Manquer d'alcool à la mi-fête est l'une des fautes de fête les plus redoutées pour toute hôtesse. Lorsque votre événement bat son plein, la dernière chose que vous voulez est une table pleine de verres à vin vides, ou d'avoir à faire une course au magasin d'alcools. Aussi ennuyeux (bien que pas aussi sinistre) est d'avoir un surplus d'alcool après la fête - certains d'entre nous n'ont tout simplement pas le besoin ou l'espace pour une caisse de 30 canettes de bière et trois bouteilles pleines de vodka.
Heureusement, nous avons une solution. L'auteur de livres de cuisine Denise Gee a récemment fait ses débuts Apéritifs du Sud: 60 délices pour des retrouvailles gracieuses ($14; amazon.com), dans lequel elle décompose le barman en chiffres. Compte tenu de la forte culture des cocktails du Sud (Mint Juleps, Sazeracs et Old Fashioneds, n'importe qui?), Il est sûr de dire que Gee est une source de confiance pour tout ce qui concerne les spiritueux. Lisez ci-dessous ses meilleurs conseils pour acheter la bonne quantité d'alcool à chaque fois.
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Vin
"Une bouteille équivaut à 750 millilitres ou 25 onces, ce qui donne cinq à six portions par bouteille, en fonction de votre consommation (les barmans recommandent de prévoir une demi-bouteille par personne)."
Bière
« En supposant que les invités boivent environ 12 onces (une bouteille) de bière toutes les demi-heures à toutes les heures pendant la fête. »
Cocktails
« Utilisez 1 ½ once d'alcool pour chaque boisson. »
Alcool
"Une" cinquième "bouteille équivaut à environ 750 millilitres ou 25 onces, ce qui donne environ seize coulées de 1½ once."
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Un soda
"Un litre équivaut à environ 34 onces, soit plus que des portions de 6 onces."
La glace
« Prévoyez 2 livres de glace par invité pour les boissons avec de la glace, ainsi que beaucoup plus de glace en cubes ou pilée pour refroidir la bière et le vin. Remplissez les glacières de glaçons si vous n'avez pas de place dans le congélateur, mais gardez les glacières à l'extérieur, car elles ont tendance à laisser échapper de l'eau (et doivent parfois être vidangées avant d'ajouter plus de glaçons). Pour six invités, obtenez 10 livres de glace supplémentaire; douze invités, 24 livres.
Lunettes
« Achetez ou louez des lunettes ou sortez vos articles de fête du stockage. Que vous utilisiez du verre ou du plastique, attendez-vous à ce que les invités en utilisent plusieurs. Pour six convives, gardez à portée de main 16 verres; douze invités, 30 verres. Augmentez ces chiffres lorsque vous servez une variété de boissons (cocktails, vins, bières, apéritifs).”