Ne vous méprenez pas, nous sommes tous sur les garnitures traditionnelles de sundae (fudge chaud, crème fouettée et une cerise sur le dessus), mais parfois, vous avez besoin de secouer un peu les choses. Ce Cinco de Mayo, nous prévoyons de rehausser notre dessert avec ces découpes de tortillas badigeonnées de cannelle et de sucre (un riff sur les « buñuelos » traditionnels, ou boules de pâte frites). Imaginé par la chef Marcela Valladolid, co-animatrice de The Food Network La cuisine, ils ajoutent le croquant parfait à n'importe quelle cuillère, mais surtout au traditionnel dulce de leche. Entrez dans l'esprit des fêtes et épelez une phrase espagnole amusante, comme le fait le chef ci-dessus, ou surprenez votre bien-aimé avec un doux message. Lisez la suite pour la recette.
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café de cannelle moulue
6 tortillas de farine de 8 pouces, entières ou coupées en formes
1 pinte de crème glacée à la vanille
1 petite boîte de dulce de leche (3 $ pour 13,4 oz; jet.com)
Paillettes arc-en-ciel, pour la garniture
1. Dans une assiette, mélanger le sucre et la cannelle. Dans une casserole moyenne à fond épais, ajouter suffisamment d'huile pour remonter à mi-hauteur de la casserole. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture, inséré dans l'huile, atteigne 350˚F. (Si vous n'avez pas de thermomètre, testez l'huile avec un morceau de tortilla, qui doit grésiller au contact de l'huile et dorer en 2 à 3 minutes environ.)
2. Une par une, faites frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À l'aide d'une écumoire, transférer les chips sur du papier absorbant pour les égoutter. Pendant qu'il est encore chaud, transférer dans le mélange cannelle-sucre, retourner pour enrober et servir.
3. Dans une petite tasse, ajoutez environ 3 boules de crème glacée, arrosez de dulce de leche et ajoutez des paillettes sur le dessus. Garnir la crème glacée d'un buñuelo en forme amusante.