Le véganisme a parcouru un long chemin: Autrefois réservé aux hippies épris de paix, l'intérêt pour un environnement totalement sans animaux diète est à un niveau record, avec des célébrités comme Bill Clinton, Alicia Silverstone, Jay Z et Beyoncé menant la charge. Mais avant de vous lancer dans le train sans viande ni œufs ni produits laitiers, vous devez savoir dans quoi vous vous engagez. Voici 12 choses à prévoir lorsque vous devenez végétalien.
CONNEXES: 16 aliments végétariens à griller cet été
1. Vous aurez besoin d'un supplément B12
Crédit: Getty Images
La vitamine B12 n'est présente naturellement que dans les aliments d'origine animale, vous devrez donc vous procurer une variété d'aliments enrichis en B12 ainsi qu'un supplément de B12. B12 maintient les cellules nerveuses et sanguines du corps en bonne santé et aide à fabriquer de l'ADN, donc déficiences peut entraîner fatigue, faiblesse, constipation, perte d'appétit, perte de poids (le mauvais type), les problèmes nerveux et la dépression. Pour savoir si vous devez augmenter votre consommation, demandez à votre médecin une simple prise de sang.
2. … Et peut-être aussi un supplément de fer
Crédit: Getty Images
Le fer se présente sous deux formes: hémique et non hémique. L'hème, qui représente environ 40 pour cent du fer contenu dans les aliments d'origine animale, est facilement absorbé par l'organisme. Les régimes végétaliens ne contiennent que du non-hème, qui est moins facilement absorbé, vous devrez donc peut-être ingérer plus de fer si vous voulez obtenir le même avantage, dit Le nutritionniste de la ville de New York Christian Henderson, R.D. Les bonnes sources de fer végétaliennes comprennent les légumineuses, les graines de tournesol, les raisins secs et les légumes verts. Aliments riches en vitamine C (pensez: poivrons rouges, agrumes et brocoli) facilitent l'absorption du fer.
CONNEXES: Défi de 21 jours: Mangez plus de légumes
3. Vos amis et votre famille vous poseront beaucoup de questions
Crédit: Getty Images
"Les gens sont très sensibles à leur régime alimentaire, en particulier lorsque vous contestez ce qu'ils ont toujours cru", explique la diététiste spécialisée dans les plantes Julieanna Hever, R.D., animatrice de Veria Living's What would Julieanna Do?" La meilleure façon de minimiser les conflits est de souligner que vous devenez végétalien pour vos propres raisons et que cela semble fonctionner pour tu. En d'autres termes, faites en sorte que personne ne se sente obligé de défendre ses choix."
CONNEXES: 14 meilleures sources de protéines végétaliennes et végétariennes
4. Vous devrez trouver de nouvelles sources de protéines
Crédit: Getty Images
Chaque repas doit contenir des protéines, explique la diététiste végétalienne Valerie Rosser, R.D. Les protéines sont les éléments constitutifs de la vie: elles se décomposent en acides aminés qui favorisent la croissance et la réparation des cellules. L'Institute of Medicine recommande aux adultes de consommer au moins 0,8 gramme de protéines par jour pour chaque kilogramme de masse corporelle, soit environ 54 grammes pour une femme de 150 livres. Les meilleures sources de protéines végétaliennes sont le soja naturel, les lentilles, les haricots, le quinoa et le seitan, dit Rosser.
LIRE LA SUITE: 12 choses que vous devez savoir avant de devenir végétalien