Jos luet tätä, selvisit vuotuisesta eat-a-thonista, jota kutsumme lomaksi. Onnittelut! Nyt, kun olemme syöneet viikkoja silmissämme kaikkia suklaatryffeleitä, sokerikeksejä ja lehtitaikinoita, olemme vihdoin valmiita antamaan kehollemme hengähdystauon vuosittaisesta ruokavaliostamme. Mutta se ei tarkoita, että meidän täytyy suostua syömään mietoa, mautonta ruokaa. (Täysin kylmää kalkkunaa ei voi syödä makeisten päälle.) Sisään: koivu.
Paremmin myslinä tunnettu bircher on brittiläinen kunnianosoitus sveitsiläiselle ravitsemusasiantuntijalle Maximilian Bircher-Bennerille, joka on valssatun kauran, pähkinöiden ja siementen terveellisen seoksen suunnittelija. Kaurapuuron tapaan tämä helppo valmistaminen on täynnä kuitua ja täysjyvätuotteita, jotta pysyt kylläisenä pidempään. Kokeile mitä tahansa näistä herkullisista muunnelmista, jotka on poimittu ravitsemusterapeutin Louise Parkerin uusimman hyvinvointiteoksen sivuilta, Nojaa elämään ($15; amazon.com).
Lue reseptit.
5 1/2 unssia vähärasvaista kreikkalaista jogurttia
3/4 kuppia kypsiä mansikoita viipaloituina
2 rkl kauralesettä
Ripaus steviaa tai maun mukaan
1 tl vaniljapastaa
Ripaus rasvatonta maitoa
1 viikuna, leikattu kuudesosiksi
1 rkl hasselpähkinöitä, paahdettuja
1. Sekoita keskenään jogurtti, viipaloidut mansikat, kauralese, stevia ja vaniljatahna ja anna liota yön yli jääkaapissa.
2. Tarjoilua varten löysää koivua maidon kanssa ja ripottele päälle viikunapalat ja lämpimiä hasselpähkinöitä.
5 1/2 unssia vähärasvaista kreikkalaista jogurttia
2 rkl kauralesettä
4 rkl rasvatonta maitoa
1/4 tl steviaa tai maun mukaan
1 tl vaniljapastaa
1 rkl pistaasipähkinöitä, hienonnettuna
2 rkl granaattiomenan siemeniä
1. Sekoita kulhossa jogurtti, kauralese, maito, stevia ja vaniljatahna ja anna liota yön yli jääkaapissa.
2. Tarjoile pistaasipähkinöiden ja granaattiomenan siemenien kanssa.
5 1/2 unssia vähärasvaista kreikkalaista jogurttia
1/4 tl steviaa
1 tl vaniljapastaa
4 rkl rasvatonta maitoa
2 rkl kauralesettä
1 kypsä nektariini kivitettynä
5 makadamiapähkinää, paahdettua
Mintun oksa koristeeksi
1. Sekoita kulhossa jogurtti, stevia, vaniljapasta, maito ja kauralese. Anna hyytyä yön yli jääkaapissa.
2. Leikkaa nektariini puoliksi tai viipaleiksi ja grillaa tai paista karamellisoituneeksi.
3. Tarjoa vaniljakoivu lämpimän nektariinin ja paahdettujen makadamiapähkinöiden päällä ja koristeltuna
mintun oksa.