Kevyet, maukkaat ja helposti valmistettavat kalatacot ovat yksi kesäruoistamme. Sen lisäksi, että ne ovat maukkaita arki-illallisia, ne sopivat täydellisesti myös viihdyttämiseen: luo tee-se-itse-taco-baari valmistamalla ainekset etukäteen ja anna vieraiden koota omat luomuksensa. Yleensä valitsemme tavallisen taco-muodon, mutta pidämme ajatuksesta muuttaa sen herkulliset komponentit kulhoksi, konseptista, josta tartuimme. Vegaaninen jakkihyökkäys bloggaaja Jackie Sobon. Sobonin vegaanisten "Fish" Taco Bowlsien resepti - kyllä, vegaaninen! - tulee hänen uudesta keittokirjastaan Vegan Bowl Attack!: Yli 100 yhden annoksen ateriaa täynnä kasviperäistä tehoa ($13; amazon.com). Sobon korvaa valkoisen kalan palmun sydämillä, jotka voidaan murskata ja paistaa mureaksi mutta rapeaksi.
"Taco-tiistai on viikoittainen vapaapäivä, jota vietän säännöllisesti ja hyvästä syystä – tacot ovat aivan mahtavia!" hän kirjoittaa. ”Myönnän kuitenkin, että joskus en halua likaa käsiäni tortillojen räjähtämisestä saumat täytteillä, joten tämä "Fish" Taco Bowl on loistava vaihtoehto." Lue alta resepti.
Luotto: kohteliaisuus
MUUT: Smashed Pea Toast on uusi avokado-paahtoleipä
"Kala" Taco Bowl
Tekee 4 annosta
Ainesosat
Kaalisalaattia varten
1 kuppi raastettua punakaalia
1 kuppi raastettua vihreää kaalia
1 kuppi raastettua porkkanaa
1/4 dl vegaanista majoneesia (tarvittaessa soijatonta)
1 tl valkoviinietikkaa
Pico de gallolle
1/2 kuppi kuutioitua tomaattia
1/3 kuppia kuutioitua punasipulia
1 rkl jauhettua tuoretta korianteria
1 rkl jauhettua tuoretta jalapeñoa (valinnainen)
1/2 tl limetin mehua
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
"Kaloille"
2 tölkkiä (14 unssia) kämmensydämiä, valutettu
2 tl limetin mehua
1/2 tl dulse-merilevähiutaleita (6 dollaria; thrivemarket.com)
Hyppysellinen suolaa
Kokoonpano
4 pientä maissitortillaa suikaleiksi leikattuna
1/4 kuppia löyhästi pakattuja tuoreita korianterinlehtiä
2 rkl viipaloitua tuoretta jalapeñoa
8 limettiviipaletta
LIITTYVÄT: Haluat laittaa tämän maukkaan Queso Fundidon kaikkeen
Ohjeet
1. Kaalisalaan valmistaminen: Laita kaikki ainekset kulhoon, sekoita, kunnes ne sekoittuvat, ja jäähdytä sitten 20 minuuttia.
2. Pico de gallon valmistaminen: Laita kaikki ainekset kulhoon, sekoita, kunnes ne sekoittuvat, ja jäähdytä sitten 20 minuuttia.
3. "Kalan" valmistaminen: Kuumenna uuni 350 °F: seen ja peitä uunipelti ohuella öljykerroksella tai tarttumattomalla keittosuihkeella. Vedä kämmenen sydämiä sekoituskulhoon kahdella haarukalla tai käsilläsi, kunnes ne näyttävät silputtuilta. Sekoita joukkoon limetin mehu, palkohiutaleet ja suola, kunnes seos yhdistyy, ja levitä seos sitten uunipellille yhtenä kerroksena. Paista 12-15 minuuttia, kunnes reunat alkavat muuttua kullanruskeiksi.
4. Kokoaminen: Kun "kala" paistaa, aseta tortillasuikaleet uunipellille, sivele ohut kerros öljyä ja ripottele päälle suolaa. Paista 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Jaa slaw, pico de gallo, "kala" ja tortillat 4 matalaan kulhoon ja järjestä komponentit neljään osaan. Purista korianteri, jalapeño ja limettilohkot tortillalastujen joukkoon. Tarjoile heti.
c/o Fair Winds Press, Quarto Publishing Groupin julkaisu