Reculez le chou frisé et passez au matcha! Il y a un nouveau supergreen en ville et nous sommes déjà obsédés. Le moringa, originaire d'Inde, du Pakistan et du Népal, est un petit arbre dont les feuilles sont utilisées dans la médecine orientale pour traiter et prévenir les maladies depuis des années. Et maintenant, en raison de ses propriétés puissantes, il devient également rapidement un ingrédient incontournable aux États-Unis.
Pour tout savoir sur le moringa, nous avons parlé à Lisa Curtis, fondatrice de Kouli Kouli, la première marque de moringa aux États-Unis. Curtis a découvert la magie du moringa en faisant du volontariat dans le Peace Corps en Afrique de l'Ouest. Elle a ramené ses connaissances aux États-Unis et a fondé son entreprise, qui travaille avec des coopératives agricoles dirigées par des femmes. dans le monde en développement pour offrir des opportunités économiques et, avec la Fondation Clinton, pour aider à reboiser Haïti.
Alors, qui de mieux pour cracher des connaissances sur tout ce qui concerne le moringa? Continuez à lire pour une description complète du "nouveau chou frisé" et pour une recette permettant d'incorporer facilement le moringa dans vos repas dès que possible.
VIDÉO: Comment cuisiner le chou frisé
Qu'est-ce que le moringa exactement ?
Le moringa est un arbre vert feuillu qui pousse dans les climats tropicaux, et les jeunes feuilles sont récoltées et broyées pour créer une poudre.
D'accord, alors qu'est-ce qui le rend si spécial ?
Les feuilles sont considérées comme un super aliment car elles sont très riches en nutriments. Le moringa est même appelé l'arbre miracle dans certaines parties du monde. Les feuilles fournissent une protéine complète (difficile à trouver dans les plantes !) et sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Une petite cuillère à soupe fournit une portion complète de légumes, 50% de votre fer quotidien recommandé, des propriétés antioxydantes incroyables et est plus nutritif que le chou frisé.
Pouvez-vous le manger directement de la plante comme le chou frisé ou les épinards ?
Absolument! En Afrique de l'Ouest, par exemple, ils mangent les feuilles directement des arbres. Aux États-Unis, il est plus facile d'utiliser les poudres comme on utiliserait du chou frisé ou des épinards.
Outre les nombreux bienfaits nutritionnels, quelles autres propriétés magiques possède le moringa ?
En plus des bienfaits nutritionnels, le moringa possède de nombreux bienfaits médicinaux. Des études récentes suggèrent que le moringa possède de nombreuses propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes, qui peut aider à prévenir et à gérer les maladies chroniques, notamment le diabète, l'obésité et les maladies cardiovasculaires. maladie.
Quelles sont certaines de vos façons préférées de manger et d'utiliser le moringa ?
En plus de mon gruau au moringa du matin, j'adore faire du pesto au moringa et un guacamole au moringa (recette ci-dessous). Ce sont à la fois des recettes faciles et un excellent moyen d'améliorer la nutrition de votre repas et d'impressionner vos amis avec vos compétences en matière de superaliments.
Moringa Guacamole
Ingrédients
3 avocats
1 citron vert
1 cuillère à café de sel
1/2 tasse d'oignon en dés
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 tomates roma (prunes), coupées en dés
1 cuillère à café d'ail émincé
1 pincée de poivre de Cayenne moulu (facultatif)
1/2 paquet de poudre de moringa pur Kuli Kuli
instructions
1. Écraser les avocats, le jus de lime et le sel dans un bol moyen.
2. Mélanger l'oignon, la coriandre, les tomates et l'ail. Incorporer le poivre de Cayenne si vous le souhaitez.
3. Réfrigérez-le 1 heure pour la meilleure saveur ou servez immédiatement si vous avez hâte de l'essayer !