Maintenant que c'est officiellement la saison de la pastèque, le moment est venu de se rafraîchir avec le fruit rafraîchissant et ses nombreuses itérations. Si vous cherchez une version amusante de la collation estivale populaire, ne cherchez pas plus loin que cette recette de granité de pastèque congelée des fondateurs de la bien-aimée N.Y.C. glacier Van Leeuwen. (Pour les non-initiés, un granité est une boisson à base de glace pilée.)
Lancé à l'origine comme un camion de desserts en 2008, Van Leeuwen est devenu bicoastal, ouvrant une succursale à Los Angeles, et, cette semaine, ils prévoient de présenter leurs délicieuses recettes au grand public avec leur nouveau livre, Glace artisanale Van Leeuwen ($22; amazon.com), qui comprend des instructions pour tout, de la crème glacée aux myrtilles au gâteau des anges parfumé aux agrumes.
La meilleure partie? Vous n'avez pas besoin d'être un connaisseur de desserts pour concocter l'une de ces friandises. Ce granité de pastèque sans chichi et plein de saveurs peut être réduit en purée en moins d'une minute, et c'est le complément parfait à tout pique-nique en plein air. Lisez la suite pour la recette!
Instructions:
1. Dans un mélangeur, mélanger la pastèque, le sucre et le jus de citron vert et réduire en purée lisse. Transférer la purée de pastèque dans un plat carré de 9 pouces et congeler pendant 1 heure.
2. À l'aide d'une fourchette, grattez le contenu de la casserole, en écrasant toutes les parties congelées pour que le mélange reste fondant. Couvrir et congeler jusqu'à consistance ferme pendant environ 2 heures. A l'aide d'une fourchette, grattez vigoureusement le granit pour former des flocons glacés. Le granit se conservera congelé jusqu'à 2 jours.