Tänään 15. maaliskuuta vietetään kansallista suklaahippupäivää. Kaikki tietävät, kuinka hyvältä nämä kaakaopalat maistuvat, kun niitä paistetaan keksissä, pannukakkuissa tai syödään kourallisittain. Mutta useimmat ihmiset eivät ymmärrä, että suklaalastujen keksintö oli (väitetysti) täydellinen onnettomuus. On olemassa laajalti yleinen teoria, jonka mukaan Ruth Wakefield, Toll House Innin omistaja Whitmanissa, MA, loppui leipurin suklaa tehdessään jäätelöä ja keksejä sisältävää jälkiruokaa. tilalle hän käytti Nestlen katkeransuloista suklaapatukkaa, joka oli leikattu paloiksi.
Olipa tämä totta tai ei, tuemme täysin koko päivän juhlimista suklaahippujen kanssa. Herkun kunniaksi vatkaamme erän Chunky Cherry-Double Chip -keksejä Eteläinen evästekirja ($14; amazon.com), uusi keittokirja ystäviltämme osoitteessa Southern Living. Kirsikoilla, valko- ja tummalla suklaalla ja paahdetuilla manteleilla täytettynä nämä pisarakeksit ovat herkullinen ja helppo tapa päällystää sunnuntaisi. Kokeile alla olevaa reseptiä!
Paksut kirsikka-kaksoissirut keksit
Tekee noin 5 tusinaa
Ainesosat
1/2 kuppia kuivattuja kirsikoita
3⁄4 kuppia voita, pehmennetty
3⁄4 kuppia kidesokeria
3⁄4 kuppia tiukasti pakattua tummanruskeaa sokeria
2 isoa munaa
1 1⁄2 tl vaniljauutetta
2 1⁄4 kuppia plus 2 rkl yleisjauhoja
1 tl ruokasoodaa
3⁄4 tl ruokasuolaa
1 (12 unssin) paketti puolimakeita suklaapaloja
1 kuppi valkosuklaata palasia
1⁄3 kuppia siivutettuja paahdettuja manteleita
Kasvis keitto spray.
Ohjeet
1. Kuumenna uuni 350 °F: seen. Kuumenna mikroaaltouunissa 1 rkl vettä ja kuivattuja kirsikoita lasikulhossa korkealla teholla 30 sekuntia sekoittaen kerran. Anna seistä 10 minuuttia.
2. Vatkaa voi ja sokerit keskinopeudella sähkövatkaimella kermaiseksi vaahdoksi. Lisää munat ja vanilja, vatkaa, kunnes se on sekoittunut.
3. Yhdistä jauhot, ruokasooda ja suola pienessä kulhossa; lisää jauhoseos voiseokseen vähitellen vatkaten, kunnes se on sekoittunut. Sekoita puolimakeat suklaapalat, valkosuklaapalat, mantelit ja kirsikat.
4. Pudota taikina ruokalusikallisittain kevyesti voideltuille (keitinsuihkeella) pellille.
5. Paista erissä 350 °F: ssa 8–14 minuuttia tai kunnes haluttu kypsyysaste. Siirrä ritiläille ja jäähdytä kokonaan (noin 20 minuuttia).
