Vedä lehtikaali ja siirry matchan päälle! Kaupungissa on uusi supervihreä ja olemme jo pakkomielle. Intiasta, Pakistanista ja Nepalista kotoisin oleva Moringa on pieni lehtipuu, jota on käytetty itämaisessa lääketieteessä sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn vuosia. Ja nyt voimakkaiden ominaisuuksiensa vuoksi siitä on nopeasti tulossa pakollinen ainesosa myös Statesidessa.
Saadaksemme täyden alas moringan, keskustelimme Lisa Curtisin, perustajan kanssa Kuli Kuli, Amerikan johtava moringa-brändi. Curtis löysi moringan taian toimiessaan rauhanjoukoissa Länsi-Afrikassa. Hän toi tietonsa takaisin Yhdysvaltoihin ja perusti yrityksensä, joka työskentelee naisten johtamien maatalousosuuskuntien kanssa kehitysmaissa tarjotakseen taloudellisia mahdollisuuksia ja yhdessä Clintonin säätiön kanssa auttavan metsänhoitoa Haiti.
Joten, kukapa olisi parempi sylkeä tietoa kaikkeen moringaan? Jatka lukemista saadaksesi "uuden lehtikaalin" täydellisen erittelyn ja reseptin, jolla moringa voidaan helposti sisällyttää aterioihin mahdollisimman pian.
VIDEO: Kuinka keittää lehtikaalia
Mikä moringa oikein on?
Moringa on lehtivihreä puu, joka kasvaa trooppisessa ilmastossa, ja nuoret lehdet korjataan ja jauhetaan jauheeksi.
Okei, mikä tekee siitä niin erityisen?
Lehtiä pidetään superfoodina, koska ne ovat niin ravintopitoisia. Moringaa kutsutaan jopa ihmepuuksi joissakin osissa maailmaa. Lehdet tarjoavat täydellistä proteiinia (jota on vaikea löytää kasveista!) ja sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Yksi pieni ruokalusikallinen tarjoaa täyden annoksen vihanneksia, 50 % suositellusta päivittäisestä raudasta, uskomattomia antioksidanttisia ominaisuuksia ja on ravitsevampi kuin lehtikaali.
Voitko syödä sitä suoraan kasvista, kuten lehtikaalista tai pinaatista?
Ehdottomasti! Esimerkiksi Länsi-Afrikassa he syövät lehtiä suoraan puista. Yhdysvalloissa on helpointa käyttää jauheita kuin kaalia tai pinaattia.
Mitä muita taikaominaisuuksia moringalla on runsaiden ravitsemuksellisten etujen lisäksi?
Ravitsemuksellisten etujen lisäksi moringalla on monia lääkinnällisiä etuja. Viimeaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että moringalla on monia anti-inflammatorisia ja myrkkyjä poistavia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa ehkäisemään ja hallitsemaan kroonisia sairauksia, kuten diabetes, liikalihavuus ja sydän- ja verisuonisairauksia sairaus.
Mitkä ovat suosikkitapojasi syödä ja käyttää moringaa?
Aamumoringa-kaurapuuroni lisäksi tykkään tehdä moringapestoa ja moringa guacamolea (resepti alla). Ne ovat molemmat niin helppoja reseptejä ja loistava tapa lisätä aterian ravintoarvoa ja tehdä vaikutuksen ystäväsi superfood-taitosi avulla.
Moringa Guacamole
Ainesosat
3 avokadoa
1 lime
1 tl suolaa
1/2 kuppia kuutioitua sipulia
3 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
2 roma (luumu) tomaattia kuutioituna
1 tl jauhettua valkosipulia
1 ripaus jauhettua cayennepippuria (valinnainen)
1/2 pakettia Kuli Kuli Pure Moringa Powder -jauhetta
Ohjeet
1. Murskaa avokadot, limen mehu ja suola keskikokoisessa kulhossa.
2. Sekoita joukkoon sipuli, korianteri, tomaatit ja valkosipuli. Sekoita joukkoon halutessasi cayennepippuria.
3. Jäähdytä 1 tunti saadaksesi parhaan maun tai tarjoile heti, jos et malta odottaa, että pääset kokeilemaan sitä!