En tant que rédacteurs culinaires résidents de Dans le style, nous savons comment manger, et apprécions toujours l'occasion de se livrer à un bon repas. Heureusement, 2015 a eu sa juste part de triomphes culinaires, de la boulangerie franco-américaine Mamanle parfait cookie aux pépites de chocolat au très médiatisé de David Chang Fuku sandwich au poulet. En parcourant nos flux Instagram récemment, nous nous sommes souvenus des aliments les plus délicieux qui sont entrés dans notre ventre l'année dernière. Ci-dessous, notre liste complète. Préparez-vous pour du #foodporn sérieux.
"Je suis fou des cookies aux pépites de chocolat à Maman, qui a un avant-poste sur Center Street au centre-ville de N.Y.C. et maintenant à Tribeca aussi. Leur biscuit est juste la bonne combinaison de chocolat noir, de noix croquantes et d'un biscuit pas trop mou. La perfection!"
— Joanna Bober, directrice du style de vie
"Avant Jardin, l'avant-poste végétalien du chef Ravi DeRossi dans l'East Village de New York, a brisé toutes mes idées préconçues sur les légumes. Le risotto épique de farro avec courge musquée, pomme au four et pesto vieilli est un plat que je n'oublierai pas de sitôt."
—Sydney Mondry, rédactrice indépendante InStyle.com
"Tout ce que j'avais du menu dégustation au restaurant étoilé Michelin de Shaun Hergatt juin était délicieusement trompeuse, de la manière la plus magique possible. En particulier, j'ai été ému par ce plat « œuf » fantaisiste qui était composé d'une série d'éléments qui ensemble ressemblaient à toutes les parties d'un œuf dur déconstruit, mais ne sont même pas venus proche. Ici, vous voyez une purée de pommes de terre et d'oignons qui ressemble à un blanc d'œuf, tandis que le « jaune » dans l'assiette est en fait une émulsion de parmesan et de cheddar. Hors caméra, une coquille d'œuf vierge était remplie d'un espuma de truffe (mousse) chaud. Délicieux."
—Anne Kim, rédactrice Lifestyle
"Le sandwich tant blasé de David Chang à Fuku, un avant-poste debout en bas de la rue de son Barre de nouilles Momofuku dans l'East Village de New York, valait tout le battage médiatique. Juteuse, croquante et brûlante à la fois, avec la quantité appropriée de piquant, la cuisse de grande taille est si profondément satisfaisant, vous ne vous soucierez même pas du fait que le ratio poulet-pain soit largement en faveur du premier (comme en témoigne ce qui précède photo). Sauce Ssäm de marque de la cuisine (8 $; store.momofuku.com) fournit une dose supplémentaire de saveur acidulée."
—Claire Stern, rédactrice adjointe
"Plus tôt cette année, tout N.Y.C. et une grande partie de la nation étaient dans le vertige - et l'est toujours - à propos du" bouillon d'os "et de ses divers bienfaits pour la santé. Moi aussi, j'ai grandi en buvant du bouillon 24 heures sur 24 et je le trouve aussi réconfortant que n'importe qui d'autre, mais je n'étais pas tout à fait convaincu que tout le buzz qui l'entourait était justifié. Ensuite, je suis allé interviewer M. Bone Broth lui-même, le chef Marco Canora, à sa nouvelle fenêtre de bouillon à emporter, Brodo, et s'est livré à une tasse de bouillon avec une cuillerée de moelle osseuse. Bien que cela ait l'air légèrement déconcertant, essentiellement comme une boule de graisse flottant et fondant lentement dans votre tasse, c'était absolument divin. Inutile de dire que j'ai été vendu à la première gorgée."
—Anne Kim, rédactrice Lifestyle
"J'ai eu la combinaison la plus divine d'un œuf poché sur un lit de nouilles ramen avec de la sriracha et de la ciboulette, du food truck de L.A., Salope aux œufs, et son chef Alvin Cailan. Il suffisait d'inspirer plus tard un article entier dans le numéro de janvier de Dans le style!"
— Joanna Bober, directrice du style de vie