Chia siemenvanukas nykyinen poké-hulluus, näyttää siltä, että nykyään kaikki maistuu paremmalta kulhosta syötynä. Viimeisin kulinaarinen trendi, joka sisältää syvän, pyöreän ruokalajin? Niin kutsuttu Buddha Bowl. Asiattomille se on ateria (usein kasvissyöjä tai vegaani), joka sisältää tyypillisesti 15 prosenttia vähärasvaista proteiinia, 25 prosenttia täysjyviä, 35 prosenttia vihanneksia, 10 prosenttia kastiketta ja 30 prosenttia lisäaineita, kuten pähkinöitä, siemeniä tai ituja. (Se on nimeltään "Buddha Bowl", koska se on täynnä ruokaa, se näyttää Buddhan pyöreältä vatsalta.) Tämä Sriracha-paahdetusta villiriisistä kynitty versio ruokabloggaaja Amie Valponen uusin keittokirja, Puhdas syöminen ($13; amazon.com) ei ole vain helppo syödä (näkemiin, pöytäsotku!) – se pitää sinut kylläisenä koko päivän. Lue resepti.
Nöyrä Sriracha paahdettua villiriisiä Buddha Bowl
Palvelee 2-4.
Ainesosat
1 kuppi hyvin ravisteltua kevyttä kulinaarista kookosmaitoa
1⁄2 kuppia villiriisiä 1⁄2 tl merisuolaa, jaettuna, plus maun mukaan
1 pieni pää parsakaali, leikattu 1⁄2 tuuman kukinnoiksi
3 pientä violettia perunaa, kuorittu ja leikattu 1⁄2 tuuman paloiksi
2 keskikokoista palsternakkaa kuorittuna ja silputtuna
2 keskikokoista porkkanaa kuorittuna ja paloiteltuna
3 ruokalusikallista sriracha-kastiketta ja lisää tarjoiluun
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
1⁄4 tl vastajauhettua mustapippuria ja lisää maun mukaan
1 pieni nippu lehtikaalia, varret poistettuna ja lehdet hienonnettuna
2 pientä valkosipulinkynttä, jauhettu
1⁄2 kuppia hienonnettuna tuoretta korianteria
1 pieni kypsä avokado, kivet poistettuna, kuorittuna ja kuutioituna
3 rkl makeuttamattomia kookoshiutaleita
1 1⁄2 ruokalusikallista vastapuristettua limetin mehua
1 lime, viipaloituna tarjoilua varten.
Ohjeet
1. Yhdistä kookosmaito, riisi ja 1/4 tl suolaa keskikokoisessa kattilassa. Keitä kantta ilman kantta keskikorkealla lämmöllä välillä sekoittaen, jotta kookosmaito ei pala kattilan pohjalle. Kun riisi kiehuu miedolla lämmöllä, vähennä lämpöä, peitä ja keitä kunnes se on kypsä, noin 35 minuuttia.
2. Kun riisi kypsyy, esilämmitä uuni 325 °F: seen.
3. Heitä suuressa kulhossa parsakaali, perunat, palsternakkat, porkkanat, Sriracha-kastike, 1 rkl öljyä, loput 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Siirrä suurelle reunukselliselle uunipellille ja paista 20–25 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.
4. Laita lehtikaali keskikokoiseen kulhoon ja hiero käsilläsi loput 1 rkl öljyä ja valkosipulia lehtikaalin lehtiin, kunnes lehdet ovat pehmenneet. Kääntele joukkoon korianteri ja avokado ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ota riisi pois lämmöltä ja paloittele haarukalla. Asettele riisi suuren tarjoiluvadin keskelle. Lusikoi paahdetut kasvikset toiselle puolelle ja lehtikaali toiselle puolelle.
5. Ripottele päälle kookoshiutaleita ja lorauta limen mehua. Lusikoi vihannekset, riisi ja lehtikaali tarjoilukulhoihin tarjoilua varten. Tarjoile limetinviipaleiden ja Sriracha-kastikkeen kera.
