposti.
11. Tarjoilu: Kaavi haluamasi määrä jogurttia kulhoon. Päälle rahkaa, granolaa ja marjoja.