Tryffeli. Grillattu. Juusto. Pelkästään nuo kolme sanaa riittää saamaan suun vesille. Yksi kaikkien aikojen suosituimmista lohiruoistamme saa ylellistä päivitystä tryffelijuuston, pekonin ja ruohosipulin avulla. Grillattu Juustokeittiö ($13; amazon.com), kokoelma Heidi Gibsonin ja hänen aviomiehensä Nate Pollakin, San Franciscossa sijaitsevan ravintolan omistajien, reseptejä. Amerikkalainen grillijuustokeittiö. ”Parasta on, että tryffelijuusto ruskeaa ja rapistuu leivän koloissa, kun se kypsyy paistinpannulla. vaikutus on hämmästyttävä, Gibson kirjoittaa. "Ole kärsivällinen äläkä liikuta voileipää pannulla sen kypsyessä. Kun maistat sitä rapeaa juustoa, tiedät mitä tarkoitan." Voi ei. Kokeile alla olevaa reseptiä.
1 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöistä
4 siivua ciabattaa
4 viipaletta Boschetto al Tartufoa tai muuta puolipehmeää tryffelijuustoa
4 kaistaletta paksuksi viipaloitua pekonia, kypsennä rapeaksi ja valutettu
2 rkl crème fraîchea
1 tl tryffeliöljyä
6 tuoretta ruohosipulia, jauhettu
1. Kuumenna valurautainen tai tarttumaton pannu keskilämmöllä
2. Levitä voita jokaisen leipäviipaleen toiselle puolelle ja jaa se tasaisesti. Aseta kaksi viipaletta voideltu puoli alaspäin puhtaalle leikkuulaudalle. Lado yksi viipale Boschetto al Tartufoa, kaksi pekoniliuskaa ja sitten toinen viipale juustoa kunkin päälle. Viimeistele lopuilla leipäviipaleilla, voideltu puoli ylöspäin.
3. Aseta molemmat voileivät pannulle leveällä lastalla, peitä ja kypsennä, kunnes pohjat ovat kauniin ruskeita, noin 2 minuuttia. Käännä ja keitä, kunnes juusto sulaa pohjan ciabattan reikien läpi ja on kevyesti ruskistunut, noin 2 minuuttia pidempään.
4. Leikkaa jokainen voileipä puoliksi alkupalaa varten tai neljään osaan alkupalaa varten. Ripottele jokaisen palan päälle tilkka crème fraîchea, tilkka tryffeliöljyä ja ripaus ruohosipulia ja tarjoile heti.