Les grands chefs savent que saumurer votre dinde ou la laisser tremper dans un bain liquide salé avant la torréfaction - est une étape cruciale pour s'assurer que votre oiseau sort du four aussi humide et savoureux comme peut l'être. Et bien qu'une simple solution à 3 ingrédients puisse faire une grande différence, nous sommes également de grands défenseurs de l'ajout de fruits, d'herbes et même d'alcool pour des couches de saveurs subtiles qui peuvent aller très loin. Faites défiler vers le bas pour découvrir quelques options de marinade qui feront vraiment de votre plat vedette de Thanksgiving tout cela et plus encore.
Parlez d'une bombe à saveur. Ken Oringer, le chef lauréat du James Beard Award derrière la Clio et la Coppa de Boston, a imaginé cette recette centrée sur la pomme qui est infusé avec un mélange d'herbes et d'épices.
Travis Lett du spot super branché de Venice Beach Gjelina non seulement trempe son oiseau dans un mélange de miel, d'herbes et d'agrumes, mais il le fait aussi papillonner pour une cuisson plus rapide. Obtenez le mode d'emploi complet ici.
A ne pas confondre avec un punch festif, ce mélange d'herbes, d'ail et d'écorces d'orange du livre de cuisine de Ree Drummond Les cuisinières pionnières: une année de vacances ($17; amazon.com), est aussi joli que délicieux. Nous aimons sa suggestion d'utiliser un sac de saumurage pour faire mariner la dinde, car tout le monde n'a pas un récipient assez grand pour contenir le liquide et un oiseau de 15 livres.
Que diriez-vous de baigner votre dinde dans du gin? Cette équipe derrière le blog foodie Valise Foodist a proposé cette solution de trempage à base de gin qui s'avère assez intelligente puisque l'utilisation d'alcool dans une marinade aide à transmettre les saveurs à travers la viande. Obtenez le mode d'emploi buzzy ici.