Rien ne dit « Je suis un adulte avec mon jeu ensemble » comme un bon dîner fait maison en semaine, mais parfois, un bol de céréales ou de fromage grillé est le meilleur que vous puissiez gérer après une longue journée. C'est pourquoi le congélateur est votre meilleur ami - préparez une semaine de dîners le dimanche, faites-les éclater sur de la glace et préparez-vous à vivre la semaine la plus facile déjà.

Cependant, la plupart des gens ne se rendent pas compte de la quantité de nourriture que vous pouvez congeler. Les hamburgers végétariens et les quesadillas sont les options évidentes, mais qu'en est-il d'un ragoût de poisson décadent? Rosenthal présente une version adaptée au congélateur dans son livre Fast to the Table Freezer Cookbook: Recettes adaptées au congélateur et raccourcis pour les aliments surgelés ($18; amazon.com).

«Je suis tombé amoureux du ragoût de poisson à maintes reprises», écrit Rosenthal. « Cette recette n'est pas destinée à être congelée, mais utilise des fruits de mer mélangés surgelés, ce qui la rend très simple à préparer. Assurez-vous d'avoir du pain croustillant autour de vous lorsque vous préparez cela, car le bouillon est l'une des meilleures parties du plat. Lisez ci-dessous pour la recette.

Ragoût de pêcheur - Intégrer

Crédit: Courtoisie

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Ragoût du pêcheur

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 oz de chorizo, boyaux retirés
1/2 oignon jaune, coupé en dés
2 gousses d'ail
1 poivron vert, épépiné et haché
3 tomates en dés ou 1 boîte de 14 oz de tomates en dés avec leur jus
1/4 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de légumes
1/2 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pincée de flocons de piment rouge
16 oz de fruits de mer mélangés surgelés (tels que calamars, moules, crevettes et poisson blanc)'
1 cuillère à café de basilic frais, haché
1 cuillère à café de persil frais, haché

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instructions

1. Faites chauffer une marmite à feu moyen. Faire chauffer l'huile, puis ajouter la saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 8 minutes, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule pour briser la saucisse pendant la cuisson.

2. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, une minute ou deux. Ajoutez ensuite le poivron et les tomates. À l'aide d'une cuillère en bois, grattez les morceaux dorés du fond de la casserole.

3. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer un peu. Continuez à utiliser la cuillère en bois pour remuer et racler le fond et les côtés de la casserole.

4. Ajouter le bouillon de légumes et les assaisonnements et porter à ébullition. Ajouter délicatement les fruits de mer surgelés au bouillon chaud. Cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient réchauffés, 10 minutes ou selon les instructions sur l'emballage. (Vous ne voulez pas trop cuire les fruits de mer, sinon ils deviendront caoutchouteux.) Incorporez la moitié des herbes fraîches, puis servez la soupe avec du pain croûté et garnissez le dessus avec les herbes restantes.