Nous sommes tombés éperdument amoureux du magnifique livre de cuisine d'Erin Gleeson, La fête de la forêt ($23, amazon.com), alors quand elle a proposé de créer un menu exclusif pour Dans le style lecteurs, nous avons sauté sur l'occasion !
L'inspiration de Gleeson en tant que chef, photographe et artiste s'est aiguisée lors de son déménagement de New York à une cabane dans les bois du nord-ouest du Pacifique. Plongée dans un scénario de poisson hors de l'eau, Gleeson a abandonné son style de photographie culinaire parfaitement éclairé pour quelque chose de plus confortable sur la côte ouest. Armée des produits sains et cultivés localement de son CSA (Agriculture soutenue par la communauté) et inspiré par le pays des merveilles moussu qu'elle appelle sa maison, Gleeson produit des plats astucieux qui sont aussi bons pour vous qu'à regarder.
Pour le 4 juillet, Gleeson nous a armé d'un menu digne de Pinterest qui comprend Strawberry Caprese Bites, pétillant Sangria à la pêche et au basilic, copieuse salade de pommes de terre aux artichauts et à la roquette et aux triples baies rouges, blanches et bleues appropriées Parfait.
Lisez la suite pour son magnifique menu!
Bouchées Caprese aux fraises
Tu auras besoin:
8 onces de fraises
8 oz de mini boules de mozzarella fraîches
1 bouquet de basilic frais
Cure-dents
Sur un cure-dent, empiler une fraise, une feuille de basilic et une boule de mozzarella fraîche.
Remarque: vous pouvez choisir de faire un demi fraise, un demi boule de mozzarella et une feuille de basilic pour les rendre plus bouchées si vos fraises sont grosses.
Crédit: Erin Gleeson, Le festin de la forêt (2)
Sangria Pêche-Basilic
Tu auras besoin:
1 bouteille de vin blanc
½ tasse de schnaps aux pêches
1 pêche fraîche, coupée en cubes
½ tasse de basilic frais, haché
La glace
Mélanger tous les ingrédients dans un pichet transparent. Réfrigérer avant de servir. Verser sur des verres de glace. Pour 4-6 personnes.
Crédit: Erin Gleeson, Le festin de la forêt (2)
Salade de pommes de terre aux artichauts et à la roquette
Tu auras besoin:
40 mini pommes de terre rouges
10 gousses d'ail entières
8 onces coeurs d'artichauts marinés
2 tasses de roquette fraîche
Vinaigrette vinaigrette
Rôtir environ 40 mini pommes de terre rouges (coupées en deux) et 10 gousses d'ail entières avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre à 450º pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Mélanger les pommes de terre refroidies et l'ail avec 8 oz. cœurs d'artichauts marinés hachés et 2 tasses de roquette fraîche, plus un soupçon de votre vinaigrette préférée. Servir à température ambiante. Pour 4-6 personnes.
Crédit: Erin Gleeson, Le festin de la forêt (2)
Parfaits aux baies rouges, blanches et bleues
Tu auras besoin:
1 tasse de yaourt (j'ai utilisé du grec)
1 tasse de crème fouettée
8 biscuits à la noix de coco
½ tasse de bleuets
½ tasse de framboises
½ tasse de mûres
6 grosses fraises
Mettez 4 des biscuits dans un sac en plastique et écrasez-les en miettes à l'aide du fond d'un bocal. Coupez les fraises en petits morceaux. En commençant par le yogourt, superposez chaque article dans un petit verre transparent (environ 6 oz). Alternez crème/yaourt, miettes de biscuits et baies, en essayant de garder le motif rouge/blanc/bleu. Gardez un peu de crème fouettée pour le dessus et garnissez chaque tasse d'un biscuit entier et de quelques baies. Pour 4. Servir frais.
Remarque: Vous pouvez également préparer un grand parfait dans un grand récipient en verre transparent.
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