Jotkut parhaista ruoista tarjoillaan kulhoissa: ota esimerkiksi ramen, bibimbap ja pho. Rakastamme näitä klassisia ja lohdullisia nuudeliruokia, koska ne voidaan pukea ylös tai alas mielialan mukaan. Ja tätä inspiraatiota silmällä pitäen teemme tänä iltana herkullisen mustan seesaminnuudelireseptin Kulho ($25; hmhco.com), upea uusi kasviskeittokirja kirjailijalta ja kasvissyöjägurulta Lukas Volger. "Survettunut muna ja retiisipalat sisällytetään nuudeleihin, salottisipuli tuo rapeaa ja rapeaa ja lopullinen tihkusauta kecap manis"Indonesialainen soijakastike" yhdistää koko kulhon mitä tyydyttävämmällä tavalla", Volger kirjoittaa. Kokeile itse alla olevan reseptin avulla.

Sesame Noodle Bowl upotus

Luotto: kohteliaisuus

Musta seesami-nuudeli kulho

Ainesosat

1/4 kuppia mustia seesaminsiemeniä
2 rkl neutraalin makuista öljyä
5 tl soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl ruskeaa sokeria
1/2 tl wasabijauhetta (6 dollaria; iherb.com)
1/4 tl hienoa merisuolaa
3 nippua (noin 11½ unssia) kuivattuja soban-, udon- tai ramen-nuudeleita


2 keskikokoista salottisipulia, jauhettu
1 avokado
2 isoa keitettyä munaa, kiinteät keltuaiset
8 pientä tai keskikokoista retiisiä
4 kupillista herkkiä vihreitä, kuten vesikrassia, ylänkökrassia, rucolaa tai tatsoja
2 valkosipulia, valkoisia ja vihreitä osia ohuiksi viipaleina
Kecap manis (indonesialainen soijakastike), tihkumiseen (4 dollaria; indofoodstore.com)

LIITTYVÄT: Tämä kasviskeittoresepti vie sinut läpi lopputalven

Ohjeet

1. Laita seesaminsiemenet kuivalle pannulle ja laita keskilämmölle. Paahda paistinpannua pyörittämällä usein, kunnes se tuoksuu – 90 sekunnista 2 minuuttiin. Katso ja haista huolellisesti, jotta ne eivät pala. Siirrä huhmareeseen ja jauha karkeasti ja siirrä sitten sekoituskulhoon. Lisää öljy, soijakastike, etikka, fariinisokeri, wasabi ja suola ja vatkaa, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
2. Kuumenna kattila suolalla maustettua vettä miedosti kiehuvaksi. Lisää nuudelit ja keitä kypsiksi, yleensä 4-7 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta, huuhtele huolellisesti kylmän juoksevan veden alla ja valuta sitten uudelleen perusteellisesti.
3. Lisää nuudelit ja salottisipulit kulhoon kastikkeen kanssa ja sekoita hyvin, kunnes nuudelit ovat peittyneet kunnolla. Tässä vaiheessa nuudelit voidaan siirtää ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää. Ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua.