Julkkiskokkien mittakaavassa, Martha Stewart kuuluu suhteellisemmalle puolelle. Toki, hänen nimensä on pohjimmiltaan synonyymi tyylikkäille illallisjuhlille ja ovelille lahjoille, mutta söpöllä, ei näyttävällä tavalla. Heck, hän isännöi esitystä Snoop Dogg ja on jopa tiedetty lähettävän satunnaisia houkutteleva ruokakuva.
Joten kun Marley Lusikka kysyin minulta, haluaisinko kokeilla Stewartin neljän suosikki juhlapäivän leipomista, en epäröinyt. Stewart loi ensimmäisen ateriansa yhteistyössä ateriasarjapalvelun kanssa loma -evästelaatikkosarja, joka sisältää valmiiksi jaetut kuivat ainekset ja reseptikortit, jotka auttavat sinua leipomaan Martan tavoin, kaikki hintaan 38,99 dollaria. Laatikossa on myös pergamenttiset evästepussit ja punavalkoinen leipurin lanka, joten voit pakata herkut jaettavaksi.
Olen melko taitava leipuri, eikä Martha Stewart ole Julia -lapsi - en aio menettää unta näiden reseptien takia, Julie ja Julia-tyyli. Otin haasteen vastaan ja Martan laatikko saapui pian ovelleni.
VIDEO: 4 terveellistä ja maukasta jälkiruokaa
Kun luin neljä reseptiä, huomasin nopeasti, että ne olivat enemmän mukana kuin keskimääräinen jouluevästeesi. Stewart pyysi sinua käyttämään kaksoiskattilaa sen sijaan, että sulattaisit voita mikroaaltouunissa jääkaappi työkaluna, jolla kuumia kiehuvia ainesosia saatetaan huoneenlämpöiseksi, eikä pilkottu ainesosia etukäteen. Vaikka ymmärrän täysin houkuttelevuuden leikata ne itse, sokeroidun inkiväärin leikkaaminen ei ole jotain, mitä toivoisin pahimmalle viholliselleni. Tuo tavara on helvetin tahmeaa.
Ennen kuin jatkan pidemmälle, minun on selvennettävä, että yritin leipoa kaikki neljä evästeen reseptiä 24 tunnin kuluessa tarinan vuoksi, mitä useimmat järkevät ihmiset eivät luultavasti yritä. Kunkin evästeen kokonaisaika vaihtelee 45 minuutista 2 tuntiin ja 45 minuuttiin ja yrittää leipoa useamman kuin yhden erä muuttui samanaikaisesti tuhoisaksi, kun en muistanut, mikä etukäteen mitattu pussi sokeria tai jauhoja oli tarkoitettu resepti.
Ja vaikka olen ehkä kironnut Marttaa kerran tai kaksi - varsinkin kun löysin itseni kylmässä autotallissa, lyömällä piparmintumakeisia pieniksi paloiksi -, minun on sanottava, että hän tuntee asiansa. Jokainen eväste oli erittäin herkullinen ja odottamaton. Inkivääristä kardemummaan ne olivat täynnä ainutlaatuisia ainesosia, joita en olisi ikinä uskonut käyttäväni, mutta jotka tulevat nyt toistumaan koko lomakauden ajan.
Jatka vierittämistä, jotta voin tarkastella jokaista Martha Stewartin allekirjoitettua lomakevästeiden reseptiä.
Kuten aiemmin mainitsin, olisin halunnut, että nämä piparminttukaramellit tulevat valmiiksi hienonnettuna. Martha suosittelee, että murskaat pyöreät karkit pienemmiksi paloiksi lihamyllyn tai kaulin avulla. Muutaman iskun jälkeen vierintätapalla nousin täyteen vasaraan (ja autotallini betonilattiaan). Mutta vaikka murskausmenetelmä oli tehokas, se teki repeämiä muovipussiin. Minun täytyi olla kolminkertaisesti pussitettu piparminttuihin, kun ne olivat riittävän murskattuja, ja minulla oli edelleen tahmeaa jäännöstä, joka vuotaa pussista käsiini.
Siirtyessäsi taikinaan Martha neuvoi meitä käyttämään kaksinkertaista kattilaa voin ja suklaan sulamiseen, mitä olisin juuri tehnyt mikroaaltouunissa. Sitoutunut leipomiseen aivan kuten Martha, otin hänen neuvonsa, eikä siitä tullut paljon työtä, vaikka en voi sanoa varmasti, olisiko mikroaaltouuni menetellyt negatiivisesti browniesia yleensä ottaen.
Reseptikortti vaati myös leivinpannun vuoraamista leivinpaperilla, mitä en yleensä tee brownieille, mutta osoittautui erittäin hyödylliseksi. Itse asiassa käytin leivinpaperia kaikkiin neljään reseptiin, kuten Martha neuvoi, ja se helpotti ehdottomasti siivoamista.
Browniesista tuli karheita ja herkullisia - paljon rikkaampia kuin mikään laatikosta valmistamani brownies. Yksi haittani oli, että piparminttu oli erittäin sulanut eikä siten esteettisesti miellyttävä. Kun teen näitä uudestaan, laitan piparmintun ripotteen päälle, kun brownies on jo paistanut jonkin aikaa, eikä ennen kuin ne menevät uuniin.
Martha, Martha, Martha: Seuraavan kerran pyydän sinua, anna meille sokeroitu inkivääri valmiiksi hienonnettuna. Rakenteensa vuoksi se tarttuu veitsesi joka kerta, kun yrität leikata sitä, mikä tekee mahdottomaksi ”hienontaa” tehokkaasti.
Samoin suklaan olisi pitänyt tulla tangossa eikä pyöreitä siruja, joita on myös vaikea pilkkoa. Baari pysyy ainakin vakaana, jotta voit leikata nopeasti, kun taas sirut ponnahtivat ympäriinsä.
Tätä reseptiä tehdessäni löysin myös ristiriidan ainesosaluettelossa laatikon sisällön kanssa. Resepti vaati ruokasoodaa, kun taas laatikossani oli leivinjauhetta (tai ainakin jotain leivinjauhetta). Käytin sitä joka tapauksessa, eikä maailma loppunut.
Epäkohdat syrjään, nämä evästeet olivat uskomattomia. Jopa isäni, joka väittää vihaavan makeisia, ei voinut olla rakastamatta niitä.
Tämä on resepti, johon suhtauduin skeptisimmin, mutta saattaa olla vain suosikkini. Martha oli oikeassa: Pekaanipähkinöiden paahtaminen tuo todella esiin niiden maun, eikä se ollut liikaa ylimääräistä työtä.
Yksi ongelmastani oli tarve jäähdyttää taikina tunniksi, mikä tarkoittaa, että nämä evästeet eivät ole jotain, jonka voisit lyödä yhteen hyppysissä. Mutta pojat olivat hyviä.
Ennen Marttaa en ollut koskaan leivonnut kardemummaa, ja hän teki vakavan tapauksen sisällyttää tuoksuva mauste leivonnaisiin eikä vain suolaisiin illallisiin.
Tämän reseptin jokainen osa oli suhteellisen helppo toteuttaa, mutta oli paljon välissä olevasta odotusajasta. Taikinan muodostamisen jälkeen minua kehotettiin rullaamaan palloksi ja antamaan seistä 10-12 minuuttia. Sitten käskettiin purkaa se, kääriä se tukiksi ja antaa sen istua 15 minuuttia. Seuraavaksi ohjeissa sanottiin ”muodosta tiukka lieriömäinen tukki” (joka oli jo muodostettu) ja laita se jääkaappiin 5–10 minuutiksi. Kaikki, mitä piti tapahtua, ennen kuin pystyin valmistamaan sen uuniin.
En ole varma siitä, kuinka erilaisista evästeistä olisi tullut, jos en antaisi niiden istua näillä aikaväleillä, mutta kun otetaan huomioon, miten ne onnistuivat, sanoisin, että ne olivat odottamisen arvoisia.