Des choses sournoises qui vous donnent envie de sucre

Lorsque vous essayez de réduire au minimum votre consommation de sucre ajouté, vous savez éviter les tentations évidentes: la distributeur automatique de bureau, les congélateurs de crème glacée au supermarché et le porno de dessert qui tombent sur votre Instagram alimentation. (Et juste un rappel, l'apport quotidien recommandé de sucre ajouté pour les femmes est de six cuillères à café, selon l'American Heart Association.)

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Mais certains déclencheurs de sucre sont beaucoup plus subtils que cela, altérant votre physiologie sans que vous vous en rendiez compte et vous laissant avec un fort besoin de déchirer dans un sac de taille de fête de M&Ms. Si vous avez remarqué que votre appétit pour les produits sucrés a augmenté, l'un de ces trois facteurs liés à l'alimentation pourrait être de faire des reproches. Voici comment ils activent votre dent sucrée et comment vous pouvez contrôler vos envies.

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Ce double expresso que vous prenez sur le chemin du travail chaque matin pourrait faire plus que nourrir votre énergie. UNE étude récente du Journal des sciences de l'alimentation ont découvert que la caféine peut exciter nos papilles gustatives, de sorte que nous percevons les aliments comme moins sucrés qu'ils ne le sont en réalité. Lorsque vous ne pouvez pas non plus goûter au sucré, vous êtes susceptible de consommer plus afin de satisfaire votre dent sucrée naturelle, suggèrent les chercheurs.

Il s'agit d'une étude préliminaire et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étayer les résultats et fournir une meilleure compréhension de comment la caféine altère les papilles gustatives, met en garde Vandana Sheth, RD, porte-parole de l'Academy of Nutrition and Diététique. (Sheth n'a pas participé à l'étude.) Mais si votre sucre jones a tendance à faire rage en milieu de matinée après avoir terminé votre café du matin, cela peut valoir la peine d'essayer de passer au décaféiné.

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Appelez cela le catch-22 des boissons sans calories et des desserts à faible teneur en sucre. « Parce que les édulcorants non nutritifs, ou édulcorants artificiels, sont plusieurs fois plus sucrés que le sucre, [consommant them] entraîne vos papilles gustatives à apprécier les saveurs hyper sucrées », explique Marisa Moore, nutritionniste d'Atlanta, RD. "Cela peut rendre difficile pour les fruits et autres aliments moins sucrés de répondre à cette attente." En d'autres termes, après un régime régulier de faux aliments sucrés, le sucre ordinaire est une déception à votre goût. bourgeons. Alors vous finissez ce pot de pépites de chocolat à la menthe pour essayer de le rattraper.

UNE revoir des études précédentes sur les édulcorants artificiels publiées dans la revue Neurosciences soutient cette idée, l'auteur de la revue notant que "les édulcorants artificiels, précisément parce qu'ils sont sucrés, encouragent l'envie de sucre et la dépendance au sucre".

Les nutritionnistes voient également cet effet de manière anecdotique. "Je peux dire que j'ai entendu d'anciens clients dire qu'ils ont vu un changement dans leurs papilles gustatives lorsqu'ils réduisent leur apport en sucre artificiel et une alimentation plus équilibrée », explique Megan, nutritionniste basée à Los Angeles. Roosevelt, RD.

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L'indice glycémique mesure l'impact d'aliments spécifiques sur votre taux de sucre dans le sang. Les aliments à indice glycémique élevé tels que le pain blanc transformé, les pâtisseries, les craquelins et les biscuits font grimper votre glycémie peu de temps après les avoir consommés... puis s'écraser rapidement aussi. Avec une baisse de votre glycémie, votre corps cherche une solution énergétique rapide, amplifiant votre appétit pour les sucreries comme un beignet ou une barre chocolatée, dit Moore.

L'astuce consiste à consommer des aliments qui maintiennent votre glycémie à un niveau constant. Alors évitez les glucides vides à indice glycémique élevé et chargez votre assiette de glucides à faible indice glycémique, comme les fruits et légumes, céréales peu transformées comme le quinoa et le boulgour, l'avoine coupée en acier, le riz brun et les grains entiers pain. Ces articles maintiennent votre énergie stable, de sorte que vous ne subissiez pas le crash soudain et l'envie qui s'ensuit.

Les glucides à indice glycémique élevé sont également riches en fibres, ce qui peut aider à favoriser la satiété et à maintenir la glycémie stable, explique Libby Mills, RD, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique.