Kun Metsän juhla (Antropologia, 35 dollaria), Erin Gleesonin uusi keittokirja, laskeutui pöydällemme, luulimme kuolleemme ja pääsimme Pinterestin arvoiseen taivaaseen!

Innovatiivinen keittokirja on aseteltu kaksisivuisina aukkoina: yksi sivu on taidokas kollaasi ainesosista ja käsin kirjoitetuista ohjeista; toinen on suussa sulava valokuva valmiista tuotteesta.

"Kun katson reseptiä, haluan pystyä skannaamaan ainekset, nähdä kuvan valmiista ruoasta ja saada peruskäsityksen siitä, kuinka voin tehdä sen", Gleeson sanoo. "Tavoitteeni tällä kirjalla on esitellä helppokäyttöisiä reseptejä tällä tavalla: visuaalisesti, kauniisti, yksinkertaisesti."

Gleeson loi ensin Metsän juhlablogina, kun hän ja hänen miehensä repivät juurilta elämänsä New Yorkissa ja suuntasivat länteen. Sammalmetsät korvasivat betonikatuja, ja Gleeson, ammattilainen ruokavalokuvaaja ja akvarelliharrastaja, inspiroitui maiseman muutoksesta.

"Kun aloin näyttää töitäni San Francisco aikakauslehtien ja keittokirjojen toimittajille kävi yhä selvemmäksi, että länsirannikon herkkyys oli kaukana minimalistinen/liukas/hyvin valaistu työni, kuvattu huippuluokan suurkaupungin ravintoloissa”, Gleeson kirjoittaa kirjan esipuheessa. "Mahdolliset Bay Area -asiakkaani halusivat vähemmän juurikasvaahtoa ja enemmän lehtikaalilastuja… joten aloin ruoanlaiton ja ja aloitin blogin, nimeltään "Metsäjuhla" lähinnä siksi, että minulla olisi linkki, jonka voisin lähettää toimittajat. "He haluavat maanläheisiä, voin antaa heille maanläheisiä!" ajattelin."

Kun hänen bloginsa suosio kasvoi, Gleeson pystyi luomaan unelmakeittokirjansa. Itseoppinut kokki, joka on omistautunut tuoreille tuotteille – mitä tahansa hänen CSA (yhteisön tukema maatalous) -toimituksessa on yleensä mitä illalliseksi – hän loi arkiston terveellisiä kasvisreseptejä, jotka ovat yhtä upeita kuin helppoja valmistaa. tehdä.

Metsän juhla on yli kaunis. Se on muuttava. Kirjan selaaminen on kuin se, joka olisi heitetty pois. Yhtäkkiä olet Erinin länsirannikon mökissä, hautautuneena syvälle kohoavien punametsien keskelle, sammalten vaimentamien askelten. Kultaisen valon ajelehtiessa läpi alkuillan Erin tuottaa kuolaamisen arvoisia herkkuja, jotka ovat täynnä värejä ja yksinkertaisia ​​makuja.

Vilkaistuna kirjaansa Gleeson kuratoi meille täydellisen Memorial Day -viikonlopun aterian! Valmistaudu järjestämään kauneimmat illallisjuhlat cocktaileista jälkiruokiin.

Tekijä: Metsän juhla Erin Gleesonilla on yksinkertainen filosofia kasvisten suhteen. "Värikkäät tuotteet ovat tärkein inspiraatio ruokilleni, ja pidän mieluummin yksinkertaisina korostaakseni niiden luonnollista makua", Gleeson kirjoittaa keittokirjassaan. "On hämmästyttävää, mitä pelkkä pieni oliiviöljy ja suola voi saada kasviksista esiin!"

Sinä tulet tarvitsemaan:
1 nippu parsaa (noin 30 vartta)
1 arkki lehtitaikinaa (2 arkkia tulee 17 unssia. tai 480g laatikko)

• Leikkaa lehtitaikina ¼ tuuman suikaleiksi
• Kääri 1 taikinaliuska jokaisen parsan varren ympärille
• Asettele voideltuun uunipellille
• Sitten? ripottele päälle parmesaania, suolaa ja pippuria
• Paista 375 °F: ssa 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita

"Tarjoilemme juhlissamme aina olutta ja viiniä, mutta on hauskaa saada yksi "erityinen" juoma jaettavaksi", Gleeson sanoo. Muistopäivänä hän mielellään paahtelee tulevaa kesää tällä raikkaalla ja virkistävällä kurkkuruiskulla.

"Isännöimme (juhlia) jatkuvasti, mistä monet näistä resepteistä syntyivät", Gleeson kertoi hänen ja hänen miehensä hyppivästä sosiaalisesta elämästä. "Ja koska minulla ei usein ollut paljon aikaa valmistautua, reseptit olivat ihanteellisen nopeita, helppoja, edullisia ja kauniita."
Täydellinen esimerkki hänen vähän huoltoa vaativista, korkeamakuisista ruoista ovat nämä herkulliset mausteiset fetasalaattikääreet.

"Riippumatta siitä, kuinka suuri ateria on, olen yksi niistä ihmisistä, joilla on aina tilaa jälkiruoalle", Gleeson sanoo. Me myös! Varsinkin jos jälkiruoka tarkoittaa, että pääsemme nauttimaan näistä kermaisista, unenomaisista mousse-kupeista.

• Sulata 4 unssia. (115 g) tummaa tai maitosuklaata metallikulhossa kiehuvan veden päällä (noin 1 baari)
• ½ tl kanelia, 1 rkl ruskeaa sokeria, 2 kuppia (500 g) ricottaa
• Sekoita kaikkea monitoimikoneessa 30 sekuntia, kaada sitten neljään 3 tuuman kuppiin ja jäähdytä 1 tunti
• Ennen tarjoilua, ripottele päälle kermavaahtoa ja suklaalastuja (Erin käyttää kuorimia lastujen tekemiseen)