Jotkut hääkakut vievät jälkiruoan paikkaan "wow!" eikä mikään voisi olla totta Sylvia Weinstockin legendaaristen hääkakkujen suhteen. Jälkiruoka-suunnittelijana tähdille Weinstock on luonut makeisia useille kuuluisuuksille ja A-listalle Oprahista, Robert De Nirosta, Trumpsista, J.Losta ja Kim K. Kennedyille, Clintoneille ja muille. Hänen kakunsa ovat matkustaneet ympäri maailmaa, usein koristeluun kuluu viikkoja, ne ovat nousseet 6 jalkaa korkeiksi ja 30 dollarin viipaleesta ylöspäin jotkut ovat soittaneet huikeaan 70 000 dollariin. Tyylissä istui alas alkuperäisen kakkujen kanssa saadakseen kauhan siitä, mikä tekee hänen kakkuistaan ​​niin erikoisia.

Mitkä ovat suosikki makuprofiilejasi ja miten Sylvia Weinstock -kakku eroaa muista? Henkilökohtainen suosikkini on sitruunakakku vadelmatäytteellä... mutta mieheni on suklaata, suklaata, suklaata. Tästä syystä luultavasti kannustan morsiamenia ja sulhania valitsemaan omat kakun makunsa ja täytteensä, jotta voimme vaihtaa tasoja ja kaikki ovat tyytyväisiä. Sanoisin, että vaikka jotkut kakku -suunnittelijat tekevät kaunista taidetta ja toiset kakkua, joka maistuu erittäin hyvältä, voit luottaa siihen, että kakut ovat sekä upeita että herkullisia.

Mikä oli loistavin kakku, jonka olet koskaan luonut? Ulkonäöltään ylellinen? Hinta? Koko? Ylellisyys on katsojan silmässä, joten olen luonut luultavasti useita.

Mikä oli epätavallisin kakku, jonka voit muistaa? Se oli yksi hienovaraisimmista ja vähiten arvostetuista, mutta mielestäni tyylikkäin. Pariskunnan, joka meni naimisiin New Yorkin julkisessa kirjastossa, monogrammi valaistiin avoimessa kirjassa - kirja oli tietysti kakku. Se on yksi suosikeistani.

Joidenkin sokerikukkien luominen kestää viikkoja. Kuinka monta kukkaa yleensä teet kakulle? Kauanko se kestää? Emme koskaan laske kukkia kakkuun... pikemminkin lisäämme ja lisäämme ja lisäämme, kunnes se miellyttää silmää. Se voi olla satoja tai tuhansia. Tarkemmin ajatellen yksi taiteilija voi luoda 100 ruusua tyypillisessä (40 tunnin) viikossa. Ne ovat kaikki yksilöllisesti käsintehtyjä.

Kuinka viedä kakku luonnoksesta tarjoilulautaselle? Aloitamme yleensä suunnittelun kuuden kuukauden kohdalla. Vaiheittainen prosessi on kuulemisesta ja luonnoksesta lähtien leipominen, täyttäminen, jäätäminen ja koristelu. Joskus tämä vaatii myös arkkitehtisuunnittelua. Sitten tulee (joskus hankala) toimitus - jotkut erittäin korkeista kakkuista kulkevat useissa laatikoissa ja kootaan paikan päällä.

Toimituksesta puhuttaessa julkkikset ja asiakkaat lentävät kakkujasi ympäri maailmaa! Miten varmistat, että herkät luomuksesi selviävät turvallisuudesta? Mikä on kaukaisin Sylvia Weinstock -kakun matka? Meitä kutsutaan "tunnetuiksi, rekisteröityiksi lähettäjiksi". Kakkumme kulkevat rahtina, suorilla lennoilla, jotka ovat usein tilaus- tai yksityislentoja. Kaukaisimmat etäisyydet? Todennäköisesti Mumbai ja Abu Dhabi.

Klikkaa galleriaamme nähdäksesi Sylvian upeat makeiset!

Preston Baileyn suunnittelemien kuninkaallisten Waldorf Astorian häät varten Sylvia loi caketo -leikin vaaleanpunaisesta aiheesta, kuten kaikki kukat, ja sadepisarat kiteytettiin kattoon. Täyte on vadelma ja mansikka "vaaleanpunaisten" ja morsiamen puvun muotoilun kanssa yhteensopivan kankaan mukaisesti.

Tämä oli Malibun, Kalifornian, häät, ja morsian pyysi "jotain, mitä kukaan ei ole koskaan ennen nähnyt!" "Niin me loi kakun, joka oli niin korkea, että kukkakruunun alarengas oli poistettava sopimaan kakkuun alla,? selittää Weinstock. Maut olivat sekoitus suklaa/vadelma -kerroksia sitruuna/kookos -tasojen kanssa.

Mitä teet premier N.Y.C: n perheelle kokki? Kakku, jolla on suosituin makuvalikoima: keltainen kakku sitruuna/vadelma täytteillä! Ja Weinstock toteaa, että kaikki hänen kuorrutteensa on italialaista voikreemiä (hänen mukaansa ”fondantti on ei milloinkaan käytetään todellisessa Weinstock -kakussa! ”).

Ylellisiin Manhattan -hotellin häihin Weinstock loi näytön kahdeksan satelliittikakun alareunaan edustamaan parin kahdeksan vuoden seurustelua.

Tämän kakun valko-valko-värivalikoima on saanut inspiraationsa morsiamen puvun kukista. Sisällä on kakku ja kookos- ja mansikka täytteet.

Toinen kakku, joka sopi morsiamelle-jolla oli vaaleansininen mekko-Weinstockin kakku oli täysin peitetty käsintehdyillä, täysin syötävillä sinivalkoisilla hortensioilla. Sen ulkopuolelta ei voida välttyä, mutta sekakerroksissa oli kaksi makuprofiilia, joista asiakkaat voivat nauttia: manteli/hasselpähkinä ja suklaa/suolakaramelli.

Suuren New Yorkin kiinteistökehittäjän perheelle Weinstockin norsunluunvalkoinen kahdeksan jalkaa korkea mestariteos, keltaisen/kookospähkinän/vadelman ja keltaisen/veri-oranssin sekoitetut tasot.

Weinstock rakastaa tätä iloista, raikasta kakkua, jonka hän loi 60-vuotissyntymäpäiväänsä varten. Kakku on himmennetty sävytetyllä voikermalla, se on sokerikiteiden valaisemana ja siinä on erilaisia ​​eksoottisia orkideoita koko kimpussa. Sisällä kakku on mantelileipä, jossa on pistaasipähkinää, vaniljaa ja aprikoositäytteitä.

Sylvia loi tämän lumoavan makeisen Bergdorf Goodmanin tapahtumaan uuden suunnittelijan kunniaksi. Sisustettu värikkäillä, käsintehdyillä perhosilla ja jousilla, sisältä paljastui dekadentti suklaakakku, suklaamousse ja vadelma.

Sylvia loi tämän "kevätkimpun" kakun New Yorkin häihin Four Seasonsissa. Täytteet ja kukat, joiden väri oli sovitettu yhteen, ja sisällä herkullisessa keltaisessa voikakussa oli kerroksia tuoretta avainkalkkia, vadelmaa ja veriappelsiinia.

Morsiamen puvun koristeiden innoittamana Sylvia loi tämän kuusikerroksisen hääkakun pinnalle suuren sokerikukkien ja käsiputkikirjonnan. Sisällä oli keltainen kakku, jossa oli virkistävä sitrushedelmien maku, mukaan lukien veriappelsiini, avainlime ja vanilja!