Les mimosas ne se démoderont jamais, mais cela ne ferait pas de mal de changer votre boisson de brunch de temps en temps. Cet été, on a l'œil sur la sangria au champagne du restaurant basé à Santa Monica, en Californie. Buffle & Fils. «Ma famille prépare une incroyable sangria blanche qui est très populaire auprès de nos amis et de notre famille tout au long de l'été. J'ai toujours aimé y ajouter un peu d'eau gazeuse pour l'égayer avec un peu d'éclat », explique le directeur des boissons Tyler Ott. « Quand je suis arrivé chez Ox & Son, je savais que je voulais jouer sur cette boisson, mais la clé était de trouver un moyen de le faire sans avoir à la laisser reposer toute la nuit pour que les saveurs se mélangent. »
Le secret? Grenadine maison. « Fabriqué à partir de jus de grenade, de mélasse de grenade et d'eau de fleur d'oranger, ce sirop parfumé et savoureux a été le moyen idéal pour insuffler une saveur tropicale lumineuse au champagne sans avoir à le laisser vieillir. Continuez à lire pour le Recette.
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sangria au champagne
Ingrédients
1 oz de grenadine maison (recette ci-dessous)
½ once de jus de citron
Champagne à remplir
Fruits de saison et torsades de citron et lime, pour garnir
Grenadine maison
2 tasses de jus de grenade
2 tasses de sucre
2 onces de mélasse de grenade (7 $; gourmetfoodworld.com)
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (5 $; igourmet.com)
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instructions
1. Pour faire la grenadine: Versez le jus de grenade dans un bol allant au micro-ondes et passez au micro-ondes pendant 30 secondes. Ajouter la mélasse de grenade, l'eau de fleur d'oranger et le sucre au jus chauffé, en remuant régulièrement jusqu'à dissolution
2. Pour monter le cocktail: Ajoutez du citron et de la grenadine dans une flûte à champagne. Ensuite, ajoutez lentement le champagne en remuant doucement. Remuer jusqu'à ce que la couleur soit d'un rose uniforme. Garnir de torsades de citron et de lime et de fraises fraîches, de bleuets ou d'autres fruits de saison.