Cet été, on troque les punchs aux fruits sucrés et les sodas contre de l'H2O infusée. La gâterie inspirée du spa élève l'eau en quelque chose que nous voulons boire toute la journée - un remède bienvenu puisque nous essayons toujours d'obtenir nos huit verres recommandés par jour.
Le catalyseur de notre obsession? Infuser: Huile, Esprit, Eau par Eric Prum et Josh Williams (18 $; amazon.com). Rempli de plus de 50 recettes, le livre transforme de simples liqueurs, huiles d'olive et plus encore en nectars luxuriants qui nous ont amenés à nous demander comment nous pouvions vivre sans eux (hum, bonjour l'huile d'olive confite à l'ail !).
Les partenaires culinaires ont comparé leur première incursion dans l'infusion à la magie (un mash-up d'un bourbon du Kentucky de 8 ans avec des pêches fraîches du marché fermier). "Cela semblait être une alchimie capable de transformer deux ingrédients simples en une nouvelle substance si délicieuse", écrit le duo. « Notre espoir est que Infuser vous inspire à ramasser des ingrédients frais et à expérimenter vos propres infusions."
Pour vous aider à démarrer, Prum et Williams ont partagé avec nous deux recettes d'eau infusée: la menthe rafraîchissante au concombre à siroter et "The Sunday Morning Reviver", une boisson désaltérante à base de gingembre frais, de citron et d'une touche de Cayenne.
Crédit: Courtoisie
CONNEXES: 31 incontournables pour la saison des pique-niques
Eau de menthe au concombre (photo, en haut)
"Autant nous aimons les chaudes journées d'été, autant il est parfois difficile d'échapper à cette sensation collante", écrivent-ils. "Entrez dans cette infusion rafraîchissante. Le citron vert, le concombre et la menthe travaillent ensemble pour créer une gorgée rafraîchissante que nous conserverons au réfrigérateur tout l'été."
Fait du: 32 onces
Ingrédients
12 tranches de concombre
4 tranches de citron vert
4 gros brins de menthe fraîche
28 onces de l'eau
instructions
1. Mélanger le concombre, le citron vert et la menthe dans un 32 oz. Pot Mason. Ecraser jusqu'à ce qu'il soit légèrement écrasé.
2. Ajouter l'eau, sceller et agiter pendant 30 secondes pour combiner.
3. Servir sur glace. L'infusion se conserve au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
CONNEXES: Les belles recettes de brunch de tous les temps
Le réveil du dimanche matin
Crédit: Courtoisie
"Le gingembre frais épicé, le citron acidulé et le poivre de Cayenne se marient avec du curcuma sain dans cette infusion nettoyante et rafraîchissante", écrivent Prum et Williams. "Nous aimons mélanger cela les matins de week-end lorsqu'une désintoxication de la veille est tout à fait appropriée." (Le gingembre et le curcuma forment une équipe puissante pour lutter contre la gueule de bois. Le gingembre calme naturellement votre estomac tandis que le curcuma détoxifie le foie.)
Fait du: 32 onces
Ingrédients
12 tranches de gingembre frais, pelées
26 onces de l'eau
3 onces de jus de citron frais
3 onces de sirop d'agave
½ c. de curcuma moulu
2 grosses pincées de poivre de cayenne moulu
CONNEXES: Nouveaux cocktails d'été cool
instructions
1. Ajouter les tranches de gingembre à un 32 oz. Pot Mason et écraser jusqu'à ce qu'il soit complètement écrasé.
2. Ajoutez le reste des ingrédients dans le bocal, fermez et secouez pendant 30 secondes pour combiner.
3. Passer à travers une étamine et servir sur de la glace. L'infusion se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Recettes réimprimées deInfuser: Huile, Esprit, Eau.