Si vous vous trouvez dans le quartier de Gold Coast à Chicago, je vous suggère fortement de faire un arrêt à Érable et frêne, un restaurant haut de gamme de steaks et de fruits de mer qui a ouvert ses portes à Windy City l'automne dernier. Cet endroit chic est le genre d'endroit que vous pouvez apprécier si vous avez envie d'un repas copieux (leur menu complet bascule tout l'habituel surf-n-turf suspects, et plus) ou juste quelques libations améliorant l'humeur (ils ont une carte de vins et de cocktails qui est organisée par un sommelier primé). Mais la principale raison pour laquelle je retourne là-bas est pour leur immense dessert à la crème glacée.
Compte tenu de son prix de 19 $, vous pouvez trouver l'option « Sundae Service » rebutante au début - j'admets que je l'ai fait - mais il ne faudra pas longtemps avant que vous vous rendiez compte que ce plat totalement partageable vaut chaque centime (et calorie) qu'il frais.
Tout d'abord, vous recevez un trio de boules de crème glacée maison aux saveurs napolitaines classiques de fraise, de chocolat et de vanille, suivi d'un plateau en argent à deux niveaux d'une douzaine de types d'accessoires pour égayer votre gâterie glacée, y compris des fruits frais, des sirops, des pépites et des noix, juste pour en nommer quelques-uns. Comme vous pouvez l'imaginer, la présentation fait tourner les têtes. "Cela rend les gens étourdis de joie et fait ressortir l'enfant en eux", explique la chef pâtissière Aya Fukai, qui a lancé le programme de desserts du restaurant étoilé Michelin.
Seize. Considérez-le comme une version surélevée du bar « faites votre propre coupe glacée », dit-elle, la meilleure partie étant qu'il est apporté directement à votre table.Si vous ne pouvez pas vous rendre aux fusions et acquisitions mais ressentez le besoin de vous livrer à des statistiques, vous pouvez facilement créer une version simplifiée à la maison avec le mode d'emploi facile ci-dessous.
1. Tout d'abord, prenez un bol à dessert sur pied (comme ceux de Crate & Barrel, à partir de 2 $; crateandbarrel.com) et empiler quelques boules gourmandes. (Nous aimons la variété de saveurs amusantes de Jeni, à partir de 12 $ la pinte; shop.jenis.com.)
2. Remplissez quelques petites tasses ou verres à liqueur avec un éventail de vos garnitures préférées de la liste ci-dessous. Ou, pour une approche plus modifiée, essayez la combinaison préférée du chef Fukai de noix de coco desséchée, de morceaux d'ananas frais et de sauce au caramel.