Syyskuun numerossamme, nyt lehtikioskissa, haastoimme New York City Bakerin Emily Lael Amumiller / Lael kakut kääntää kiitotien suunnittelut taatusti vaikutuksen pieniksi herkkuiksi. Tulokset? Muoti, johon voit upottaa hampaasi.
Päivitetty 26. elokuuta 2015 klo 14.30
Toimitustiimimme on valinnut ja arvioinut jokaisen tuotteen. Jos teet ostoksen käyttämällä mukana olevia linkkejä, voimme ansaita palkkioita.
Korostaen Miuccia Pradan kitsy-viileän syksyn haaveilua, leipuri Emily Lael Aumiller työskenteli viehättävässä poskipuna-vaaleanpunaisessa fondantissa, jossa kimaltelevat syötävät strassit. "Fondantti voi olla hieman hankala, joten muista jättää runsaasti aikaa kakun koristeluun", hän ehdottaa.
Kannellisessa laatikossa jääkaapissa säilytettynä valmiiksi kootun makeisen voi säilyttää jopa kaksi päivää etukäteen. Mahdollisten pienten halkeamien varalta hiero sormenpäillä kasvisleikettä ja sekoita ne pois.
1. Sekoita kakkutaikina laatikon ohjeiden mukaan; paista voideltuun 15" x 10" vuokaan. Jäähdytä kokonaan.
2. 4 tuuman pyöreällä leikkurilla (6 dollaria; amazon.com), leikkaa 3 kakkukerrosta.
3. Kokoa kakkutelineelle tai tarjoilulautaselle vuorotellen kakku- ja kuorrutekerroksia. Kuorruta pinta ja sivut siististi ja anna jäähtyä 30 minuuttia.
4.Sävytä sillä välin fondanttia 1 tippalla vaaleanpunaista väriä. Käsineet kädessä, vaivaa, kunnes väri on jakautunut tasaisesti. Pyöritä fondanttia 1/₈ tuuman paksuiseksi 11 tuuman pyöreäksi kondiittorin sokerilla pölytetylle pinnalle.
5.Peitä kakku fondantilla ja leikkaa ylimääräinen pohja pois leikkausveitsellä.
6.Kauli jäljellä oleva fondantti ¹/₈ tuuman paksuiseksi levyksi. Leikkaa kolme 5" x 1¼" suorakulmiota; taita jokainen röyhelöksi.
7.Tee liima: Sekoita maissisiirappi 1 rkl vettä.
8. Sävytä jäljelle jäänyt vaaleanpunainen fondantti 3 pisaralla persikkaväriä. Rullaa 12 tuumaa pitkäksi, 2 tuumaa leveäksi nauhaksi ja leikkaa se pituussuunnassa 4 puolen tuuman leveäksi nauhaksi.
9. Aseta 2 nauhaa kakun päälle kuvan osoittamalla tavalla; kiinnitä liimalla.
10. Tee jousi: Leikkaa jäljellä olevista nauhoista kaksi 1 tuuman, 2 tuuman ja 3 tuuman pituista palaa. Ota jokainen 3 tuumaa pitkä kappale ja taita päät niin, että ne kohtaavat keskellä. Kääri ja liimaa 1 tuuman nauha jokaisen keskelle piilottaaksesi sauman. Keskitä ja liimaa jouset 2 tuuman nauhoille ja kiinnitä valmiit rusetit kakun päälle kuvan osoittamalla tavalla.
11. Kiinnitä kakun päälle röyhelöitä, sokerikukkia ja jalokiviä kuninkaallisen kuorrutuksen avulla.