Qu'est-ce que la « liberté alimentaire » ?

Si vous avez passé du temps sur Instagram ces derniers temps, vous avez peut-être rencontré le terme "liberté alimentaire" sur des photos de coupes glacées, de selfies et de citations inspirantes. Les influenceurs et les diététiciens font la promotion du concept comme solution à la culture diététique; un moyen de guérir notre relation avec la nourriture et d'arrêter d'associer manger avec des sentiments de culpabilité ou de manque de contrôle.

Pourtant, il y a beaucoup de place pour la confusion autour de la liberté alimentaire, même parmi les professionnels de la nutrition. Par exemple: est-ce que tout le monde devrait le pratiquer? Est-ce la même chose que l'alimentation intuitive? Et comment peut-il être utilisé pour combattre une culture si obsédée par les régimes restrictifs? Ici, nous répondons à toutes vos questions sur la liberté alimentaire.

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Au cœur du mouvement pour la liberté alimentaire se trouve l'idée que, jusqu'à ce que nous annulions toutes les règles insidieuses pour manger que la culture diététique nous impose, la nourriture aura un pouvoir sur nous. La liberté alimentaire "élimine tous les régimes, règles ou moralité avec la nourriture, permettant à la nourriture de faire partie de votre vie sans la contrôler", dit

La liberté alimentaire cherche à détacher l'acte de manger de l'hypothèse que nous devrions tous perdre du poids. Cette idée est omniprésente et largement intériorisée - y compris par la communauté médicale - et peut souvent conduire à des schémas alimentaires désordonnés. "La liberté alimentaire est importante parce que nous avons une culture pleine de femmes... qui ont été vendus le mensonge selon lequel se rendre plus petits les rendra plus dignes ou en meilleure santé », dit Kirsten Ackerman, diététiste professionnelle.

Pour de nombreuses personnes qui passent des heures de leur vie à compter les calories, à se concentrer sur leur prochain repas et à réprimander eux-mêmes pour avoir mangé un certain aliment qu'ils ont codé comme « mauvais », la liberté alimentaire ne peut être rien de moins que changement de vie. "La liberté alimentaire concerne la vie que vous gagnez lorsque vous guérissez votre relation à la nourriture et au corps", explique Ackerman. "Ce voyage permet aux gens de développer une relation plus neutre et confortable avec la nourriture afin qu'ils puissent se manifester plus pleinement dans leur vie."

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Le terme « alimentation intuitive » a été largement utilisé ces dernières années, mais il a souvent été détourné. « L'alimentation intuitive a ironiquement été cooptée par la culture diététique et a été interprétée dans certains contextes comme étant une méthode de perte de poids ou une méthode pour manger moins », explique Ackerman.

En réalité, Manger intuitif est un programme spécifique en 10 étapes conçu par deux diététiciennes, Evelyn Tribole et Elyse Resch, pour aider les gens à se reconnecter avec leur esprit et leur corps en mangeant et en rejetant les préceptes de la culture diététique. Pratiquer une alimentation intuitive devrait conduire à la liberté alimentaire, mais chaque fois que "l'alimentation intuitive" devient un outil de perte de poids, ce n'est plus la liberté alimentaire, dit Ackerman.

Bien qu'il existe de nombreuses similitudes entre les deux approches, dit Whitney Catalano, RDN, diététiste spécialisée dans la liberté alimentaire, elle constate que sa méthodologie se concentre davantage sur les « composants mentaux et émotionnels de la guérison de votre relation avec la nourriture que les 10 étapes de l'alimentation intuitive ».

À la fin de la journée, cependant, Catalano dit que décider de travailler avec un diététicien Intuitive Eating ou un diététicien de la liberté alimentaire dépend de la préférence et de trouver quelqu'un en qui vous avez confiance.

À peu près, mais cela dépend de la relation existante de chaque personne avec la nourriture. "L'éducation sur la liberté alimentaire serait utile à presque tout le monde dans notre culture car, au départ, notre culture a une relation désordonnée avec la nourriture", a déclaré Ackerman. "Cependant, les personnes qui ont le plus désespérément besoin de liberté alimentaire sont celles qui diraient qu'elles passent une partie importante de leur journée à penser à la nourriture et à l'image corporelle."

Pour la plupart des personnes aux prises avec des troubles de l'alimentation ou des troubles de l'alimentation pouvant être diagnostiqués, la liberté alimentaire est le moyen de guérir. "La restriction n'est jamais le remède à une relation désordonnée avec la nourriture, car c'est ce qui a causé la relation désordonnée avec la nourriture en premier lieu", explique Catalano. "Si vous pensez avoir une mauvaise relation avec la nourriture, il est important de demander immédiatement de l'aide à quelqu'un qui se spécialise dans la liberté alimentaire, l'alimentation intuitive ou la récupération des troubles de l'alimentation."

Et si vous restreigniez certains aliments pour des raisons religieuses, morales ou médicales? Pouvez-vous encore pratiquer la liberté alimentaire? Réponse courte: oui. "Je définirais la liberté alimentaire comme une alimentation conforme à vos valeurs sans stress, anxiété, culpabilité ou honte", déclare Catalano. "Vous pouvez avoir la liberté alimentaire et encore, par exemple, manger végétarien... ou réduire certains aliments à des fins médicales.

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La liberté alimentaire viendrait idéalement naturellement, mais comme beaucoup d'entre nous ont perdu le contact avec leur intuition lorsqu'elle vient à notre alimentation et notre corps, il existe quelques directives simples qui peuvent vous aider à trouver ce lien.

Pour les personnes habituées à s'imposer des règles strictes en matière d'alimentation, cet aspect essentiel de la liberté alimentaire peut être l'un des obstacles les plus difficiles à surmonter. "Souvent, les gens commencent à pratiquer la permission inconditionnelle et sont effrayés parce qu'il est courant d'avoir l'impression de trop manger ou de manger de façon excessive au début", explique Catalano. « Au fur et à mesure que vous apprenez à faire confiance à votre corps et à lui permettre de vous dire ce dont il a besoin, vous pouvez alors commencer à vous reconnecter à vos signaux de faim et de satiété, qui deviennent souvent sourds avec un régime à long terme. »

Il est important de comprendre qu'aucun aliment n'est interdit (sauf bien sûr si vous limitez certains aliments pour des raisons morales ou médicales plutôt que de perte de poids). "Acceptez les fringales et gâtez-les au lieu de créer une" option plus saine "", dit Whitney Stuart, diététiste-nutritionniste certifiée et éducatrice en diabète certifiée. "Votre corps connaît la différence et cette pratique finit par se retourner contre vous."

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Lorsque nous adoptons des habitudes alimentaires désordonnées, lorsque nous essayons de restreindre certains aliments ou lorsque nous ne mangeons tout simplement pas assez, la nourriture peut devenir omniprésente. Taylor Gage est un coach de santé et d'état d'esprit qui a utilisé la liberté alimentaire comme moyen de sortir des régimes comme le paléo et le suivi macro. Pour elle, la liberté alimentaire consiste à « créer de l'espace dans votre esprit et en vous pour pouvoir explorer et profiter de la plénitude de votre vie, au lieu de vous sentir captif des préoccupations, des règles et des boucles de pensée obsessionnelles ou anxieuses entourant ce qu'il faut manger."

Le processus de création d'une relation neutre avec votre corps fonctionne de l'intérieur vers l'extérieur. Cela commence par apprendre à faire confiance aux signaux de votre corps pour la faim et la satiété, sans que la mentalité de régime n'intercepte ces signaux. « La liberté alimentaire est un long processus d'essais, d'erreurs et d'apprentissage pour faire confiance à votre corps, mais c'est à travers ce voyage que vous deviendrez un expert de votre propre corps et en apprendrez beaucoup plus sur vous-même que vous ne le feriez avec un régime", Catalano dit.

Deuxièmement, lorsque la perte de poids n'est pas le facteur déterminant de la façon dont vous mangez, votre corps peut changer ou sembler différent de celui des autres - c'est un bon chose. Nous avons tous des gènes et des métabolismes différents et nous ne sommes pas censés travailler tous avec la même forme et la même taille. Non seulement cette poursuite est insoutenable, mais elle est également susceptible de nous faire du mal. "Adoptez la diversité naturelle du corps et commencez un voyage pour trouver une relation neutre avec l'apparence de votre corps", dit Ackerman.

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Il n'y a pas de taille unique pour cette conversation. En fin de compte, il s'agit de donner la priorité à votre confort, qu'il s'agisse de discuter ouvertement de votre parcours vers la liberté alimentaire ou de le garder plus privé. Voici quelques façons de l'aborder :

Si vous vous sentez prêt à discuter de la liberté alimentaire avec vos amis et votre famille, certains sujets déclencheurs peuvent encore survenir. "Avec le temps, vous trouverez peut-être nécessaire, dans votre propre parcours de guérison, de définir des limites autour des sujets de conversation avec vos amis et votre famille", a déclaré Ackerman. « Définir des limites peut être aussi simple que de dire: pouvons-nous éviter de parler de régime ou de perte de poids? Je travaille sur la guérison de ma relation à la nourriture et à mon corps et ces sujets sont déclencheurs pour moi.'"

Si vos amis et votre famille vous posent des questions sur la liberté alimentaire, vous pouvez leur indiquer des ressources pour les aider à comprendre, comme les comptes de liberté alimentaire sur Instagram et Twitter. IRL, vous pourriez les aider à déballer les comportements qui découlent de la culture de l'alimentation au fur et à mesure qu'ils surviennent.

"Mes parents sont des baby-boomers, ils ont donc toujours l'habitude d'étiqueter les aliments comme " bons " ou " mauvais ", alors j'ai fait beaucoup de travail avec eux pour essayer de désapprendre ces comportements », explique Sarah Madaus, qui a utilisé la liberté alimentaire comme moyen de se remettre de son alimentation désordre. "Chaque fois que je rentre chez moi et que je les entends dire cela, je les corrige et je dis :" La nourriture n'est pas bonne, ni mauvaise. Tout cela sert de carburant. Ils en rient, mais plus je persiste, moins ils le disent."

Vous êtes autorisé à donner la priorité à votre confort chaque fois que la conversation tourne autour de l'alimentation. "Et, en fin de compte, votre entreprise n'est que votre assiette et la nourriture que vous consommez. Éloignez le discours de l'assiette », dit Stuart.

"Vous pouvez toujours quitter les conversations auxquelles vous ne voulez pas participer ou essayer de changer de sujet en dehors de la perte de poids", explique Catalano. "N'oubliez pas qu'il y a tellement d'autres choses plus importantes dont nous pourrions parler que de suivre un régime."

Si vous trouvez qu'il est trop difficile de discuter de liberté alimentaire avec vos amis ou votre famille, mais que vous ressentez toujours le besoin d'en parler, il y a tellement de débouchés à votre disposition. Erin Levine, qui pratique activement la liberté alimentaire dans le cadre de son rétablissement de son trouble de l'alimentation, discute ouvertement de ses difficultés avec elle Pages instagram, où elle trouve du soutien et un espace sûr dans une communauté de « grosses femmes affichant leurs exercices, mangeant nourriture, portant des vêtements mignons." Levine parle également d'elle à son fiancé, diététicien et thérapeute luttes. "Mais le reste du monde ne comprend pas encore", dit-elle. "Ils voient Lizzo et obtiennent Lizzo, mais ils n'obtiennent pas la liberté alimentaire dans son ensemble parce que nous sommes tellement ancrés dans la culture diététique et la fatphobie."

Lorsque vous recherchez « liberté alimentaire » sur Google, les premiers résultats qui s'affichent sont généralement liés à Entier30, un programme de 30 jours dans lequel vous n'êtes censé consommer que de « vrais » aliments. Melissa Hartwig, la fondatrice de Whole30, a écrit un livre intitulé La liberté alimentaire pour toujours, et a fait du concept un élément central de l'approche Whole30. Mais Whole30 est assez restrictif – et décrit la perte de poids comme un résultat souhaitable – alors la liberté alimentaire a-t-elle vraiment sa place dans ce cadre ?

Pour Stuart, qui est un coach certifié Whole30, le programme sert de transition vers une approche plus libre de l'alimentation. "Je pense que la réinitialisation de Whole30 peut être un excellent moyen de tester systématiquement l'impact des aliments sur votre corps: à des fins émotionnelles, physiologiques et médicales", dit-elle. "La liberté alimentaire se développe au cours du processus de réintroduction à mesure que l'on devient plus conscient de sa réponse aux aliments et des habitudes qu'ils ont créées autour d'eux."

Ackerman, cependant, rejette l'idée que les deux choses peuvent aller de pair. « Whole30 est en contraste direct avec l'objectif de liberté alimentaire », dit-elle. "Bien que l'objectif de Whole30 soit d'écouter les commentaires de votre corps sur des aliments particuliers, le chemin pour y arriver est extrêmement restrictif." Catalano et Bonano d'accord: Whole30 est un régime, et en tant que tel n'a pas sa place dans le genre de liberté alimentaire qui vous libère des règles et des restrictions, et vous permet de vivre la vie le plus complet.