Comment un régime sans sucre et sans gluten a changé ma santé intestinale

"Francesca a l'air d'avoir besoin d'une collation", a déclaré mon mari, fixant mon menton avec un sourire narquois. Le fait que mon défaut avait un surnom - et semblait assez accrocheur pour abattre une barre Kind - devrait vous donner une indication de la gravité de mon problème. "Francesca", comme mon autre moitié l'appelait timidement, a d'abord élevé sa tête blanche laide sept jours plus tôt, peu de temps après que j'aie fini une série d'antibiotiques pour une infection à staphylocoque sur mon pied. Malgré les assauts répétés de toutes sortes de potions desséchantes (soufre, acide salicylique, AHA, peroxyde de benzoyle), mon bouton n'avait montré aucun signe d'expiration. En fait, en ce lundi soir froid et pluvieux de novembre, elle avait l'impression d'avoir développé un battement de cœur.

La colonisation hostile de mon menton n'était pas le seul signe que mon corps était en état de siège. Après des semaines de stress absolu ponctué de "repas" mal planifiés et riches en glucides (les restes de pepperoni Bagel Bites de mon fils, le la lie du macaroni au fromage de ma fille), la peau autour de mon nez était rouge et enflammée, et de minuscules bosses s'étaient étendues sur mon front. Le dos de mes mains était fissuré et frotté à vif, mon eczéma dormant depuis longtemps s'écoulait comme des touffes d'herbe voyous sous le béton déformé. Mon nez me démangeait et j'éternuais à deux chiffres chaque fois que mon Roomba tournoyait dans le salon. Ai-je mentionné que je me sentais anxieux?

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C'est à cette époque que le neurologue David Perlmutterle nouveau livre de, Créateur de cerveau (Little, Brown and Company, 28 $; amazon.com), a atterri sur mon bureau. Divulgation complète: j'avais forcé mon club de lecture à lire son premier best-seller, Cerveau de céréales, et ils ne m'ont jamais tout à fait pardonné d'avoir gâché leur plaisir du blé entier "sain". Dans ce huitième livre, le médecin continue d'explorer l'interaction complexe entre les microbes intestinaux et les cerveau, montrant comment un intestin déséquilibré peut jouer un rôle dans tout, de la dépression à la maladie d'Alzheimer en passant par l'acné et eczéma. "Votre microbiome [aka l'écosystème bactérien de votre corps] repose sur un équilibre délicat de bons et de mauvais microbes", dit-il. "Quand quelque chose perturbe cet équilibre, cela peut perturber tout votre système." Quand il a entendu mes symptômes, le Dr. Perlmutter n'a pas été surpris, notant que les affections cutanées inflammatoires étaient fréquemment des signaux d'alarme pour un intestin troublé. "Les antibiotiques que vous avez pris pour votre infection du pied, bien que nécessaires dans ce cas, ont probablement éliminé toutes les bonnes bactéries de votre estomac", a-t-il expliqué. Ajoutez à cela une alimentation riche en glucides transformés et un mode de vie débordant de stress et vous avez une tempête parfaite, a-t-il déclaré. Bien que j'aie été testé négatif pour la maladie cœliaque, je pourrais être sensible au gluten, a-t-il spéculé. "Il est possible que beaucoup de gens le soient", a-t-il déclaré, "même ceux qui n'ont pas la maladie cœliaque". En plus de débarrasser mon alimentation du sucre, les céréales (même si vous n'êtes pas sensible aux gluten, trop de glucides raffinés peuvent perturber l'équilibre de votre microbiome) et des produits chargés de pesticides, on m'a dit de manger des aliments fermentés (qui aident à rétablir l'équilibre de bonnes bactéries), faites plus d'exercice et évitez les saboteurs intestinaux potentiels comme l'eau du robinet chlorée, le stress et les aliments génétiquement modifiés (ce que vous pouvez faire en n'achetant que des produits biologiques nourriture; aller à nongmoshoppingguide.com pour plus d'informations).

Le lendemain matin, j'ai avalé du thé kombucha et j'ai appelé un expert en bien-être intégratif Frank Lipman. "Les sucreries et les féculents peuvent causer des problèmes avec votre environnement intestinal", a-t-il confirmé. Ce déséquilibre peut provoquer une inflammation, ce qui peut entraîner des problèmes de peau et des allergies. Les insectes non contrôlés dans mon ventre pourraient-ils également affecter mon humeur? Très probablement, dit-il. "L'intestin est souvent appelé le deuxième cerveau. Plus de sérotonine [un neurotransmetteur, surnommé le produit chimique du bien-être] est fabriquée dans l'intestin que dans votre cerveau réel", a-t-il déclaré.

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Les recherches sur le rôle généralisé que joue notre microbiome dans tous les aspects de notre santé explosent, ce qui peut expliquer pourquoi de nombreuses marques ont commencé à incorporer des probiotiques dans leurs produits de soins de la peau (voir « Guerre des germes », au dessous de). « Nous examinons depuis près de 20 ans comment cette technologie peut aider la peau », déclare Tom Mammone, vice-président de la recherche et du développement chez Clinique. Lorsqu'ils sont appliqués localement, dit-il, les probiotiques attaquent le P. Acnes bactéries qui causent des boutons. Des études montrent qu'ils renforcent également la réponse immunitaire de la peau, de sorte qu'il y a moins de rougeurs et de gonflements pendant le processus de guérison.

J'ai décidé qu'il était temps de mettre mes propres recherches à l'épreuve. Pendant les deux semaines suivantes, j'allais mener un mode de vie riche en probiotiques même si cela me tuait (et je soupçonnais le mauvais goût du kimchi que le Dr Perlmutter m'avait prescrit). Ce soir-là, j'ai passé en revue la liste de courses de la semaine à venir: produits entièrement bio, thé kombucha, cornichons, kéfir, kimchi, choucroute, feuilles de pissenlit, racine de chicorée crue, ail, oignons, yaourt. "Le processus de pasteurisation tue beaucoup de bonnes bactéries dans de nombreuses marques de yogourt disponibles dans le commerce", explique Lipman, qui recommande d'acheter des variétés crues et nature. "Assurez-vous qu'il est plein de graisse aussi. Cela aide à maintenir les niveaux de sucre dans le sang stables."

Ce n'était pas facile de s'en tenir au régime. Le petit-déjeuner consistait en un smoothie vert (fait avec du chou frisé, du citron, des concombres, du céleri, du yaourt, de l'eau et glace), une omelette au kimchi, ou un peu de saumon fumé ou grillé et feuilles de pissenlit arrosées de kombucha thé. Pour le déjeuner et le dîner, j'ai mangé une protéine maigre (généralement des crevettes sauvages ou du poulet fermier) accompagnée d'une assiette pleine de légumes colorés. Pour m'assurer d'avoir une bonne dose de prébiotiques (fibres non digestibles qui nourrissent les bons insectes), j'ai utilisé de l'ail cru dans mes vinaigrettes. Pour l'assurance, j'ai pris la Lamborghini de probiotiques: les probiotiques crus de Garden of Life pour les femmes (37 $; vitacost.com), qui regorge de 85 milliards de cultures vivantes et de 32 souches probiotiques (voir "Des moyens simples de booster votre microbiome", en bas, pour une autre option efficace mais moins chère).

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Deux semaines après le début de mon camp d'entraînement auto-imposé sur la flore intestinale (qui comprenait également des courses quotidiennes et des méditations nocturnes pour réduire le stress), ma peau était plus belle qu'elle ne l'avait été depuis des années. Francesca était passée à autre chose, tout comme la rougeur autour de mon nez. Mon eczéma avait disparu et une rougeur saine était revenue sur mes joues. Même mon humeur semblait plus légère. Que tout cela puisse être attribué à un microbiome nouvellement équilibré, à un taux de sucre dans le sang stabilisé ou uniquement à un effet placebo, je ne le saurai jamais. Mais devinez quoi? Je m'en fous vraiment. Passer le kombucha.

GUERRE CONTRE LES GERMES

Mousse

Fabriquée avec du yogourt grec, cette formule sans paraben et riche en probiotiques nettoie, hydrate et apaise même les peaux les plus irritées tout en éliminant toute trace de maquillage.

Émulsion nettoyante, tonifiante et démaquillante pour les yeux 3-en-1 au yaourt grec Korres, 24 $; sephora.com.

Slather

Pour une hydratation apaisante qui maintient également l'acné sous contrôle, consultez cet hydratant ultraléger formulé avec de l'huile d'arbre à thé, du beurre de karité, de l'extrait d'écorce de saule et des probiotiques.

Hydratant probiotique peau claire Éminence, 58 $; eminenceorganics.com

Neutraliser

Ce fond de teint sans huile masque instantanément les rougeurs tout en calmant et en renforçant la peau avec des probiotiques, de l'écorce de magnolia et de la caféine. Bonus: il ne laisse aucune trace de croustillant.

Clinique Redness Solutions Maquillage FPS 15 avec technologie probiotique, 27 $; clinique.com.

DES MOYENS SIMPLES POUR RENFORCER VOTRE MICROBIOME

1. Prenez un probiotique quotidien
Le Dr Perlmutter suggère une formule qui contient au moins ces cinq souches: Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus brevis et Lactobacillus plantarum (essayez Nexabiotic Advanced Multi-probiotique, 25 $; nexabiotique.com). Gardez à l'esprit: différentes personnes (et conditions) nécessitent différentes souches, vous devriez donc également consulter votre médecin.

2. Mangez des aliments fermentés
Kéfir, kimchi, miso, gingembre mariné, tempeh—des goûts acquis, bien sûr, mais tous regorgeant de bactéries bonnes pour l'intestin.

3. Réduisez les glucides
Ne dépassez pas plus de 80 grammes de glucides par jour, explique le Dr Perlmutter, qui pense que même les glucides sains comme les grains entiers peuvent faire monter les niveaux de cortisol, provoquant des fuites intestinales et une inflammation.

4. N'oubliez pas les prébiotiques
Les oignons, l'ail, les poireaux, la racine de chicorée, les feuilles de pissenlit, pour n'en nommer que quelques-uns, contribuent tous à la croissance des bonnes bactéries.

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