La transition de l'industrie de la musique à l'industrie de la restauration n'est pas habituelle - prenez Justin Timberlake, par exemple, qui a ouvert N.Y.C. restaurant Southern Hospitality BBQ en 2007, ou le restaurant d'Atlanta Bassin versant sur Peachtree appartenant à Emily Saliers, membre du groupe Indigo Girls. Mais jusqu'à récemment, nous n'avions jamais entendu parler d'une rock star doubler en tant que fondateur d'une entreprise de café.
Shannon Leto, frère aîné de Jared Leto et co-fondateur du groupe Thirty Seconds to Mars, s'attaque au remontant préféré de tous avec sa société en ligne Black Fuel Trading Co., qui a été officiellement lancé au printemps 2015.
"Cela a commencé quand j'étais un jeune garçon en Louisiane: l'odeur du café à la chicorée de mon grand-père infusé dans la cuisine était toujours une sensation quotidienne chaleureuse et familière", dit Leto à propos de son amour pour le java. "La passion a grandi au cours de mes 14 années de tournée mondiale avec Thirty Seconds to Mars. J'ai passé beaucoup de temps à goûter et à goûter différents cafés, partout, des cafés parisiens aux plantations costariciennes."
Crédit: Chelsea Cooper
Pour une boisson d'été rafraîchissante, Leto aime utiliser ses haricots pour préparer une tasse d'infusion froide, qu'il ajoute un peu de lait d'amande—"Fermes californiennes est ma marque préférée », dit-il. Lisez ci-dessous pour savoir comment préparer votre propre délicieuse infusion froide.
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Café infusé à froid
Ingrédients
1/2 à 1 tasse de grains de café entiers (selon la force que vous voulez du concentré d'infusion froide) (18 $; blackfuel.com)
3 tasses d'eau froide, de préférence filtrée
Glace, au goût
Lait, au goût
Équipement
Moulin à café (46 $; blackfuel.com)
presse française (40 $; blackfuel.com)
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instructions
1. Moudre les grains de café jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment grossiers pour être filtrés par la presse française, mais suffisamment fins pour bien infuser.
2. Versez le café moulu dans la presse française et complétez avec 3 tasses d'eau.
3. Remuez doucement le café avec l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé (ne pas trop remuer).
4. Mettez le couvercle de la presse française, mais n'appuyez pas sur le piston.
5. Faites infuser le café en le laissant reposer toute la nuit (12-16 heures).
6. Le lendemain matin, ne plongez que légèrement la presse française pour permettre au marc de séparer le café. Ne plongez pas complètement, car cela pourrait libérer les saveurs amères laissées dans le sol.
7. Versez le concentré d'infusion froide dans un pichet ou un verre de glace et diluez 1 à 1 avec de l'eau (ou à la force désirée).
8. Dégustez noir, ou avec votre lait et/ou édulcorant préféré.