Grands croissants dans 15 villes

Si vous êtes un passionné de la pâtisserie, la question que vous vous posez lorsque vous visitez une nouvelle ville ne concerne pas la meilleure tasse de café ou le meilleur endroit pour bruncher. La question est où puis-je trouver un bon croissant? Il y a quelque chose de si agréable à commencer la journée avec un croissant feuilleté au beurre, peut-être accompagné d'un café ou d'un thé. Si vous partez pour une journée à visiter de nouveaux sites, c'est une bonne façon d'avoir quelque chose dans votre estomac qui n'est pas le yaourt ou le gruau habituel, et pas aussi lourd que de s'asseoir pour un brunch complet. Un croissant, un café au lait et un journal sont ma façon préférée de commencer toute journée que j'ai de libre, et je suis donc toujours à la recherche des meilleurs endroits pour obtenir ces choses où que je sois. Ce que je recherche, c'est un endroit où la pâtisserie n'est pas une réflexion après coup - je sais que beaucoup de cafés dans, disons, Brooklyn portent les très bons croissants Balthazar aux côtés de leur café soigné, mais personne n'y va vraiment pour le Pâtisserie. Quand je suis à la recherche d'un croissant, je veux trouver un endroit qui les aime autant que moi.

Le tourisme des croissants est extrêmement réel. Et donc ici, un bref aperçu des endroits où trouver un très bon croissant dans plusieurs villes américaines. Ce n'est en aucun cas une liste exhaustive - grâce à la magie du beurre et aux ruses des chefs pâtissiers, il y a beaucoup, beaucoup de bons croissants dans de nombreuses villes. Mais pour mes collègues croissants, voici un bon point de départ.

Birmingham est ma ville natale, et chaque fois que j'y retourne, j'essaie de faire une halte matinale au Continental, une petite boulangerie chérie nichée dans la banlieue de Birmingham. Il existe une gamme d'options de pâtisserie, ainsi que des plats pour un déjeuner léger si vous y arrivez plus tard dans la journée. Les pains sont également très bons, si vous avez besoin d'acheter un cadeau pour un hôte ou simplement de quoi enduire de gelée de poivron rouge et de fromage de chèvre plus tard dans la journée. Les croissants sont gros et feuilletés, et parfaits avec une cuillerée de confiture, une tasse de café et un livre.

VIDÉO: 5 astuces de voyage qui vous font gagner du temps et de l'argent

Bien que Le Croissant D'Or ne soit pas trop loin de l'agitation du marché français, ce café-pâtisserie du quartier français dégage toujours un air de tranquillité. Vous pouvez prendre un café au lait de la taille d'un bol et l'un de leurs croissants sucrés-collants et vous détendre dehors dans la cour, ou prendre une table à la fenêtre pour regarder les passants. Mention honorable ici aussi au grand restaurant de Kelly Fields Willa Jean, dans le quartier central des affaires, qui fait des choses délicieuses avec la pâtisserie, même si je suis toujours trop distrait par le pain de maïs et les biscuits pour m'embêter avec des croissants.

Un bon ami et collègue croissant m'a conduit à la pâtisserie Atwater Village Proof il y a plusieurs visites, et nous avons fini par visiter plus d'une fois. Ils font, oui, un excellent croissant, mais ce n'est que le début. Si vous parvenez à être là un jour où Proof a ses petits pains du matin, une autre prouesse de plastification saupoudrée de cannelle et de sucre, alors n'hésitez pas à y aller aussi. Et prenez une autre pâtisserie pour plus tard. Vous me remercierez.

Quand j'ai demandé aux habitants de Pittsburgh où aller dans leur belle ville pour mes rituels de croissants du matin, tout le monde dans mon échantillon (certes un peu petit) m'a indiqué la Gourmandine à Lawrenceville. C'est une boulangerie française avec un « F » majuscule, vous avez vos baguettes, vos diverses gourmandises fourrées à la crème de noisette ou de pistache, et vos paniers remplis de boules. Et oui, en effet, il y a des croissants, aussi beurrés et feuilletés que vous l'espérez, dans un endroit ensoleillé, parfait pour votre matinée. Ou l'après-midi. Les croissants n'ont pas d'horloge.

CONNEXES: Les boulangeries parisiennes préférées de Dominique Ansel

Jackson est une ville de biscuits, donc trouver un excellent croissant français est toujours un régal. La Brioche a ça et bien plus encore. Située dans une sorte de centre commercial ouvert dans le quartier artistique de Fondren, La Brioche propose des pâtisseries qui sont à la fois élégants et très, très bons, ainsi que l'espace de table pour s'asseoir et se détendre pendant que vous profitez eux.

Le nom même de cette boulangerie de Capitol Hill suggère le genre de plats au beurre qu'elle sert, une gamme impressionnante de pâtisseries à la fois feuilletées et autres. Les croissants nature sont excellents de manière fiable, mais il existe également des variantes, comme la cerise au chocolat, la pistache, le chocolat aux pacanes et le cheddar au paprika fumé, à considérer. Un croissant est susceptible d'être extrêmement heureux ici, c'est ce que je dis.

Au pays de tacos du petit déjeuner, vous voudrez peut-être encore un petit-déjeuner pâtissier de temps en temps. Entrez dans cette pâtisserie française et macaron, qui remplit la vitrine et le comptoir de verre requis de nombreux parfaits spécimens de pâtisserie, y compris des croissants miniatures pour quand vous voulez juste quelques bouchées de pâtisserie, et pas la totalité case. Il y a deux endroits à Austin, pour chaque fois que votre envie de croissant se manifeste.

Tous les croissants, s'ils sont bien faits, devraient vous rappeler le beurre. C'est parce qu'ils contiennent beaucoup de beurre – des couches et des couches de la substance, réfrigérées, étalées et cuites au four. Mais quelque chose à propos des croissants de Little t est extra beurré et extra riche, mais d'une manière aérée, plutôt qu'un petit pain qui atterrit dans une assiette de beurre fondu. Little t fait aussi des muffins et des baguettes si vous aimez ce genre de chose.

CONNEXES: Rencontrez le chef pâtissier à la mode qui prend le contrôle d'Instagram

La recommandation pour cette mini-chaîne de micro-boulangeries et de cafés vient de notre excellente rédactrice en chef adjointe de la culture, Kate Welsh, originaire de St. Louis, qui est également une croissantiste. Le café propose une version sucrée et salée du petit-déjeuner à accompagner de votre café au lait ou d'une boisson chaude de votre choix. Comet gère également un croissanterie, qui sert des croissants tous les matins de 7h jusqu'à ce qu'ils soient complets. C'est de cela que je parle.

Kat Kinsman, collègue spécialiste des croissants et rédactrice en chef de la nourriture et des boissons, a souligné cet endroit, et il suffit de regarder le menu pour me donner envie de réserver un billet d'avion. La pâtisserie contemporaine propose un menu plein d'options feuilletées et beurrées, y compris un biscuit aux oignons verts, mais la chose pour laquelle vous allez là-bas, au niveau des croissants, c'est soit le beurre salé, soit le triple chocolat croissant. Si vous voulez prendre un scone aux figues au babeurre ou un kouign amann en sortant, je ne vais pas vous arrêter.

Au début, je me méfiais de Tartine parce que chaque fois que je mentionnais San Francisco à un croissant, il cette lumière fébrile dans leurs yeux et m'exhorte à y aller, et peut-être leur faire passer en contrebande des pâtisseries maison si je pourrait. Ce genre de battage médiatique me rend toujours nerveux, c'est probablement pourquoi il m'a fallu trop de temps pour regarder Des hommes fous. Mais bon, il s'avère que ces croissants évangélistes étaient extrêmement corrects car la tartine est vraiment, vraiment bonne. Le croissant frangipane? C'est comme le Beyonce des croissants aux amandes. Aller.

Ce que les évangélistes de Tartine sont à San Francisco, les évangélistes de Flour le sont à Boston. Cette chaîne locale distribue des pâtisseries de toutes sortes, mais le croissant est définitivement un point culminant. Les petits pains collants en sont un autre. Les sandwichs reçoivent également des critiques élogieuses. Pour être sûr, revenez pour le petit déjeuner et le déjeuner. Mention spéciale également à Boulangerie Wellesley, qui est l'endroit préféré de notre intrépide stagiaire Gabrielle Van Tassel dans la région de Boston pour marquer un croissant au jambon et au fromage.

Bachour Bakery, la pâtisserie du chef Antonino Bachour, connaît bien le croissant, ainsi qu'un assortiment de petits gâteaux et tartes. Le croissant nature est excellent, mais si vous cherchez quelque chose de plus sucré, vous ne pouvez pas vous tromper avec le croissant Nutella.

Cette boulangerie de rue Smith est pour moi ce qu'est un bug zapper pour les moustiques. Je peux repérer la devanture à un pâté de maisons et commencer à avoir faim, peu importe que je sois en route pour une réunion ou un film. Tous les produits de boulangerie sont très, très bons et le croissant est excellent. Et je m'en voudrais de ne pas mentionner le bien-aimé d'Industry City Pâtisserie Colson, où des croissants divins sont cuits toute la journée en plusieurs saveurs et tailles. Ils ont également un emplacement à Park Slope que, selon la rumeur, le maire fréquente.

Un pilier du marché des fermiers d'Atlanta, le Little Tart fait des croissants qui valent la peine de se lever tôt. Ils ont également un café indépendant au Krog Street Market si vous ne pouvez pas vous lever du lit à l'heure, qui peut vous en vouloir. Les saveurs ne sont pas farfelues - elles s'en tiennent au beurre, au chocolat, aux amandes et au jambon et au fromage - mais quand quelqu'un exécute un classique si bien et fidèlement, qui doit se plaindre.

Cet article a été initialement publié sur Extracrispy.com.