S'il y a une chose que nous avons apprise au cours de toutes ces années en traduisant toute notre vie à travers les filtres Instagram, c'est qu'il est trompeusement difficile d'obtenir une bonne photo de nourriture. Comment peut-on obtenir cette image de nourriture aérée et lumineuse qui suinte une ambiance dominicale sans effort, le tout à partir d'une assiette d'œufs Benedict ?
« Une bonne photo culinaire commence toujours par la meilleure lumière possible », déclare Matt Armendariz, un photographe culinaire professionnel basé à Los Angeles avec près de 30 000 abonnés sur Instagram. "Et sortir pour un brunch ou un petit-déjeuner est toujours idéal car c'est la journée."
Trouver une source de lumière diffuse, par opposition à la lumière directe du soleil, est toujours mieux. Réservez une table à côté d'une fenêtre, ou si vous êtes dehors, demandez-en une en terrasse, à l'ombre. Si ce n'est pas possible, et si l'idée que des gens vous lancent des regards bizarres ne vous dérange pas, prenez simplement votre assiette et apportez-la à côté d'une fenêtre.
Une chose à ne jamais faire, selon Armendariz, est d'utiliser le flash de votre appareil photo ou de votre téléphone intelligent. "Les photos de nourriture prises avec le flash donnent juste l'impression d'une scène de crime", dit-il. "Je dis toujours aux gens si vous voulez prendre des photos de votre dîner, puis dînez à 17 heures." En gros, si vous êtes à un bar en sous-sol à 23h pour prendre un verre et un apéritif, il suffit de les apprécier et d'oublier d'essayer de les prendre en photo.
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Crédit: Matt Armendariz
Un autre facteur important est l'angle. Tirer au-dessus de la nourriture est devenu très populaire, et pour une bonne raison. Les objectifs des appareils photo des smartphones sont un peu plus larges, donc prendre une photo de votre pizza du petit-déjeuner ou d'un plateau de croissants au beurre en sortira toujours bien, explique Armendariz.
"[Shooting overhead] vous permet également d'y ajouter un peu de contexte, comme une main tenant le cappuccino, ou il y a un petit vase avec une fleur dedans. Cela ajoute du contexte, du charme et un sentiment d'appartenance », dit-il.
Les gros plans de la bruine de chocolat sur votre pâtisserie ne seront aussi délicieux que dans la vraie vie si vous possédez un bon appareil photo reflex numérique avec un objectif approprié. Les appareils photo des smartphones utilisent un zoom numérique qui, à moins que vous n'ayez une main très stable, entraîne de nombreuses images tremblantes, floues et granuleuses.
La prise de vue contre un mur est également un style très populaire de photographie culinaire. Il est parfait lorsque vous souhaitez mettre en valeur un seul objet. "C'est un excellent moyen de ramener le spectateur à ce que vous tenez. La main est juste devant la caméra, il y a un fond uni — parfois c'est un mur de briques ou un mur blanc — et c'est en quelque sorte supprimer des informations du cadre pour que le spectateur aille directement à cette seule chose », explique Armendariz.
Vous pouvez également utiliser le mode portrait de votre iPhone (disponible sur iPhone 7 Plus, iPhone 8 Plus et iPhone X) pour faire la mise au point sur un objet et avoir l'arrière-plan flou; cela donne des clichés très professionnels.
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Et en parlant d'arrière-plan, alors que certains aliments sont naturellement beaux (comme les produits de boulangerie et les pâtisseries), d'autres ne le sont pas tellement et c'est à ce moment-là que vous devez introduire quelques accessoires pour votre photo. Scannez simplement le restaurant et voyez si vous pouvez repérer de très jolis éléments que vous pouvez incorporer dans votre photo.
"Il y a des moments où j'ai pris mon assiette de nourriture et je l'ai déplacée sur le sol à cause des beaux carreaux", ajoute-t-il. Vous pouvez également mettre la nourriture au bord de la table et essayer de prendre un plan plus large pour montrer l'arrière-plan ou demander à un ami pour tenir l'assiette afin que vous puissiez retirer la nourriture de la table et voir l'environnement du restaurant derrière ce. Oui, parfois, obtenir la photo culinaire ultime nécessite la confiance nécessaire pour agir un peu sauvagement dans un restaurant.
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Crédit: Matt Armendariz
Mais n'en faites pas trop dans le département de mise en scène. Des clichés parfaitement propres et stériles ne sont pas toujours les meilleurs et ils n'ont pas l'air naturel.
"J'adore les clichés qui ressemblent à quelqu'un qui vient de s'éloigner de la photo - alors c'est peut-être juste un bol de riz mais les baguettes et la serviette à côté ressemble à quelqu'un qui vient de les poser, de pousser leur chaise de sous la table et de marcher une façon. [Ça] semble beaucoup plus vécu que quelque chose qui est trop mis en scène », déclare Eunice Byun, co-fondatrice de l'entreprise d'ustensiles de cuisine. Matériel.
L'utilisation d'assiettes et d'ustensiles dépareillés est acceptable tant qu'ils sont visuellement attrayants. Manger est une activité désordonnée, il n'y a donc rien de mal à le montrer. Byun suggère de tout nettoyer autour de l'endroit où vous cherchez à tirer, puis, pièce par pièce, d'ajouter des éléments - comme une planche à découper, un puits de sel, des gouttes d'huile ou du sel en flocons.
"Je pense que les meilleurs clichés sont ceux où quelque chose est complètement banal et quotidien, mais c'est le moment capturé qui est magique", ajoute-t-elle.
Une fois que vous aurez la photo parfaite, vous voudrez probablement faire quelques retouches. Lorsqu'Armendariz édite des photos de nourriture sur son iPhone, il utilise généralement l'une de ces trois applications - VSCO, Snapseed, SKRWT— pour régler le contraste ou la saturation des couleurs, mais il met en garde contre le fait d'aller trop loin dans la retouche. "La couleur des aliments signifie qu'ils sont frais - ou cela signifie qu'ils sont pourris ou gâtés - alors j'essaie de ne pas trop traiter les photos d'aliments."
Son filtre Instagram préféré est Clarendon, mais il ne l'utilise qu'à 40% pour les photos de nourriture.
« Une bonne photo de nourriture est une bonne photo de nourriture, peu importe où elle est prise, du moment que vous pensez à la meilleure lumière, aux bonnes surfaces et à l'angle, c'est vraiment tout ce dont vous avez besoin », dit-il. Eh bien, ça et une délicieuse assiette de nourriture.