Popcorn on paras välipala. Halusitpa sitten mikroaaltouunin helppoutta ja mukavuutta tai hieman työläämpää liesitason lähestymistapaa, voit aina luottaa siihen, että suolaiset, rapeat ytimet pitävät sinut kylläisenä, kun selaat huolellisesti Netflix-jonoasi perjantaina yö. Mutta myönnämme, että – jopa kiehtovimman humalahuijauksen jälkeen – siitä voi tulla hieman turhaa.
Siksi kysyimme Marcus Samuelssonilta – James Beard -palkitulta kokkilta, N.Y.C.:n omistajalta. kanan nivelet Red Rooster Harlem ja Streetbird Rotisserie, ja itseään popcornin harrastajaksi – joitain harkittuja tapoja kehittää vakioreseptiä. "Popcornit voidaan helposti pukea mausteilla tai yrteillä mielialan mukaan", hän kertoo Tyylissä. Alla, juuri kansallisen popcorn-päivän aikaan, kolme arvokasta päivitystä hyvän olon ruokaan mieheltä itseltään.
MUUT: Välipala kuten Olivia Pope aikana Skandaali Tämän Popcorn Reseptin kanssa
Mausteinen ja makea popcorn
Ainekset:
1/2 kuppia popcorn-ytimiä
1 tl jauhettua kanelia
1 tl kosher-suolaa
1 tl paprikaa
½ tl cayennea
1 rkl vaaleanruskeaa sokeria
Reittiohjeet:
Purista 1/2 kuppia popcorn-jyviä, laita ne kulhoon ja sekoita mausteseoksen kanssa.
MUUT: Kuinka tehdä popcornia potkulla, Giada De Laurentiisin luvalla
Mausteinen tilli Popcorn
Ainekset:
3 rkl kasviöljyä
1/2 kuppia popcorn-ytimiä
1 tl merisuolaa
1 1/2 rkl sulatettua suolatonta voita
1 tl chilijauhetta
1/4 kuppia hienonnettua tilliä
1/4 kuppia raastettua cheddarjuustoa
Reittiohjeet:
1. Kaada öljy 4 litran kattilaan ja peitä pohja. Lisää ytimet ja peitä. Aseta pannu keskilämmölle.
2. Ytimet lämpenevät ja alkavat poksahtaa. Ravista pannua usein estääksesi palamisen, anna ytimien kypsyä, kunnes poksahtaminen alkaa hidastua 2-3 sekuntiin jokaisen poksauksen välillä.
3. Kun poksahdus on lakannut ja kaikki ytimet ovat poksahtaneet, ota kattila pois liedeltä. Siirrä popcornit kulhoon ja lisää loput ainekset vielä kuumana. Heitä yhdistääksesi.
MUUT: Nämä popcornpallot ovat herkullinen (ja helppo) herkku lähetettäväksi kotiin illallisvieraiden kanssa
Vedenkeitin maissia
Ainekset:
1/2 kuppia piippumattomia maissinjyviä
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl merisuolaa
Reittiohjeet:
1. Anna öljyn lämmetä ison kattilan pohjalla, lisää sitten sokeri ja maissinjyvät ja sekoita hyvin, jotta ytimet peittyvät kokonaan.
2. Peitä kattila ja odota, että ensimmäiset ytimet puhkeavat. Ota kattila, jossa toivottavasti on kädensijat, molemmilta puolilta (kannupidikkeiden kanssa - se tulee todella kuumaksi!) ja pyörittele ytimiä ympäriinsä pyörivin liikkein sisällä, jotta sokeri ei pala. Tee tämä säännöllisesti ja ota kattila hetkeksi pois suoralta liekiltä.
3. Kun poksahtaminen hidastuu huomattavasti, sammuta liekki ja anna sen jäähtyä muutama minuutti. Kaavi popcornit isoon kulhoon ja ripottele heti päälle merisuolaa.