L'un des livres les plus uniques à sortir dans la section culinaire de votre librairie locale (et sur les étagères proverbiales d'Amazon) cet automne est Cocktails cubains: 100 boissons classiques et modernes ($25; amazon.com). Dans ce qui peut difficilement être classé comme une simple collection de recettes, Ravi DeRossi et Jane Danger, copropriétaires du célèbre bar à rhum cubain basé à New York Cienfuegos, partagez des boissons cubaines contemporaines et établies. Le duo, ainsi que la conceptrice et directrice de restaurant Alla Lapushchik, expliquent en détail les méthodes perfectionnées, les ingrédients, l'origine et l'importance historique de chaque recette.
Des créations comme La Imperatriz - un punch fuchsia vibrant - et El Floridita No. 4 - un mojito mélangé pour terminer tous les mojitos - ne manqueront pas d'être les clous de votre prochain cocktail. Peut-être plus impressionnant que les boissons à base de rhum elles-mêmes est le dévouement des propriétaires de Cienfuegos à relayer la riche histoire et la culture de Cuba.
Cocktails cubains est un incontournable pour les buveurs et les voyageurs. Et, puisque c'est officiellement l'automne, on vous laisse avec cette recette de Sweater Weather, un original de Cienfuegos. Lisez ci-dessous pour la recette.Agiter avec de la glace et passer dans un verre à whisky avec de la glace. Garnir avec un zeste de citron. (Pour une présentation plus piquante, parsemez le zeste de citron de clous de girofle entiers comme illustré ici.)
Réimprimé avec la permission de Cocktails cubains publié en 2015 par Sterling Epicure, une marque de Sterling Publishing Co., Inc. © DeRossi Global LLC.