New York Cityn kokki ja ravintola, Camilla Marcus ja hänen yrityksensä kärsivät kovasti COVID-19-lukituksen alkamisesta viime maaliskuussa. "Tuntui kuin olisit ripustettu veteen ja olisit epävarma siitä, aiotko nousta huipulle vai hukkua", Marcus kertoi Tyylissä. Vuosien jälkeen työskennellessään kaupungin ravintola-alan läpi Marcus oli avannut unelmansa Länsi-Bournessa SoHossa noin kaksi ja puoli vuotta sitten. Hänen painopisteensä oli luoda naapuruston katkottua, joka on omistautunut jätteetöntä jätettä varten. Valitettavasti kaikki, mikä oli kerran tehnyt ravintolasta paikallisen suosion, toimi sitä vastaan, kun lukitus alkoi. "Tilamme meni täydellisestä helmistä - kaikki yhteiset istuimet, avokeittiö, pieni intiimi tila, ruokailijat tapaavat vieraita ja uusien ystävien saaminen - kaikki nämä näkökohdat ovat vastakohta sille, mitä Covid -protokollaa varten tarvittiin ", hän sanoo sanoo.

Niinpä kuuden kuukauden epävarmuuden ja vuokranantajan suvaitsemattomuuden jälkeen Marcus joutui tekemään vaikean päätöksen sulje ovet länsi -Bourneen syyskuussa 2020, kuten niin monet muut paikalliset yritykset viime vuoden aikana vuosi. - Suurin haaste minulle oli tunne, että petin joukkueen. Tuntea, että kriisissä en voinut tarjota kotia ja turvaverkko heille oli julminta ", Marcus sanoo.

Jopa oman ravintolansa sulkemisen jälkeen Marcus pysyi omistautuneena auttamaan muita elintarviketeollisuudessa. Kun sulkeminen osui New Yorkiin 15. maaliskuuta ja hänen oman ravintolansa tulevaisuus oli epäselvä, hän ryhtyi toimiin ja otti heti puhelimen ystäviensä kanssa Robin Hood, järjestö, joka taistelee köyhyyden lopettamiseksi NYC: ssä. "Pelkästään New Yorkissa ravintola -ala työllistää lähes miljoona ihmistä. Olemme paljon toiseksi suurin työnantaja terveydenhuollon vieressä ", hän sanoo. "Se on enemmän kuin lentoyhtiöt koko maassa. Lentoyhtiöt ovat kuitenkin saaneet kaksi avustuspakettia liittovaltion tasolla. Ja niitä ei ole koskaan suljettu yhdeksi päiväksi. "Samaan aikaan ravintolat ovat olleet epäilemättä yksi eniten kärsineistä teollisuudenaloista, joilla on pakollisia sulkemisia eikä lainkaan liittovaltion helpotuksia.

Marcus sanoo: "Oli kauhistuttavaa kuulla Robin Hoodilta, että heidän suurin pelkonsa oli, että tämä tilanne olisi kaupungille vielä pahempi kuin syyskuun 11. päivä, koska lopullista päättymispäivää ei ole."

Kahden viikon kuluessa ensimmäisestä puhelusta, KARJAISU, Relief Opportunities for All Restaurants, syntyi. Yhdessä nämä kaksi organisaatiota tekivät yhteistyötä paikallisen avustusrahaston luomiseksi, ja tähän mennessä on kerätty lähes 3 miljoonaa dollaria ja Tavoitteena on myöntää 500 dollarin käteisapurahat kaikille ravintola -alan yrityksille, jotka ovat kohdanneet taloudellisia vaikeuksia pandeeminen. Kun kaikki tapahtuu olennaisesti yön yli, Marcus väittää: "Tuntui niin oudolta olla hirmumyrskyn silmissä, mutta se käynnisti vallankumouksen." 

Camilla Marcus

Luotto: West ~ Bourne

Yhdessä ROARin perustamisen kanssa Marcus auttoi auttamaan Riippumaton ravintolaliitto (IRC), joka pyrkii käsittelemään näitä kysymyksiä kansallisella tasolla. Tavoitteena numero yksi on aloittaa liittovaltion helpotus ravintoloille. Pandemia on tuonut mukanaan "suuren laskun", Marcus sanoo. "Tavoitteeni tässä kaikessa on saada lainsäätäjät lopettamaan kutsumasta meitä pienyrityksiksi. Emme ole harrastajia. Emme ole projekteja. Tämä on massiivinen työllisyysala, jossa on 11 miljoonaa ihmistä eri puolilla maata ja 15 miljoonaa ihmistä ihmiset, jos lasket toimitusketjuamme ", hän jatkaa ja jatkaa," olemme nyt kaikki eläneet maailmassa ilman ravintoloita. Se ei ole kaunista elämää. "

RELATED: 50 naista tekevät maailmasta paremman paikan vuonna 2021

Marcus toivoo toivovansa, että työskentelemällä IRC: n kanssa ja uuden hallinnon perustamisen myötä ravintolat saavuttavat vihdoin liittovaltion helpotuksen. Senaatin on määrä äänestää ravintoloista annetusta laista, joka sisältyy presidentti Bidenin suurempaan koronaviruksen vastaiseen lakiin, sen jälkeen kun toimenpide hyväksyttiin eduskunnassa viime viikolla. Marcus ja hänen tiiminsä tietävät, että heidän keräämänsä kahdenvälinen tuki ei kuitenkaan riitä. "Olemme siirtäneet vuoria, mutta istumme edelleen täällä ilman liittovaltion apua. Nämä työntekijät ansaitsevat tulla kuulluksi, palvella ja huolehtia heistä, kun he ovat sitoutuneet koko elämänsä huolehtimaan muista. " 

Mitä voimme tehdä osoittaaksemme tukemme ravintoloille? Marcus sanoo: "Soita suosikkiravintolaasi ja kysy, miten voit auttaa. Ruokaile turvallisesti. Tilaa nouto. Suorita etäkokkauskurssi. Käytä ääntäsi. Julkaise sosiaalisessa mediassa. Soita lainsäätäjillesi. Kun maaperä turpoaa, he tuntevat paineen vaalipiiristään. "Voit myös tukea Marcusia suoraan ostoksilla länsi -Bournessa verkkokaupan tilaa.

Kaiken kaikkiaan pandemia on vain osoittanut, kuinka vaikuttava ravintola -ala on maassamme. Marcus sanoo: "Ennen viime maaliskuuta en usko, että monet tiesivät, kuinka monta ihmistä meillä oli töissä. En usko, että he ajattelivat, kuinka suuri tämä ala on ja kuinka paljon hallituksemme jättää meidät huomiotta. Olet meidän kylämme. Yleisö ja vieraamme ovat kylämme ja tarvitsemme heidän olevan yhtä äänekkäitä kuin me. Emme voi tehdä sitä yksin. "