Kesä on täydessä vauhdissa, mikä tarkoittaa, että lähes jokaisessa ulkoilmassa on grillaus. Pyrimme löytämään rennon, huulten mausteisen menun, käänsimme Guy Turlandin, australialaisen kokki-cum-surffaajan puoleen, joka todistaa, että terveelliset ruoat voivat olla tyylikkäitä, maukkaita ja hauskoja. Kanssa Bondi Sato– hänen suositun kahvilansa lähellä Sydneyn kuuluisaa rantaa, sen uuden etuvartioaseman nimi Santa Monicassa ja hänen keittokirjansa – Turland tarjoaa rentoa australialaista asennetta jokaiseen reseptiin. "Sydneyn rantatunnelmassa on kyse tasapainoisesta elämäntyylistä", hän sanoo.
Tämä tarkoittaa ruoanlaittoa puutarhan tuoreista raaka-aineista, mutta myös stressin hillitsemistä hyvällä annoksella valmistautumalla juhliin. Hänen taktiikkaansa kuuluu salaatin ainesten pilkkominen hyvissä ajoin etukäteen ja runsaan ruoan valmistaminen: "More on enemmän! Voit aina lähettää ystäväsi kotiin seuraavan päivän lounaan kanssa", hän lisää. Kuulostaa kauniilta "Yew!" meille – tiedäthän, australialainen surffaajien slangi tarkoittaa "mahtavaa!" Muotoilusta super-chill tunnelmaa täydellisen juoman kaatoon, lue idioottivarma opas ruoanlaittoon iät.
0107
Lähetä Nautical Invite
Käsin piirretyt aallot ja köysikuvio tässä yksivärisessä nuotissa (alkaen 25 ¢ / verkkokutsu; paperlesspost.com/instyle) tuntuu juuri sopivalta rentoon grilliin, jossa pääruokana on kala.
0207
Aseta kohtaus
Mikään ei täydennä rentoa kesämenua niin kuin superviileä pöytämaisema. Luo rento, rantatunnelma yhdistämällä vaivattomasti tyylikkäitä yksivärisiä sävyjä (ei tarvitse huolehtia ristiriitaisista väreistä) älykkäisiin aksentteihin, kuten käsin veistetyt puiset tarjoilulaudat (alkaen 105 dollarista); lostine.com) ja merenkulkuneonelementtejä. Hanki täydellinen erittely täältä.
0307
Sekoita juhlava cocktail
Mikään ei sano "kesä" niin kuin mukava kylmä kannu sangriaa. Ja mitkä maut voisivat kapseloida kauden paremmin kuin mansikka, basilika ja rosé? Tämä helppo kaksivaiheinen resepti kokki Helene Hendersonin, julkkisten suosiman SoCal-ravintolan omistajan, ansiosta Malibu maatila, tuo klassiseen kirkkaan, hedelmäisen vivahteen ja tuplaa viinaroiskeen konjakkia ja appelsiinilikööriä. Hanki resepti täältä.
0407
Kuumenna grilli
Kun mietit rentoa kesämenua, joka ilahduttaa tulevat illallisvieraasi, miksi et kanavoi sisäistä Aussieesi ja heittäisi kalaa barbien päälle? Nämä herkulliset grillatut kalaliput ovat täydellinen syytön vaihtoehto punaiselle lihalle. "Ne ovat nopeita ja yksinkertaisia valmistaa, ja ne vievät yhdellä kädellä syömiseen, joten ne sopivat ihanteellisesti juhliin", Turland sanoo. Hanki resepti täältä.
0507
Vaahdota herkullinen salaatti
Oletko kyllästynyt perussalaatteihin? Tässä helposti valmistettavassa reseptissä "jokainen yksittäinen ainesosa loistaa", Turland sanoo. "Fenkoli on makeaa ja rapeaa, lehtikaali antaa aavistus katkeruutta ja kermaiset kikherneet tasapainottavat taateleiden makeutta." Saat täydelliset ohjeet täältä.
0607
Tarjoile herkullinen jälkiruoka
Uunin kytkeminen päälle voi olla viimeinen asia, jonka haluat tehdä, kun lämpötila on korkea, mutta tämä herkullinen tarte tatin on yksinkertaisesti sen arvoinen. "Se muutti elämäni", Turland sanoo. "Rakastan kuinka hedelmämehut uppoavat karamelliin." Hanki resepti täältä.
0707
Lähetä heidät kotiin muistettavan kanssa
Muistele muistoja kesäleirien grillauksista vanhan koulun ystävyysrannekoruilla. Jätä useita lasikulhoon ja lähetä kaverit kotiin elävän muistutuksen kanssa hyvän olon juhlasta.
Yksiväriset hamppurannekkeet, Ivy Vine Jewelry, 4 dollaria; ivinejewelry.etsy.com. Raidallinen puuvilla- ja akryylirannekoru, The Fair Line, $ 15/5; thefairline.etsy.com.
Lisää kesäisiä viihdyttäviä vinkkejä löydät elokuun numerosta Tyylissä, saatavilla lehtikioskeista ja digitaalinen lataus nyt.
