Sue Torres était auparavant la chef de Sueños à New York; Darren Carbone est le chef exécutif de El Vez a New York.
Poursuivre en justice: J'ai demandé à Darren de cuisiner son ragoût de bœuf pour ma sœur et moi par une froide journée d'hiver. Nous sommes allés ensemble au magasin pour acheter les ingrédients et, au fur et à mesure que nous montions et descendions l'allée des produits, il a mis des panais, du rutabaga, du céleri-rave et d'autres ingrédients dans le chariot. Ma sœur est votre type de dame de base carotte et pomme de terre. Darren a dit que, même si elle n'a pas mangé les ingrédients les plus hors des sentiers battus, elle le fera quand elle essaiera son ragoût de bœuf. Non seulement a-t-elle nettoyé tout le bol et a-t-elle eu quelques secondes, mais elle a réclamé tous les restes pour elle-même. À ce moment-là, j'ai su qu'un gars qui cuisine avec autant de passion devait être le bon pour moi.
Darren : Lors de notre première réunion de famille, Sue a fait du parmesan d'aubergine. J'avais fini; c'était à un autre niveau. Elle a utilisé une pâte au lieu de chapelure et a tranché l'aubergine très finement pour maximiser la pâte. Je suis très chanceux et reconnaissant d'avoir un chef incroyable pour une femme qui remplit mon cœur d'amour et mon ventre de cuisine émouvante.
Angie Rito et Scott Tacinelli sont co-chefs à Don Angie a New York.
Angie: Scott et moi sommes tombés amoureux peu de temps après notre rencontre. Nous nous connaissions à peine et avons décidé de faire un voyage sac à dos à travers l'Espagne. Un plat de ce voyage qui nous vient à l'esprit est un simple sandwich que nous avons mangé dans un petit café local à Grenade: jamón ibérico et manchego sur un rouleau. C'était parfait dans sa simplicité - la qualité des ingrédients était différente de tout ce que j'avais eu auparavant. Ce fut un moment qui nous a vraiment réunis autour de notre passion pour la nourriture.
Scott: C'était le sandwich parfait - la netteté du fromage et le caractère terreux du jambon étaient un parfait équilibre de saveurs sur le petit pain frais et doux et il n'avait besoin de l'aide d'aucun condiment. Nous n'avons pas essayé de le recréer, car il était si spécifique à l'endroit où nous étions à l'époque, dans la même région où la viande, le fromage et le pain étaient produits.
Jeni Britton Bauer est propriétaire de Glaces Splendides de Jeni; Charly Bauer est le directeur de l'intendance.
Jeni : J'avais apporté certaines de mes glaces à une fête en mars 1999, et nous nous sommes rencontrés pendant que je les dégustais dans la cuisine. J'étais en retard à la fête et Charly portait un peignoir qu'il avait "emprunté" aux propriétaires de la maison après un plongeon dans le bain à remous à l'extérieur. Il s'avère qu'il m'avait vu plus tôt ce jour-là au marché. Le reste appartient à l'histoire.
Charly: Je faisais du shopping au marché du centre-ville de Columbus pour quelque chose à préparer pour un dîner et j'ai vu le plus bel être humain que j'aie jamais vu en train de faire de la crème glacée derrière le comptoir. Je me suis dit que j'allais l'épouser un jour. À la fête plus tard dans la nuit, elle s'est présentée et a apporté son incroyable crème glacée. Les rumeurs sur ce que je portais cette nuit-là ne sont que ça.
Sarah Schneider et Demetri Makoulis sont copropriétaires de Eggshop a New York.
Sarah: Après une longue nuit remplie de trop de champagne dans les Hamptons, nous avons attrapé des sandwichs aux œufs pour soigner nos gueules de bois. Quand nous sommes rentrés à la maison, nous avons commandé Domino's et avons pleuré ensemble en regardant Magnolia. C'était l'amour.
Démétri: Le week-end dans les Hamptons, le homard grillé était toujours notre dîner de prédilection. Nous avons adoré sa simplicité. Ensuite, chaque matin, nous nous réveillions en ayant envie de sandwichs aux œufs, que nous dévorions. Je suppose que notre amour réside dans les deux !
Zoe Nathan et Josh Loeb sont copropriétaires de Airelle à Santa Monica, Californie.
Josh: Zoe m'a fait des croissants au chocolat frais et des croissants au jambon et au fromage le premier matin où nous avons pris le petit déjeuner ensemble. J'étais déjà amoureux, mais ça ne faisait définitivement pas de mal.
Zoé: Quand Josh m'a fait un tiramisu. C'est l'un de mes desserts préférés et j'adore sa version.
Daisy Ryan et Greg Ryan sont copropriétaires du Bell's Restaurant, qui ouvrira bientôt ses portes à Los Alamos, en Californie.
Marguerite: Une fois, lors d'une fête du personnel, Greg et moi mangions du caviar avec des chips de Lay's. Je me souviens avoir pensé qu'il était la personne avec qui je voulais toujours manger du caviar, et que les chips étaient la seule façon de le manger.
Grégoire : Nous avons eu de la neige en un jour alors que nous vivions à New York, et Daisy a couru de notre appartement jusqu'à Blue Apron (maintenant Hiller & Moon) à Park Slope, Brooklyn, rôti un poulet et fait une salade de laitue au beurre et des raviolis faits à la main avec du citron confit et ricotta. Je pense à ce repas tout le temps.