Työssäkäyvät naiset ovat kiireisiä. Työn, perheen ja muiden velvollisuuksiensa välissä ei ole yllättävää, että herkullisen lounaan valmistaminen jää sivuun. Valitettavasti meidän on sitten pakko alistua surulliseen pöytäsalaattiin: hienonnettuun perussalaattiin, jossa on vähän muuta kuin porkkanaa, punaista paprikaa ja, jos olit todella ruokahalussa sillä viikolla, avokadoa liian. Vähäinen ateria on tullut niin pahamaineiseksi, että se on jopa ollut novellisoitu.
Päätavoitteenamme oli tehdä lounasajasta jännittävämpää, joten otimme yhteyttä Ned Baldwiniin, pääkokkiin Sairaalalääkäri, trendikäs ravintola N.Y.C.:n West Villagessa, joka tunnetaan kausiluonteisesta menustaan (ja upeista salaateistaan), josta saa vinkkejä oman tyylisi tekemiseen. "Salaatti on aina makujen ja tekstuurien törmäys", Baldwin kertoo Tyylissä. "Jokainen elementti on harkittava huolellisesti." Lue hänen lähestymistapansa.
LIITTYVÄT: Tämä on täydellinen Frittata aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi
Pikku helmi, pähkinä- ja taatelisalaatti
Ainesosat
1/4 kuppia ohuiksi viipaloitua punasipulia
1/4 kuppia viipaloitua vauvafenkolia
1/4 kuppia paahdettuja murskattuja saksanpähkinöitä
1/4 kuppia hienonnettuja taateleita
1/4 kuppia segmentoituja appelsiineja
1-2 päätä puhdistettua pientä helmisalaattia (voi korvata endiivillä tai rooma-salaatilla)
Kovaa, ajettavissa olevaa vuohenjuustoa (voi korvata nuoren pecorinon tai ricotta-salatan)
Loraus punaviinietikkaa
Oliiviöljy
Sitruuna
Suola
AIHEUTTAA: Tämä Instagramin arvoinen salaatti tuo Cruditélle aivan uuden käänteen
Ohjeet
1. Viipaloi punasipuli ja fenkoli ohuiksi siivuiksi. Suola reilusti ja lisää etikka, sekoita ja aseta sivuun.
2. Yhdistä salaatit, taatelit, saksanpähkinät ja lohkotut appelsiinit. Mausta kevyesti suolalla, lisää hieman etikkaa ja öljyä ja sekoita.
3. Lisää sekaan fenkoli/punasipuli ja sekoita. Maista mausteeksi.
4. Viimeistele puristamalla sitruunaa ja hiero päälle juustoa mikrotasolla tai muulla raastimella.